2025 أفضل الحلويات في أمريكا
يتكون طاقم عمل New York Times Food من أشخاص متخصصين في الحلوى. لا تكتمل أي وجبة في المطعم دون طلب بضع ملاعق، أو عبارة "سأتناول لقمة واحدة فقط". أثناء مغامراتنا في جميع أنحاء البلاد على مدار أشهر من الرحلات الاستكشافية للعثور على أفضل المطاعم لهذا العام، لم نهمل الحلويات. إليك الحلويات المفضلة لدينا لعام 2025. مارك جوزيفسون
دولسي دي ليتشي فلان في بار فرانسيسكا للنبيذ
بورتلاند، ماين
في الأرجنتين، يتم تقديم الفطيرة عادةً مع ملعقة من دولسي دي ليتشي المعطرة بالكراميل. في هذه البقعة الأرجنتينية الصغيرة، يتم دمج دولسي دي ليتشي مباشرة في الفلان، مما يؤدي إلى شحذ الكاسترد المبيض مع نكهة السكر المحروقة المحمصة. في حين أن الملمس الكثيف يسير على الخط الفاصل بين البودنج والفادج، فإن النكهة حلوة مرة بالتأكيد، وهي لقمة متوازنة تمامًا لإنهاء وجبتك المكونة من لحم البقر الذي يتغذى على العشب وزجاجة ميندوزا كريولا تشيكا. (14 دولارًا) ميليسا كلارك
111 شارع ميدل، بورتلاند، مين؛ 207-835-0086; franciskawinebar.com
أجيساي واجاشي في يامادا
نيويورك المدينة
16 شارع إليزابيث، مدينة نيويورك؛ 646-429-8759; yamadanewyork.com
كرات السمسم في مطعم Diane’s المكان
مينيابوليس
الحساس، بالكاد حلو يتم تقديم كرات السمسم ساخنة من المقلاة، بقشرة رقيقة ومتشققة، وخفيفة ومتجددة الهواء بشكل غير متوقع من الداخل. (اتبعت طاهية المعجنات ديان موا نصيحة من والدتها، بإضافة دقيق البطاطس إلى قاعدة دقيق الأرز.) الوصول مع جانب من الفاصوليا الحمراء بالكراميل إذا كنت ترغب في جعلها أكثر حلاوة، فهي الطريقة الصحيحة تمامًا لإنهاء الوجبة وجعل الجميع على الطاولة سعداء، حتى أولئك الذين اعتقدوا أنهم لا يريدون الحلوى. (12 دولارًا) تيجال راو
117 شارع 14 شمال شرق البلاد، مينيابوليس؛ 612-489-8012; dianesplacemn.com
بودينج خبز التوت الأزرق في McLoons Lobster Shack
جنوب توماستون، ماين
تبدأ قوائم حلوى Lobster-shack عادةً بالآيس كريم والوبي. فطائر. وينتهي الأمر عند هذا الحد أيضًا، على الرغم من أنك قد ترى كعكة الفراولة في كوخ طموح بشكل خاص. لذا فإن العثور على بودنغ خبز التوت في McLoons يشبه إلى حد ما التجول في Gray's Papaya واكتشاف أنها تقدم سوفليه Grand Marnier الممتاز. التوت الأزرق هو النوع البري الصغير والمركّز، والذي يتم قطفه على بعد بضعة أميال من الساحل. كما يتم طي رقائق الشوكولاتة البيضاء بين مكعبات الخبز الأبيض، وهي غير مرئية تقريبًا، وليست تقليدية على الإطلاق ومرحب بها إلى حد ما. كما هو مطلوب بموجب قانون نيو إنجلاند القديم، هناك صلصة كاسترد بالفانيليا. بالنسبة للحلوى التي يتم تقديمها في مؤسسة موسمية لا تحتوي على مراحيض داخلية أو مياه جارية، فهي إنجاز مثير للإعجاب. (6 دولارات) بيت ويلز
315 Island Road، جنوب توماستون، مين؛ 207-593-1382; mcloonslobster.com
كنافة نعمة في صياد البحر الأبيض المتوسط المطبخ
هيوستن
قد تحاول تخطي تناول الحلوى في مطعم الصياد، لكن خوادمك ستصر على ذلك. دعهم. الكنافة المميزة هنا، تأتي بطبقة من الجبن الذائبة تحت طبقة لزجة حلوة من السميد الذهبي. الحرفة واضحة، ذهبت الكنافة في قضمات قليلة. (8.99 دولارًا للقطعة الواحدة) بريا كريشنا
2712 إلدريدج باركواي، هيوستن؛ 281-293-9090; sayadkitchen.com
تارت الجوافة في مخبز سول
سان فرانسيسكو
إن تناول قضمة من أي واحدة من فطائر الجوافة من ماريسا ويليامز هو تذكير بأن تركيبة الحلوى يمكن أن تبهر: أصابع الليمون الحامض، مستلقية على كريمة الجوافة الناعمة، تنفجر بشكل مبهج مع كل قضمة، والتي يوجد منها الكثير. هذه التورتة بحجم كف اليد تجعل الوقت يتباطأ، على الرغم من أنك تأمل أن تستمر إلى الأبد. تضرب النوتات الحامضة قليلاً الجزء الخلفي من حلقك، مما يمنع الحلوى من أن تصبح حلوة أكثر من اللازم. على الرغم من أنه لم يتبق سوى فرصتين فقط هذا العام لزيارة النافذة المنبثقة في Neighbor Bakehouse، إلا أن الفطائر ستستمر في موقعها الدائم القادم، والذي سيتم افتتاحه في فبراير. (11 دولارًا) إليانور بارك
2343 الشارع الثالث، الوحدة 100، سان فرانسيسكو؛ لا هاتف؛ instagram.com/sol___bakery
Apple Entremet في Votum
Hood River، خام.
الشيف سارة دويل هي عرض امرأة واحدة عندما يتعلق الأمر بالمطبخ في فوتوم. (يدير شريكها، ناثان ريكس، غرفة الطعام.) وهي تتفوق في الأطباق المالحة والمعجنات على حدٍ سواء. في شهر يونيو/حزيران، أحضرت السيدة دويل طبقًا متعدد الطبقات من كعكة التفاح، ومغطاة بموس الريسلينج الذي تم حصاده في وقت متأخر. لكن اللاعب الداعم الذي سرق الأضواء كان الراوند، الذي ظهر في شكلين. تمت زراعته على ارتفاع قريب، وكان له لون أحمر عميق بشكل خاص وحلاوة ثابتة كشربات مصاحبة وشظايا حلوى تبدو مثل الزجاج الملون باللون القرمزي. كانت كميات قليلة من كريم الشوكولاتة البيضاء بمثابة ملاحظة نعمة موحدة. (جزء من قائمة تذوق بقيمة 159 دولارًا) بريان غالاغر
210 Second Street, Hood River, Ore.; 541-645 3465; votumrestaurant.com
تارت التوت في جيفت هورس
بروفيدنس، R.I.
هل من القسوة بالنسبة لي أن أخبرك، كما الشتاء يلوح في الأفق، حول الحلوى التي تدين بالفضل للصيف؟ توقفت عند Gift Horse في أغسطس ووجدت هذه الكعكة الصغيرة، ليست أكبر من الدائرة التي تصنعها بأصابع الإبهام والسبابة. من الداخل: شوكولاتة بيضاء بالكراميل، غنية وطرية مثل الحلوى. وفي الأعلى، مليء بالتوت الأزرق، الطازج تمامًا، الدهني والمشدود، شهادة على الموسم، وحلوى L'Amuse Gouda، مع نكهة خاصة بها من الحلوى المخففة بالملح. (14 دولارًا) ليغايا ميشان
272 شارع وستمنستر، بروفيدنس، R.I.؛ 401-383-3813; gifthorsepvd.com
حجم مبيعات جوز الهند في كاباوا
نيويورك المدينة
هذا الرغيف مقاس 9 بوصات، كبير بما يكفي لشخصين، هو الطاهي. مزيج بول كارمايكل الرائع من حبين من الطفولة: دورانات جوز الهند في جزيرته الأصلية، بربادوس، والكعك السخية من العجين المخصب الذي يخفي مخابئ جوز الهند المتبل؛ وأفراح سينابون الحلوة. إنه دافئ وذهبي ووسادي، مع تمايلات فاخرة من جبن جوز الهند الكريمي في الأعلى، سميكة مثل الضفائر على الزي الرسمي. لن تنتهي من ذلك، ولكن لا يهم: بقايا الطعام هي أسعد وجبة فطور. (جزء من قائمة أسعار محددة بقيمة 145 دولارًا) LIGAYA MISHAN
8 Extra Place، مدينة نيويورك؛ 646-790-8747; kabawa.com
صندوق ثلج البطيخ في بايونت
برمنغهام، علاء.
هناك العديد من الأشكال المختلفة لكعكة صندوق الثلج الجنوبي مثل الجدات، ولم يسبق لأي منهن أن فعلت ذلك من قبل رأيت شيئًا مثل تفسير الفواكه المجمدة والكريمة والبسكويت المعروضة خلال فصل الصيف في Bayonet. هذه الإشارة إلى كعكة صندوق الثلج عبارة عن مستطيل من نصف البطيخ الناعم المستحيل. إنها متوجة بقطعة من الفاكهة المقطعة وبلورات جرانيتا البطيخ. تنضم إلى الحفلة قطعة رقيقة من الكريمة الطازجة المجمدة، والتي يتم تجميعها جميعًا فوق مجموعة من مرق البطيخ الحلو المثلج المملوء بزيت الزيتون. إنه طريق طويل جدًا من خلطات بسكويت Cool Whip وGraham الموجودة في العديد من المجمدات الجنوبية، ولكنها مع ذلك رسالة حب. (12 دولارًا) كيم سيفرسون
2015 Second Avenue North، برمنغهام، علاء؛ 205-829-1899; <أ href="https://www.yelp.com/biz_redir?url=https%3A%2F%2Fbayonetbham.com&cachebuster=1764856494&website_link_typ e=website&src_bizid=YKzimDp5xVb1YHSDU70iPQ&s=d21a83f379da0b3ba0b241859fcf3490fead7ba00b390ca23c5b52fb01b53886" title="">bayonetbham.com
فرايز في Jeune et Jolie
كارلسباد، كاليفورنيا.
إذا لم تتمكن من الحجز هنا لتناول القائمة الفرنسية الساحلية الرائعة في كاليفورنيا، تجربة fraise de bois à la carte في البار تجعل الرحلة تستحق العناء. كوكبة العناصر الموجودة على الطبق - الفراولة الناعمة وشربات الفلفل الوردي، وطبقات من المعجنات النفخة المعكوسة والفراولة مارا دي بوا - كلها تحمل خصائصها الخاصة. ولكن مع وجود قرص المسكربون تحت قطعة من التوت، تتطور الحلوى، عن طريق بعض السحر، إلى ما تحلم به كل كعكة الجبن. (18 دولارًا حسب الطلب) إليانور بارك
2659 State Street, Suite 102, Carlsbad, Calif.; 760-637-5266; jeune-jolie.com
كيتان هيتام في Yeni's Fusion
أوستن، تكساس
أي نوع من بودنغ الأرز الشيف يني روزدياني تخدم في شاحنة الطعام الإندونيسية الخاصة بها، أنت تريد ذلك. هذه النسخة الحلوة بالكاد، الغنية بحليب جوز الهند، والعطرية مع الباندان والمهدئة مثل العصيدة الدافئة، هي الطريقة اللطيفة لإنهاء الوجبة. (7.50 دولارات) بريا كريشنا
8315 طريق بيرنت، أوستن، تكساس؛ 512-229-5178; yenisfusion.com
فطيرة الكرز في Cherry Hut
بيولا، ميشيغان.
تُظهر هذه الشريحة كل تخيلاتك حول الشكل الذي يجب أن تكون عليه فطيرة الكرز المثالية. يقدم The Cherry Hut الفطائر في شمال ميشيغان منذ عام 1922، ودخوله إلى القائمة - ربع كامل من الفطيرة يقدم دافئًا - يفاجئك على عدة جبهات: النكهة والمهارة الفنية والحنين. الكرز حامض، كما يجب أن يكون. الحشوة سخية أكثر من اللازم. وتعطي قشرة الدهن الرقيقة الموجودة في الأعلى والأسفل ما يكفي من الدهون والملح لمواجهة حلاوة تلك الفاكهة ذات اللون الأحمر الياقوتي التي لا تشوبها شائبة. (4.95 دولار، 6.75 دولار في الوضع) SARA BONISTEEL
211 North Michigan Avenue, Beulah, Mich.، مفتوح موسميًا من مايو حتى أكتوبر؛ 231-882-4431; cherryhut.com
Campfire Pie في وادي تشارلي نابا
سانت. هيلينا، كاليفورنيا.
تشير فطيرة نار المخيم في وادي نابا في تشارلي إلى المساحة القديمة للمطعم، Cindy’s Backstreet Kitchen، وطاهيه البارز، Cindy Pawlcyn. لا يبتعد هذا الإصدار كثيرًا عن الفطيرة الريفية الأصلية بقشرة أوريو وكومة من Marshmallow Fluff، على الرغم من أن تكرارها الحالي يبدو أكثر أناقة. طبقات ناعمة من الغاناش، ومزيج من الشوكولاتة الداكنة والحليب والكراميليا والمرنغ المحمص تتداخل مع بعضها البعض مثل حواف روثكو، لتنتهي مجموعة من الدورات اللذيذة على أبسط ملاحظة لا تنسى للوجبة بأكملها. (12 دولارًا) إليانور بارك
1327 Railroad Avenue، سانت هيلينا، كاليفورنيا؛ 707-804-3099; charliesnv.com