چگونه از دست دادن اندام هایش، ستون نویس آشپزی یواند کومولافه را به آشپزی متفاوت تبدیل کرد
در طول دو دهه فعالیت خود به عنوان آشپز - کار در رستوران ها و آشپزخانه های آزمایشی، تهیه دستور العمل ها و نوشتن کتاب های آشپزی - من از محدودیت ها آگاه بوده ام. به عنوان مثال، هویج باید به روش خاصی آماده شود تا شیرینی طبیعی خود را مهار کند و قندها را با تفت دادن آنها تا عمق قوی بیرون بیاورد.در مورد بدن من نیز همینطور است. با زندگی با...