مستر جیو چیزی شبیه یک انعطاف فنی است که در طی دو هفته پر زحمت به پایان رسید و تعدادی از سبک های آشپزی را با هم ترکیب کرد. این غذا با پنکیک ساتنی، کره بادام‌زمینی، گیاهان و موس تهیه شده از جگر سرو می‌شود، این غذا یک مناسبت است، و در محله چینی‌ها طنین خاصی دارد.

در اواخر دهه 1800، مستر جیو رستورانی بود که به آن رستورانی پر زرق و برق معروف بود. زلزله 1906 و سپس بازسازی شد. بعدها، به عنوان چهار دریا، به سالن ضیافت عروسی و جمع‌آوری کمک‌های محلی تبدیل شد، مکانی برای جشن‌ها با چشم‌اندازی از محله چینی‌ها و شهر فراتر از آن.

براندون یهودی، سرآشپز و مالک، بزرگ شد و به آنجا رفت و با مادربزرگش در محله خرید کرد و کیف‌های خود را با اتوبوس ریچموند به خانه برد. او بعداً برای جودی راجرز در کافه زونی - خانه مرغ - و مایکل تاسک در کوینس کار کرد و در بولونیا، پیمونت و شانگهای آشپزی کرد. یک رستوران چینی پر زرق و برق و مستر جیو این سنت را ادامه می دهد.اعتبار...جولی گلدستون برای نیویورک تایمز

Mr. یهودی، مستر جیو را پس از حدود دو سال بازسازی ساختمان با توجه به جزئیات اصلی و شیک بودن سابقش افتتاح کرد. منوی او برگرفته از قانون چینی، همراه با آشپزی مادربزرگش و تشریفات غذاخوری ضیافت کانتونی بود. اما آقای یهودی دیدگاه مشخصی از کالیفرنیا را به آن منبع آورد، و به کار رستوران‌های قبلی مزرعه تا میز در محله چینی‌ها، مانند جانی کان اشاره کرد، در حالی که سبک مدرن غذاخوری چینی آمریکایی خود را توسعه داد.

این سال 2016 بود، سالی که بسیاری از رسانه‌های اجتماعی (هزاره‌ها) به گذشته نگاه می‌کردند. نوستالژی با چشمان تیره سالی بود که اینستاگرام فید الگوریتمی را معرفی کرد که اکنون بر اتاق‌های پژواک گرایش‌های غذایی در رسانه‌های اجتماعی حاکم است. آیا خیلی زود است که به نسخه جوان‌تر خود نگاه کنید؟ نه برای مستر جیو، که در حال حاضر بخش کوچکی از "کلاسیک" را در منو دارد - 10 سال می تواند برای یک رستوران یک عمر باشد. 2016.اعتبار...جولی گلدستون برای نیویورک تایمز

بررسی طعم‌های داغ و خوش‌بوی با طعم‌های تازه و دلپذیر جفت سالمی که هنوز می داند چگونه بهترین ها را از یکدیگر نشان دهد. و مقاومت در برابر ماپو توفوی ابریشمی سخت است، زمانی که توفوی نرم کاستارد مانند ماپوی دنده‌ای پیچیده که روی آن را می‌پوشاند بسیار مجلل است و با پیه گاو آغشته به شیلی ترکیب می‌شود.

تاندون گوشت گاو سرد شده در واقع ساق و تاندون آب‌پز شده، ژل‌ای صاف به هم آویزان شده است. برگ ها و یک گودال پوره فلفل قرمز. من احساس می‌کنم از بشقاب محافظت می‌کنم حتی وقتی آن برش‌ها از بین رفته و فقط یک حوض درخشان و نامرتب از سس چیلی باقی می‌ماند - عملاً قابل نوشیدن است.

سرآشپز ویلیام لیم دو پس از یک سفر تحقیقاتی به لانژو روغن شیلی را برای آن غذا تولید کرد و سپس پاپ‌آپ خود را با نام Lao Wai Noodles راه‌اندازی کرد. خیل عظیمی از آقایان جیو پروژه‌های خود را آغاز کرده‌اند، از جمله سرآشپزان در نزدیکی Four Kings، جایی که صف‌ها قبل از باز شدن درها شروع می‌شود. نفت.اعتبار...جولی گلدستون برای نیویورک تایمز