Opening

Long Count

در فیلم "The Jerk"، استیو مارتین بر "شراب تازه" اصرار داشت. او قطعاً از آخرین سرمایه‌گذاری راوی دروسی و درو برادی اجتناب می‌کند، جایی که تمام شراب‌ها، به صورت کامل، نیم‌بار و در بطری، حداقل 10 سال از عمرشان می‌گذرد. آقای دروسی گفت: "شراب ها با قدمت برای اکثر مردم دور از دسترس به نظر می رسند، آنها قیمت های بالایی دارند و در لیست های طولانی قرار دارند." "ما آن موانع را از بین می بریم." همچنین اجزای کهنه و تخمیری مانند خمیر مایه، سرکه و میسو در بیشتر غذاها وجود دارد که همه وگان هستند. سیب زمینی سرخ شده با تمپه «پارمسان»، کیمچی با کلم تزئین می شود و قارچ شاه ترومپت با میسو بادام هندی و سرمه سرخ شده سرو می شود. لیست شراب - 70 برچسب انتخاب شده توسط آقای برادی - شامل قرمز، سفید، نارنجی و حتی رزهای قدیمی است. بسیاری از آنها از کرواسی، فرانسه شرقی، مجارستان و گرجستان هستند و قیمتی معادل 16 تا 26 دلار در هر لیوان، 100 تا 300 دلار در هر بطری دارند.

155 Avenue B در خیابان 10 شرقی، 833-328-4588، longcountnyc.com.

رولین

نودل لین در پارک اسلوپ، بروکلین، اکنون یک خواهر و برادر در منهتن دارد. مالکان، لین لی و کریس وانگ، غذاهای کانتونی و سیچوان را تفسیر می‌کنند و سیخ‌های قارچ شیتاکه را روی زغال بینچوتان پخته می‌کنند. نودل دان دان با شکم خوک و سبزیجات سیچوان؛ و سوپ رشته فرنگی گاو به سبک لانژو با نودل های دستی - که شهر به خاطر آن مشهور است - درست شده است - در یک پیشخوان در مرکز رستوران صمیمی درست شده است. (پنجشنبه باز می شود)

15 East 13th Street, 212-510-7487, rulinnyc.com.

Settepani در Meer

مرکز تفریحی و پیست اسکیت جدید و براق در انتهای شمالی پارک مرکزی شامل کافه‌ای است که توسط Settepani، رستوران محبوب هارلم و نانوایی ویلیامزبورگ اداره می‌شود. با غذاهای صبحانه، از جمله کروسان و بومبولونی شروع می شود، منوی روز با سوپ هایی مانند مینسترون، سالاد، ماریتوزی با پر کردن های مختلف و پیتزاهای سبک رومی ادامه می یابد.

Moon & Back

در این اغذیه فروشی تایلندی صمیمی که با لوسترهای کریستالی پر زرق و برق است، Chompoo Nitmai و مادرش، سرآشپز Sunisa Nitmai، که کافه Pata خود را در کوئینز در ماه آگوست تعطیل کردند، دوباره نودل می‌فرستند. در اینجا، آنها سوپ رشته فرنگی قایق خوک و همچنین سالاد اردک ترد پوملو، حلزون در کاری گیاهی، میگوی تمرهندی و کرم دوریان را سرو می کنند. آنها همچنین شرکای جدیدی دارند، رستوران‌داران Thana Kigprayoon و همسرش Angsuwan Kigprayoon. رنگ‌های روشن، نقش‌های ابری، ورقه‌های طلا و چند روکش با ابریشم تایلندی از جیم تامپسون نیز به فضا جذابیت می‌بخشد.

117 West 10th Street, 212-649-4995, moonandbacknyc.com.

پسرهای پیروگی

که در تالار بازار DeKalb در مرکز شهر بروکلین شروع به کار کرده‌اند، کریستوف پولوچوویچ و آندری کینجیک، "پسران پیروگی"، اکنون یک رستوران کوچک و بازار مجاور در ریج‌وود افتتاح کرده‌اند. این تهیه‌کنندگان کوفته‌های سنتی لهستانی انواع گوشت، پنیر و سیب‌زمینی، قارچ و کلم ترش، و همچنین گل گاوزبان (گوشت و سفید)، سالاد، کیلبسا، شنیسل، تخم‌مرغ شیطانی و در ناهار، ساندویچ ارائه می‌کنند. در بازار، پیروگی، یخ زده و داغ، به فروش می رسد.

57-34 خیابان کاتالپا (خیابان اوندردونک)، ریج وود، کوئینز، 718-808-1102، pierogiboys.com.

شاخه‌ها

گلدن استیر در یک خیابان پنجم

لاس‌وگاس قدیمی (که Golden Steer در سال 1958 افتتاح شد) با نیویورک قدیمی‌تر (خیابان پنجم در سال 1927 بالا رفت) در این اولین پاسگاه استیک‌خانه‌ای با رابه ملاقات می‌کند. نیک مک میلان و همسرش آماندا سیگنورلی، مالکان فعلی، آن را در فضایی در طبقه همکف نصب کرده‌اند که محل استقرار تعدادی از رستوران‌های برجسته از جمله One Fifth بوده است، جایی که کیت مک‌نالی صدف‌ها را تکان می‌داد، همانطور که در خاطرات اخیرش بازگو شده است. جزئیات پر زرق و برق مانند حاشیه های طلایی و ضیافت های پرزدار همراه با نقوش غربی اتاق هایی را که غذاهای مخصوص استیک ها سرو می شود، تزئین می کنند، و سالاد سزار و موز فاستر کنار میز تمام شده است.

خیابان پنجم (خیابان هشتم)، 646-846-1487، goldensteer.com.

YONO

در این شعبه جدید مکانی که در سالن قطار مونیهان ایجاد شده است، کمی سوشی تهیه کنید. انتخاب های سوشی از کلاسیک ها، مانند کاسه برنج چیراشی و نیگیری، به مبتکرانه تر، از جمله رول کاری میگو تغییر می کند. در اینجا یک کافه برای ماچا، هوجیچا و شیرینی اضافه شده است. این کار بنیانگذاران BondST، جاناتان مور و مارک اسپیتزر، و تیم ویلدین، سابقاً در Chipotle است.

20 یارد هادسون، سطح 4، فروشگاه‌ها و رستوران‌های هادسون یاردز، خیابان دهم و خیابان 31، yonosushinyc.com.

Nong Geng Ji

یک گروه رستوران از هونان که بیش از 100 فروشگاه در سراسر آسیا و کانادا دارد، این شعبه نیویورک را افتتاح کرده است. نمونه هایی از سبک آشپزی خانگی هونان شامل گوشت خوک فلفلی، مرغ سرخ شده در روغن چای و گوشت گاو سرخ شده و برنج سیب زمینی شیرین است. اتاق با لمس‌های محلی و نمایش مواد تزئین شده است.

135-15 37th Avenue (Prince Street), Flushing, Queens, 347- 542-3007, nonggengji.cn.

نگاهی به آینده

شام یکشنبه در ILIS

غروب یکشنبه تا 28 فوریه، Mads Refslund شام‌هایی به سبک خانوادگی سرو می‌کند که مرغ‌ها را با تف‌های مختلف برمی‌گرداند. یک پیش غذا و دسر به قیمت 65 دلار گنجانده شده است. نوشیدنی، مالیات و انعام وجود ندارد.

150 خیابان سبز (خیابان منهتن)، گرین پوینت، بروکلین، 917-274-7154، ilisnyc.com.

شام های SlowFires

سرآشپز جاستین اسمیلی که از Il Buco Alimentari به Upland رفته و اکنون یک اجاق هیزمی متحرک برای پذیرایی دارد، وسایل خود را برای چند شام پاپ آپ سخاوتمندانه در West Village پارک خواهد کرد. حدود 10 غذا به سبک خانواده سرو می شود، از جمله پیتزا قارچ، چغندر سوخاری، مرغ بریان شده در اخگر، سیب زمینی فر و چیزکیک باسکی. شام های پاپ آپ در 30 و 31 ژانویه، ساعت 5 و 7:30 بعد از ظهر، 239.85 دلار شامل نوشیدنی، مالیات و هزینه ها خواهد بود. صندلی ها محدود است.

رویدادهای Heermance در 183, 183 Christopher Street (West Street), eventbrite.com.

خرید

MoMA Mart

با الهام از هنر پاپ و هنرمندانی مانند Ed Ruscha و Claes Oldenburg، برخی از اشیاء مواد غذایی مصنوعی - از جمله ساعت پیتزا، لامپ گوجه‌فرنگی و چهارپایه‌های "غذایی" - در فروشگاه Design MA4 4 دلار و برای فروش 9 دلاری در مارس 4 به نمایش گذاشته شده است. آنلاین بسیاری از اقلام مربوط به آثار موجود در مجموعه موزه است.

MoMA Design Store Midtown, 44 West 53rd Street; MoMA Design Store SoHo، 81 Spring Street (Broadway); store.moma.org.

New York Times Cooking را در اینستاگرام، Facebook، YouTube، TikTok و Pinterest دنبال کنید. به‌روزرسانی‌های منظم از آشپزی نیویورک تایمز را با پیشنهادات دستور پخت، نکات آشپزی و توصیه‌های خرید دریافت کنید.