Opening

Odo East Village

رستوران های ژاپنی معمولاً به شدت به دسته بندی هایی که غذا را تعریف می کنند، اعم از omakase یا kaiseki، پایبند هستند. اما هیروکی اودو، سرآشپز و رستوران‌دار، که دو اودو ستاره‌دار میشلین را در منطقه فلاتیرون دارد، برای مکان جدید جمع و جور خود در دهکده شرقی، عمدا خطوط را محو کرده و به سبک آزاد رفته است. او به رویکرد فصلی کایسکی پایبند است، اما آن را به عنوان یک منوی طعم معمولی خدمت نمی کند. همه چیز به صورت à la carte (8 تا 40 دلار) است که به غذاخوری اجازه می دهد مانند یک ایزاکایا با هم ترکیب شود. برنج یک جزء ضروری در اکثر غذاها است، از جمله با سبزیجات فصل در قابلمه آهنی، رشته فرنگی غلیظ در آبگوشت با گوشت یا غذاهای دریایی، و واگیو کبابی با کوجی برنج. (یکشنبه باز می‌شود)

536 خیابان پنجم شرقی (خیابان B)، odoeastvillage.nyc.

Tacos Fonda

روبرتو سانتیبانز، که رستوران‌های زنجیره‌ای مکزیکی فوندا در منهتن، بروکلین، نشویل و توکیو هستند، سوار قطار تاکو با یک سالن غذاخوری سریع در یونیون تایم اسکوئر شده است. منوی کوچکی از تاکو، کوسادیلا و دسر در اینجا ارائه می‌شود.

Time Out Market Union Square, 124 East 14th Street, timeout.com.

نگاه کردن به آینده

Ops East Village

این پیتزافروشی مجموعه‌ای از کمک‌های هفتگی رستوران‌های مهمان دارد تا طعم‌های غیر معمول را به کیک‌های خود اضافه کند. این هفته (تا پنجشنبه) آنچوی، چیپس سیب زمینی و پنیر باسک Garrotxa از Eel Bar وجود دارد. و هفته آینده (3 تا 5 فوریه)، آدا برای یک گزینه گوشت بره و نعناع تازه و برای گزینه دیگر سس کورما سفید را با دنده کوتاه سرخ شده، فونتینا، چیلی و گشنیز اضافه می کند. لئون، ارنستو، بارتولو، هاگز، ویرجینیا و گلدن هوف برخی دیگر هستند که تا 26 مارس در صف هستند.

176 خیابان دوم (خیابان یازدهم)، 646-755-8565، opsbk.com.

بی عذرخواهی فیلیپینی

مجموعه شام ​​سرآشپزهای مهمان فیلیپینی در Naks در دهکده شرقی هفته آینده ادامه خواهد داشت. کوین ناووا و تریدی دولاتره از هاپاگ در میندانائو دوشنبه و سه شنبه آینده به سرآشپز اریک والدز در آشپزخانه روستای شرقی وی خواهند پیوست. منوی شش وعده، شامل آبگوشت تاندون گوشت گاو تند. قلب مرغ، سینه اردک و کمر بره در سس بادام زمینی؛ و میگوی ببر کبابی در کاری چربی خرچنگ، 135 دلار به اضافه نوشیدنی، مالیات و انعام است.

Naks 201 First Avenue (خیابان دوازدهم)، بدون تلفن، naks.nyc.

سوپ

Manischewitz، نام تجاری kosher با محصولات موجود در قفسه‌های مواد غذایی، سوپ‌های شیشه‌ای گرم و بخور را به موجودی خود اضافه می‌کند. برای جشن گرفتن، این شرکت نمایشگاهی در مورد سوپ در هنر و عکاسی ترتیب داده است، برخی طنز، برخی نوستالژیک، توسط هنرمندان معاصر. سوپ ها، در شیشه های 24 اونسی، توپ ماتزو مرغ، آب مرغ، رشته مرغ، برنج گوجه فرنگی، نخود خرد شده، سبزیجات بابی و جو قارچ، همه کوشر، پارو و تهیه شده از مواد غذایی روزانه است. آماده باشید تا ادویه ها (نمک، فلفل، کمی لیمو) را قبل از سرو اضافه کنید.

Artifact Art Gallery, 155 Suffolk Street (East Houston Street), 212-475-0448, artifactnyc.net.

Taqueria El Califa de León

پیشخوان قدیمی تاکو با ستاره میشلن در مکزیکو سیتی، که به خاطر روش خود با گوشت گاو کبابی ساده شناخته شده است، با زنجیره آمریکایی Tacombi در نیویورک، شیکاگو، واشنگتن، دی سی، و میامی و همچنین پاپ آپ در جاهای دیگر همکاری کرده است. (محل دالاس در پاییز زمانی که مکان میزبان نتوانست استانداردهای خود را برآورده کند، ناگهان بسته شد.) اکنون برنامه هایی برای ردپای دائمی در نیویورک دارد. این به فضای Chanson در سطح خیابان منتقل می‌شود و در اواخر بهار باز می‌شود.

20 West 23rd Street, califadeleon.com.

در منو

Caviar Happy Hour

می توانید در کافه سوزان، یک تازه وارد تمام روز به دومینو پارک در بروکلین، حال و هوای جشن سال نو را با حباب و خاویار افزایش دهید. دوشنبه تا جمعه از ساعت 5 تا 7 بعد از ظهر، خرید یک وعده خاویار بائری (88 دلار) یا اوسترا (110 دلار) (پرورش در یونان) و یک بطری کرمانت د بورگون (75 دلار در لیست شراب) مال شماست. در عوض قلیل دودی فرانسوی (25 دلار) را انتخاب کنید و قیمت تمام بطری های موجود در لیست شراب تا 25 درصد کاهش می یابد. خاویارها با خامه و چیپس سیب زمینی عرضه می شوند.

کافه سوزان، خیابان ریور 8 (خیابان چهارم جنوبی)، ویلیامزبورگ، بروکلین، بدون تلفن، barsusanne.com.

جشن هفت ساقه

آب و هوای سرد نیاز به آب شیرینی دارد که به آرامی پخته شود. تعداد کمی از برش های گوشت مطابق با سخاوت فراوان به اندازه ساق پا است. آن‌ها اشتهای زمستانی را در رستوران‌های سراسر شهر از جمله بدروم (ساقه بره آب‌پز ترکی)، جونون (بچه بز) و Osteria La Baia (osso buco، با نام مستعار گوشت گوساله) ارضا می‌کنند. و برای آشپزهای خانگی که زمان دارند تا به آنها اجازه دهند به آرامی در فر یا روی اجاق گاز بپزند، Heritage Foods در بروکلین آنها را در هفت تکرار دارد: گوشت خوک (چهار روش)، بره، بز، و واگیو (برش برای osso buco)، 15 تا 70 دلار، heritagefoods.com. برای دستور پخت: cooking.nytimes.com.

New York Times Cooking را در اینستاگرام، Facebook، YouTube، TikTok و Pinterest دنبال کنید. به‌روزرسانی‌های منظم از آشپزی نیویورک تایمز را با پیشنهادات دستور پخت، نکات آشپزی و توصیه‌های خرید دریافت کنید.