تم الاعتراف رسميًا بالمطبخ الإيطالي، الذي اعتُز به منذ فترة طويلة بسبب تقاليده الإقليمية العميقة، من قبل اليونسكو باعتباره "تراثًا ثقافيًا غير ملموس" - وهي تسمية تأمل البلاد في رفع مكانتها العالمية وجذب المزيد من الزوار.

وقالت رئيسة الوزراء الإيطالية جيورجيا ميلوني في بيان على موقع Instagram يوم الأربعاء: "نحن أول من حصل على هذا الاعتراف في العالم، والذي يكرم هويتنا وهويتنا".

قصص موصى بها

• قائمة 1 من 4كيف ساعدني البرغر على فهم والدتي المهاجرة الفيتنامية بشكل أفضل
• قائمة 2 من 4كيف أعاد النيجيريون اختراع علامة تجارية إيطالية للطماطم المعلبة
• قائمة 3 من 4نكهات العصر الذهبي العربي - الحلقة 3: حلب وطريق الحرير
• قائمة 4 من 4Cracker Barrel تحيي الشعار القديم بعد رد الفعل العنيف الذي أثاره قالت ميلوني: "بالنسبة لنا نحن الإيطاليين، المطبخ ليس مجرد طعام، وليس مجرد مجموعة من الوصفات. إنه أكثر من ذلك بكثير، إنه ثقافة وتقاليد وعمل وثروة".

  كان تصويت اللجنة الثقافية التابعة لليونسكو - منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة - التي اجتمعت في نيودلهي بمثابة تتويج لعملية أطلقتها إيطاليا في عام 2023، حيث صورت الحكومة تقاليد الطهي في البلاد على أنها طقوس اجتماعية تربط بين العائلات والعائلات. المجتمعات.

  🔴 عاجل

  إدراج جديد في قائمة #التراث_غير_المادي: الطبخ الإيطالي، بين الاستدامة والتنوع الثقافي البيولوجي، #إيطاليا🇮🇹.

  تهانينا!https://t.co/xoL14QjPPR #LivingHeritage pic.twitter.com/2iY86Obn3n

  — اليونسكو 🏛️ #تعليم #علوم #ثقافة 🇺🇳 (@UNESCO) 10 ديسمبر 2025

  "الطبخ بادرة حب"

  لم تخص اليونسكو أي أطباق شهيرة أو تخصصات إقليمية. وبدلاً من ذلك، ركز الاقتباس على مدى تقدير الإيطاليين للطقوس اليومية المتعلقة بالطعام: غداء الأحد الكبير، وتقليد النساء اللاتي يعلمن الأطفال كيفية طي التورتيليني بشكل صحيح، والجلوس معًا ببساطة للاستمتاع بتناول وجبة.

  إعلان

  "الطبخ هو بادرة حب؛ إنه الطريقة التي نتشارك بها هويتنا وكيف نعتني ببعضنا البعض،" كما قال بيير لويجي بيتريلو، جزء من حملة اليونسكو الإيطالية والأستاذ في جامعة لا سابينزا في روما. الجامعة.

  وصفت اليونسكو في إعلانها المطبخ الإيطالي بأنه "مزيج ثقافي واجتماعي من تقاليد الطهي".

  "إلى جانب الطهي، ينظر الممارسون إلى العنصر باعتباره وسيلة لرعاية الذات والآخرين، والتعبير عن الحب وإعادة اكتشاف الجذور الثقافية للفرد. وأضافت أنه يمنح المجتمعات منفذًا لمشاركة تاريخهم ووصف العالم من حولهم.

  يمكن أن توفر قائمة اليونسكو المزيد من الفوائد الاقتصادية لبلد مشهور بالفعل بالطهي وحيث تمثل سلسلة توريد الأغذية الزراعية حوالي 15 بالمائة من الناتج المحلي الإجمالي الوطني.

  ويمكن أن يجلب أيضًا بعض الراحة للمطاعم التقليدية التي تديرها عائلة، والتي كانت لفترة طويلة العمود الفقري لتناول الطعام الإيطالي، والتي تواجه مناخًا اقتصاديًا قاسيًا في سوق يتزايد الاستقطاب بين الخيارات المتميزة والميزانية.

  تمت إضاءة الكولوسيوم خلال تركيب ضوئي خاص، بعد فوز إيطاليا بمكان في قائمة التراث الثقافي لليونسكو [ريمو كاسيلي/رويترز]

  تكريم أشكال التعبير الثقافي

  إيطاليا ليست الدولة الأولى التي ترى مطبخها يتم تكريمه كتعبير ثقافي.

  في عام 2010، أدرجت اليونسكو "وجبة تذوق الفرنسيين" في قائمة التراث غير المادي، مستدعية التقليد الفرنسي المتمثل في الاحتفال باللحظات المهمة في الحياة حول العالم الجدول.

  تمت إضافة تقاليد غذائية أخرى في السنوات الأخيرة أيضًا، بما في ذلك ثقافة عصير التفاح في المنطقة الأسترية في إسبانيا، وطبق سيبو جين في السنغال، وصناعة الجبن التقليدية في ولاية ميناس جيرايس في البرازيل.

  وتقوم اليونسكو بمراجعة المرشحين الجدد لقوائم التراث غير المادي كل عام تحت ثلاث فئات: قائمة تمثيلية؛ وقائمة للممارسات التي تعتبر في حاجة "عاجلة" للحماية؛ وسجل الصون الفعال الممارسات.

  في اجتماع هذا العام في نيودلهي، قامت اللجنة بتقييم 53 مقترحًا للقائمة التمثيلية، التي تتضمن بالفعل 788 إدخالاً، ومن بين المرشحين الآخرين غناء اليودل السويسري، وتقنية النسيج اليدوي المستخدمة في صنع الساري الهندي Tangail، والسيرك العائلي في تشيلي.

  امرأة تلعق "معكرونة ألا كاربونارا" خلال مسابقة للطهي [Andrew Medichini/AP Photo]