افتتاح فندق New Costes في باريس
على مدار الأربعين عامًا الماضية أو نحو ذلك، كان اسم كوستيس مرادفًا لأسبوع الموضة.
في العقود التي تلت افتتاح جان لويس كوستس مقهى كوستيس، في عام 1984، وتبعه شقيقه جيلبرت بافتتاح مقهى بيوبورج، في عام 1987، توسعت مجموعة الحانات والمطاعم الصاخبة المملوكة للعائلة إلى عدة عشرات.
الخجول من الصحافة يمتلك جان لويس مجموعة كوستيس، التي تركز على الفنادق، ويدير جيلبرت وابنه تييري مجموعة بومارلي ذات المطاعم الثقيلة. الوصفة العائلية للنجاح في أماكن مثل لافينيو، ومقهى مارلي، ولو جورج الواقعة أعلى مركز بومبيدو (مغلق الآن للتجديدات) لا تعتبر شيئًا إن لم تكن متسقة. مشهد أكثر من مجرد مأكولات راقية، فمعظمها تقدم المأكولات الفرنسية الكلاسيكية المفضلة، وتقدمها لجمهور أنيق بأسلوب أكثر روعة منك.
لا يوجد مكان أكثر وضوحًا من فندق Costes. على مدى ثلاثة عقود، أنتجت علامتها التجارية الخاصة بضيافة الحبال المخملية - المزودة بهواء حسي وغامض بعض الشيء وجانب من التباهي - عددًا لا يحصى من المقلدين. وحتى يومنا هذا، فإن عدم الحصول على مقعد على الشرفة، خاصة خلال أسابيع الموضة، يشبه النفي إلى سيبيريا.
وقال فنسنت جريجوار، مدير اتجاهات المستهلك والرؤى في شركة الاستشارات نيللي رودي: "كوستيس مؤسسة ومرجع". وأضاف السيد جريجوار: "إنهم خبراء في إثارة الرغبة والتوتر الذي يصاحبها.
"لكن المؤشر "الاستثنائي" تحرك. إن امتلاك المال ليس كافيًا. عليك أن تعرف الرموز وأن تتمكن فعليًا من عبور الجسر المتحرك. سيكون من المثير للاهتمام أن نرى كيف يأخذون هذه الخطوة إلى الأمام. هوغو.الائتمان...ديمتري كوستيوكوف لصحيفة نيويورك تايمز
هذا الأسبوع، سيكشف النقاب عن فندق L’Aventure، وهو فندق بوتيكي يقع فوق مطعم مفتوح بالفعل وملهى ليلي في شارع فيكتور هوغو. قبل عام، احتفل ويلي شافاريا بأول ظهور له في باريس بحفلة لاحقة في الطابق السفلي في النادي الفسيفسائي والمرايا. خلال مجموعات الرجال الأخيرة، استضاف المطعم وجبات عشاء خاصة لـ Louis Vuitton وSaint Laurent.
يقع مطعم L’Aventure في مبنى هوسماني يعود تاريخه إلى عام 1870، وهو عبارة عن مفهوم جديد واستمرارية. ويأتي اسمه من الملهى الليلي الذي يعود إلى حقبة الثمانينيات والذي افتتحه هنا المغني الفرنسي داني، ني دانييل غراول، بناءً على نصيحة آلان ديلون ومع تقدم حشد الطائرات النفاثة، أصبح المكان مطاردة تحت الرادار للمصممين وأنواع صناعة الترفيه الذين لا يحلمون بنشر كل تحركاتهم.
بالنسبة للسيد. يعد "كوستيس"، البالغ من العمر 50 عامًا، مشروع "L’Aventure" المشروع الأكثر طموحًا لشركة Beaumarly حتى الآن. وبعد شراء المبنى بمبلغ لم يكشف عنه خلال الوباء، أنفقت المجموعة 25 مليون يورو (حوالي 29 مليون دولار) لتحويل طوابقه الخمسة العليا إلى فندق خمس نجوم.
يحتوي على 15 غرفة فقط، معظمها يطل على قوس النصر، وصالونان خاصان، وقد تم تزيينه من قبل المصمم الداخلي فنسنت داري بروح منزل مستقل غريب الأطوار، مع نغمات غنية من اللون الأخضر و بورجوندي والاختلافات في موضوعات متطفل على الفن في كل غرفة. تأتي مجموعة من الأعمال الفنية لفيليب بارينو، وفابريس هايبر، وعادل عبد الصمد وآخرين من المجموعة الخاصة لعائلة كوستيس.
أحد الأشياء الثابتة: تتميز جدران غرف النوم المغطاة بالقماش بطبعات لرسومات بالحبر للسيد داري تتضمن آثارًا باريسية، حيث توجد مؤسسات كوستيس، وليس من قبيل الصدفة. وتتراوح الأسعار من 500 يورو (حوالي 590 دولارًا) لغرفة النوم إلى 5000 يورو (حوالي 5900 دولار) لشقة البنتهاوس.
"الفخامة تعني وجود مساحة، لذلك أردنا أن تتنفس الغرف"، قال السيد كوستيس خلال جولة قام بها مؤخرًا. "يتعلق الأمر بعدم وجود الكثير من الأشياء، فقط الضوء."
تم تكثيف هذه المقابلة وتحريرها من أجل الوضوح.
كيف تحدد روح Costes؟
إنها تراكم 40 عامًا من العمل. عندما بدأ جان لويس وجيلبرت، لم يكن أحد قد جلب التصميم والفن والهندسة المعمارية والموسيقى إلى المقاهي التقليدية. وكانت تلك الثورة الجمالية الأولى. والثاني كان مقهى مارلي في متحف اللوفر. لم يقم أحد بمطعم في متحف مثل هذا. والثالث هو فندق Costes، الذي كان يتمتع بموسيقى الصالة وأجواء أكثر برودة وأكثر عفوية من أجواء الفنادق العادية. إنها روح مبنية على الشعور والحدس، وليست خطة عمل.
كيف تعتمد L’Aventure على ذلك؟
مع موقع استراتيجي مركزي، مع إطلالة، وحي مرتبط بالسياحة ولكنه يظل باريسيًا للغاية. بخلاف ذلك، فإننا نقوم بالتجربة قليلاً، وندفع الأمور إلى أبعد من ذلك. لكن الروح الأساسية هي نفسها.
من هم عملاؤك؟
الأشخاص ذوي الإمكانيات، لأن الغرف جميلة وكبيرة - ولكن الأمر لا يتعلق بالمال فقط. إن اختيار عدم إمكانية الحجز على المنصات الرئيسية عبر الإنترنت يعزز فكرة أن العملاء أصدقاء. إنها شديدة التنظيم ومفصلة. لدينا خادم شخصي تحت الطلب على مدار الساعة. يشبه الأمر وجود أصدقاء في باريس يفتحون أبوابهم لك.
هل هذا نوع من النادي؟ إنه مثل نادي الأعضاء الخاص، باستثناء عدم وجود مستحقات. والنادي الفعلي هو الباب الأصعب في أوروبا. إنه منزل متخصص جدًا وعميق جدًا ومحدد جدًا. ربما نقوم برفض 300 شخص في الليلة.
فكيف يمكنك الدخول؟
في الأساس، لا يمكنك حجز غرفة دون أن تعرفنا، نحن مجتمعنا. نحن في هذا العمل لأننا نحب التعرف على الناس. هناك عدد قليل من الغرف ومستوى عال من الخدمة. يبدو الأمر كما لو أننا أنشأنا المكان وأغلقناه وألقينا المفتاح بعيدًا وقلنا: "الأمر متروك لك الآن". لن يظهر الناس بالصدفة فحسب؛ سيظهرون لأنهم يعرفون أنهم بين الأصدقاء. أن نكون سهلين للغاية، أو يمكن شراؤه بسهولة، ليس هو الأسلوب الذي نريد أن نحدده. عليك أن تعرف الرموز. وثق بنا.
لماذا تعتقد أن هذا هو الوقت المناسب لمثل هذا المفهوم النخبوي؟
هناك سببان. أصبحت الفنادق ذات طابع شخصي للغاية، وهناك المزيد والمزيد من النوادي الخاصة. أردنا إنشاء نزل فاخر أصغر حجمًا وأكثر شبهًا بالعائلة من فندق Costes. يرغب الضيوف الأثرياء في الاختلاط، وليس فقط مع أفراد من نفس جنسهم. إذا كانوا يريدون حقا أن يكونوا منعزلين، فهناك دائما موناكو. نحن ننظم حشدًا رائعًا ومتحضرًا. لهذا السبب لدينا غرف بسعر 500 يورو. إنها وظيفتي أن أجمع الأشخاص المناسبين معًا في المكان المناسب.
هل هناك قواعد لباس؟
في الأساس، من المهم أن ترتدي ملابس جيدة. السترات ذات القلنسوة والأحذية الرياضية والجينز الممزق تذهب إلى أبعد من ذلك، حتى مع المال. أعتقد أننا جميعًا نتحمل مسؤولية، خاصة في باريس، لمواصلة الأناقة الفرنسية.
ما هي النصيحة التي قدمها لك عمك وأبوك؟
قال لي جان لويس أن أجعل الغرف أكبر، وهكذا انتهى بنا الأمر إلى 15 غرفة بدلاً من فكرتي الأصلية التي كانت 28 غرفة. والدي، جيلبرت، موجود هنا كل يوم؛ فهو يقدم لي ملاحظات حول كل شيء طوال الوقت.
هل ستسافر L’Aventure؟
يسعدني ذلك. سننظر إلى أوروبا. نيويورك حلم. لكنني كنت هناك مؤخرًا، واسمحوا لي أن أخبركم أن باريس ليست باهظة الثمن على الإطلاق. إنها صفقة جيدة – حتى مع ضعف الدولار.