برياني لحم بقري، فاصوليا تشيلي خضراء، دجاج بالليمون والكركم
أتطلع دائمًا إلى أن أقدم لك أسهل الطرق لإعداد وجبات عشاء رائعة، وصفات مع نسبة جيدة من الجهد إلى المذاق اللذيذ. ولكن عندما جلست لكتابة النشرة الإخبارية لهذا الأسبوع، لاحظت أن الخمسة الذين اخترتهم أدناه جميعهم في الواقع بسيطون ورائعون بشكل استثنائي - ومميزون ومرضيون أيضًا. إنها مثالية لفترة مزدحمة من العام (الآن) عندما تحتاج إلى التحصين في المنزل في نهاية اليوم. وهذا صحيح بشكل خاص إذا كنت، مثلي، تعيش في مكان يوجد به ثلوج بالفعل على الأرض وفي الأشجار.
بالحديث عن وجبات العشاء الرائعة: هل شاهدت مجموعتنا التي تضم الـ 50 وصفة الأكثر شعبية من 2025؟ إنها مليئة بالوصفات السريعة من فئة الخمس نجوم. وهل تحتاج إلى مقبلات مكونة من ثلاثة مكونات لحدث عطلتك القادم؟ حلويات الحانوكا؟ عيد الميلاد الإفطار، العشاء أو الكوكتيلات؟ (كانت زميلتي Alexa Weibel مهتمة بهذا مشروب الرم.) وأخيرًا وليس آخرًا، إذا كنت لا تزال تتسوق لعيد الميلاد، فإن إحدى أعظم الهدايا التي يمكنك تقديمها للطاهي هي الاشتراك في New York Times Cooking، مع إمكانية الوصول الكامل إلى كتالوجنا الذي يضم أكثر من 24000 وصفة.
هل لديك أسئلة؟ الطلبات؟ اكتب لي على dearemily@nytimes.com. أرد على أكبر عدد ممكن من الملاحظات!
أقوم أيضًا بإعداد (إصدار الحفلة)
جبنة الريكوتا المخفوقة بالعسل الساخن; غمس جبنة الفيتا الخضراء; مزيج الحفلات الحار; ألواح مربى الفراولة مع الهيل; تيراميسو كلاسيكي; كعكة البراونيز الكلاسيكية الجديدة.
1. برياني لحم البقر مع ريتا الكمون
هذه الوصفة المختصرة من Kay Chun تحول البرياني من مشاركة لمدة ساعة إلى شيء يمكنك صنعه بسرعة. قائمة المكونات طويلة، ولكن معظمها عبارة عن بهارات — دليل على مدى مذاقها اللذيذ.
2. دجاج بالليمون والكركم
بسيطة ومشمسة، هذه الوصفة من زينب عيسى تُطهى في أقل من 25 دقيقة تحت الشواية. يساعد تتبيلة الزبادي في الحفاظ على اللحم طريًا وطريًا.
3. المعكرونة مع النقانق الحارة والطماطم وإكليل الجبل والزيتون
تتماشى هذه الصلصة المنعشة والجريئة التي ابتكرتها ميليسا كلارك مع معكرونة القمح الكامل، لكنه ممتاز مع أي نوع، وخاصة القمح العادي. يعد هذا الطبق مثاليًا في ليلة باردة.
4. التوفو المطهو ببطء بالطماطم والزنجبيل
تُعد هيتي لوي ماكينون صلصة مربى زاهية للتوفو باستخدام طماطم الكرز والزنجبيل وصلصة الصويا. على حد تعبير أحد المعلقين: "جيد جدًا".
5. خبز الفاصوليا الخضراء بالجبنة الشيلية
يعد خبز حبوب Ali Slagle هذا نوعًا من العشاء السهل تمامًا والمرن بشكل لا يصدق الذي تحتاجه إذا كنت تطعم الأطفال. اغرف الخليط في خبز التورتيلا لصنع التاكو. تعامل معها على أنها غمس مع رقائق التورتيلا. كومة على tostadas. ملعقة فوق البطاطا المخبوزة (أو البطاطا الحلوة المخبوزة). أضف لحم الخنزير المقدد أو الدجاج المشوي إذا كان هذا هو ما تريد القيام به. تعتبر السبانخ الصغيرة إضافة جيدة أيضًا.
شكرًا على القراءة والطهي. إذا أعجبك العمل الذي نقوم به في New York Times Cooking، فيرجى الاشتراك! (أو قدم اشتراكًا كهدية!) يمكنك متابعتنا على Instagram، و Pinterest، أو تابعني على Instagram. أنا dearemily@nytimes.com، ويتم أرشفة النشرات الإخبارية السابقة هنا. تواصل مع زملائي على cookingcare@nytimes.com إذا كانت لديك أي أسئلة حول حسابك.