يخطط رئيس الخنازير لإعادة فتح مصنع اللحم اللذيذ المضطرب ، لكن تقارير عن مشاكل الصرف الصحي مستمرة
مصنع لحم الخنزير لذيذ اللحم في قلب ولكن عمليات التفتيش الحديثة في مواقع Boar’s Head في ثلاث ولايات موثقة مشاكل صحية مماثلة لتلك التي أدت إلى تلوث الويستروري الذي قتل 10 أشخاص ومرضون. The Jarratt, Virginia, plant was shut في شهر سبتمبر عندما قام مسؤولو وزارة الزراعة الأمريكية بتعليق العمليات وسحبوا العلامات الفيدرالية للتفتيش المطلوبة للعمل ، قائلين إن الشركة "فشلت في الحفاظ على الظروف الصحية". توقف رأس Boar بشكل دائم عن صنع الكبد واستدعى أكثر من 7 ملايين جنيه من منتجات الأطعمة اللذيذة. قال مسؤولو وزارة الزراعة الأمريكية هذا الأسبوع إنهم "قاموا بمراجعة الشاملة" للمصنع ورفعوا التعليق القسري في 18 يوليو. "إن المرفق يتوافق تمامًا مع الإرشادات والبروتوكولات التي تم تحديدها في خدمة الطعام وإنتاجها في مجال البريد الإلكتروني يوم الأربعاء. وحتى الآن ، المستندات في الأشهر السبعة الماضية ، أبلغ المفتشون الحكوميون عن مشاكل تشمل حالات اللحوم والدهون المتبقية على المعدات والجدران ، والمصارف المحجوبة بمنتجات اللحوم ، والتكثيف المخرم على الأسقف والأرضيات ، وعلب القمامة المفيض ، والموظفين الذين لم يرتدوا شعرًا بالحماس الواقي والمآزر البلاستيكية - أو غسل أيديهم. تثير السجلات ، التي شملت تقارير عدم الامتثال لوزارة الزراعة الأمريكية التي سجلها المفتشون من 1 يناير إلى 23 يوليو ، أسئلة جديدة حول وعود الشركة لمعالجة المشكلات النظامية والرقابة الفيدرالية لتلوث الليستيريا في النباتات التي تجعل الأطعمة الجاهزة للأكل. نتائج تفتيش وزارة الزراعة الأمريكية من مصانع Boar's Head في مدينة فورست ، أركنساس ؛ نيو كاسل ، إنديانا ؛ و Petersburg ، فرجينيا.
أعلن وزير الزراعة بروك رولينز الشهر الماضي عن خطط لدعم الجهود التي تبذل جراثيم القتال التي تنقلها الأغذية ، بما في ذلك الليستيريا. المسؤولون في Boar's Head ، قامت الشركة البالغة من العمر 120 عامًا ومقرها في ساراسوتا ، فلوريدا ، بنشر فرص عمل لعشرة وظائف ، بما في ذلك محلل جودة سلامة الأغذية ، في موقع Jarratt. عقدت الشركة لجنة من مستشاري الخبراء في الخريف الماضي واستأجرت كبير مسؤولي سلامة الأغذية في مايو. من بين المستشارين فرانك ياناس ، وهو مسؤول سابق في إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة ، وميندي براشيرز ، مرشح الرئيس دونالد ترامب في وكيل وزارة الزراعة الأمريكية للسلامة الغذائية. قال رئيس الخنازير العام الماضي إنهم "نأسف ويعتذرون بشدة" عن التلوث وأنه "يتم تنفيذ التدابير الشاملة لمنع حدوث مثل هذا الحادث مرة أخرى."
اتصل على فريق التحقيق العالمي لـ AP في [البريد الإلكتروني المحمي]. للاتصالات الآمنة والسرية ، استخدم تطبيق الإشارة الحرة +1 (202) 281-8604. لكن مسؤولي الشركة رفضوا مناقشة المشكلات التي تم العثور عليها هذا العام. ألغوا مقابلة مجدولة مع Natalie Dyenson ، ضابط سلامة الأغذية الجديد. ورفضوا السماح Yiannas بالتفصيل التحقيق الذي أدى إلى قضية التلوث. لم يستجب Brashears ، الذي يوجه الآن مركز سلامة الأغذية بجامعة Texas Tech ، لطلبات التعليق حول مشاكل رئيس الخنازير. وقال رد عبر البريد الإلكتروني التلقائي إن مرشح وزارة الزراعة الأمريكية كان يسافر خارج البلاد حتى 25 أغسطس. لا تزال في مجلس سلامة الأغذية في الشركة. قال رئيس Boar في بيان عبر البريد الإلكتروني إن "Boar’s Head لديه التزام ثابت بسلامة الأغذية وجودةه. ينعكس هذا الالتزام في التحسينات الأخيرة على ممارساتنا وبروتوكولاتنا" الموصوفة على موقع الشركة على الإنترنت. "لقد عملنا أيضًا مع وزارة الزراعة الأمريكية في وضع خطة لإعادة فتح منشأة Jarratt بطريقة متعمدة في الأشهر القادمة" ، كما قال البيان. مدخل مصنع لحوم رأس الخنزير في New Castle ، Ind. ، الأربعاء ، 6 أغسطس 2025. (AP Photo/Michael Conroy)
مدخل مصنع لحوم رأس الخنزير في New Castle ، Ind. ، الأربعاء ، 6 أغسطس 2025. (AP Photo/Michael Conroy)
تغطي 35 صفحة من نتائج التفتيش الجديدة مواقع رأس الخنازير في مدينة فورست ، أركنساس ؛ نيو كاسل ، إنديانا ؛ و Petersburg ، فرجينيا. فاجأوا خارج المدافعين عن سلامة الأغذية ، الذين قالوا إن ظروف المصنع يجب أن تحسن في العام منذ أن تم تحديد تفشي المرض لأول مرة.
قال برايان رونهولم ، مدير السياسة الغذائية لتقارير المستهلك ، وهي مجموعة من المدافعين ، "لقد كنت ستتوقع بعد كل شيء أنهم سيضعون أنفسهم في مكان يمكن أن تأكل فيه اللحوم اللذيذة من قاعة المصنع". ممثل. وصفت روزا ديلورو النتائج "الرائعة".
"هذا نمط من الإهمال - قطع الزوايا لحماية النتيجة النهائية للشركة على حساب المستهلكين وهذه الظروف تظهر تجاهلًا تامًا لسلامة الأغذية والصحة العامة للشعب الأمريكي" ، قال الديمقراطي في كونيتيكت في بيان. صدى النتائج "ممارسات الصرف الصحي غير الكافية" التي قالها مسؤولو وزارة الزراعة الأمريكية وخلص تقرير في يناير إلى أن العوامل الرئيسية شملت بقايا المنتج والتكثيف والمشاكل الهيكلية في المباني. في مصنع Jarratt ، كان مفتشو الدولة الذين يعملون بالشراكة مع وزارة الزراعة الأمريكية قد وثقوا العفن والحشرات ، وسائل يقطر من الأسقف ، وبقايا اللحوم والدهون على الجدران والأرضيات والمعدات ، تم الإبلاغ عن AP سابقًا. في حين لم يتم توثيق حالات الحشرات في تقارير التفتيش لهذا العام ، كانت هناك تقارير متكررة عن "الدهون المجففة والبروتين من إنتاج اليوم السابق" على المعدات والسلالم والجدران. في أبريل ، أبلغ مفتش في مصنع بطرسبرغ عن العثور على اللحوم المهملة أسفل المعدات ، بما في ذلك "5-6 لحم الخنزير ، 4 قطع كبيرة من اللحوم وكمية كبيرة من عصير اللحم."
تقارير أخرى تفصل التكثيف المزيف "مباشرة على أسطح الاتصال الغذائية للجداول وأحزمة النقل." قامت تقارير إضافية بتوثيق رفوف اللحوم الصدأ ، والأبواب التي فشلت في الإغلاق بالكامل والموظفين الذين تجاهلوا محطات غسل اليدين المطلوبة. قالت باربرا كوالسيك ، التي توجه مركز أمن السلامة والأمن التغذوي في جامعة جورج واشنطن ، تشير التقارير إلى "مشكلة ثقافة سلامة الأغذية". "ما قفز لي هو أن هناك قضية ثقافة تنظيمية تحتاج إلى تغيير". "عادة ما يجب أن تبدأ تلك الثقافة من الأعلى."
في هذه الأثناء ، نصحت المستهلكين بالتفكير بعناية في استهلاك اللحوم لذيذة. إن كبار السن وأولئك الحوامل أو الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي معرضون بشكل خاص للأمراض الخطيرة من التهابات الليستيريا. "أعتقد أنهم بحاجة إلى أن يكونوا على دراية بأن هناك قضايا في هذه المنظمة لا تزال ليست تحت السيطرة تمامًا ، على ما يبدو".
واجه رئيس الخنازير دعاوى قضائية متعددة من أشخاص أصيبوا بالمرض أو من عائلات أولئك الذين ماتوا. رفض العديد من الناجين التعليق علنًا على المشكلات الجديدة ، مشيرة إلى التسويات المالية مع الشركة التي شملت اتفاقيات عدم الإفصاح. تتلقى وزارة الصحة والعلوم في وكالة أسوشيتيد برس الدعم من قسم تعليم العلوم في معهد هوارد هيوز الطبي ومؤسسة روبرت وود جونسون. AP هي المسؤولة الوحيدة عن جميع المحتوى.