في تشرين الثاني (نوفمبر)، بدأ ماهيرا ريفرز وريان ساتون - وهما اسمان مألوفان على الأرجح لدى رواد المطاعم المشهورين في نيويورك - كنقاد مساهمين في المطاعم في صحيفة التايمز، حيث كتبا مراجعات موجزة تمنح النجوم لمطاعم مدينة نيويورك. تظهر أعمالهم لأول مرة كل يوم ثلاثاء في النشرة الإخبارية "مكان تناول الطعام" (اشترك هنا)، وسيتم تجميع هذه المراجعات ونشرها كل شهر على موقع nytimes.com وفي الصحيفة.

يلتزم النقاد المساهمون بالمبادئ التوجيهية الأخلاقية لصحيفة التايمز. ومثل نقادنا الآخرين، فإنهم لا يقدمون إشعارًا مسبقًا عند زيارة المطاعم، بل يقومون بالزيارة عدة مرات ويحاولون حجز الطاولات بشكل مجهول. إنهم يدفعون ثمن جميع وجباتهم، ويسعون جاهدين للحصول على نفس تجربة تناول الطعام التي يتمتع بها أي عميل.

في ما يلي أول أربع مراجعات موجزة لدينا.

ImageAt Chateau Royale، حشد متأنق يردد المارتيني بقوة مثل السوائل الخفيفة. ائتمان...كولن كلارك لصحيفة نيويورك تايمز هذا الجزء الثاني من مطعم Libertine هو قصيدة ممتعة، وإن كانت غنية إلى حد ما لعصر مضى من تناول الطعام الفرنسي في نيويورك.

Chateau Royale

★

بقلم ريان ساتون

"في البداية أنجب هنري سوليه مطعم Le Pavillon وLa Côte Basque"، كتب كريج كليبورن، الناقد في مطعم The Times، في عام 1969، وهو يوجه العهد القديم لتتبع تطور مشهد المطاعم الفاخرة في مدينتنا. وبعد مرور أكثر من 50 عامًا، لا تزال مشاعره ذات صلة، خاصة وأن Le's وLa's القديمتين قد وضعا الأساس لوافد جديد صاخب: Chateau Royale للمخرج Cody Pruitt. يعد الجزء الثاني من Libertine بمثابة قصيدة ممتعة، وإن كانت غنية إلى حد ما، لحقبة ماضية من تناول الطعام الفرنسي في نيويورك.

احصل على أطباقك الصغيرة عالية الحموضة في مكان آخر. هذه ليست حانة صغيرة جديدة ومثيرة.

في منزل النقل هذا في قرية غرينتش، المليء بالمآدب الحمراء ومفارش المائدة البيضاء، يقوم حشد من الناس المتأنقين باحتساء المارتيني بقوة مثل السوائل الخفيفة. ويقوم الشيف برايان يونغ بتوجيه النظام القديم مع الكريمة وكبد الأوز ودوفر سولي لا غرينوي. يبحث عن وصفة لجراد البحر التيرميدور، ويختنق المحار الرقيق في غرويير الذائب. يقوم بإعداد دجاج كوردون بلو، الذي عند تقطيعه ينسكب الكونت مثل كعكة الحمم البركانية.

إننا نواجه مشكلة في استرداد محتوى المقالة.

يُرجى تمكين JavaScript في إعدادات المتصفح.

نشكرك على سعة صدرك أثناء التحقق من الوصول. إذا كنت في وضع القارئ، فيرجى الخروج وتسجيل الدخول إلى حساب Times الخاص بك، أو الاشتراك في كل The Times.

شكرًا لك على سعة صدرك أثناء التحقق من الوصول.

هل أنت مشترك بالفعل؟ قم بتسجيل الدخول.

هل تريد كل الأوقات؟ اشترك.