في ستينيات وسبعينيات القرن الماضي، كان الأخوان كيسي من أصحاب الذوق الرفيع في أمريكا.

كان كين كيسي (يُنطق KEE-see) أحد رواد عصر المخدر، وهو روائي مشهور وأحد نجوم الثقافة المضادة الذي كتب رواية "One Flew Over the Cuckoo’s Nest" وأشاع ثنائي إيثيلاميد حمض الليسرجيك، أو LSD. (لقد توفي في عام 2001 عن عمر يناهز 66 عامًا.)

وأثر شقيقه الأصغر، تشاك كيسي، أيضًا على الثقافة - و وأيضًا مع الحمض، إذا كان نوعًا أكثر اعتدالًا.

في عام 1970، قامت الشركة التي أسسها مع زوجته بإدخال بكتيريا Lactobacillus acidophilus إلى الحليب، وتخميرها عن طريق تحويل سكرها إلى حمض اللاكتيك وإنتاج ما وصف بأنه أول زبادي يُباع تجاريًا في البلاد ويحتوي على البروبيوتيك، وهو علامة بارزة في حركة الأغذية الطبيعية.

توفي في 6 نوفمبر/تشرين الثاني في منزله في عام قالت ابنته، شيريل كيسي طومسون، يوجين، أوريغون. كان عمره 87 عامًا.

تُسمى شركته الآن Nancy’s Probiotic Foods - على اسم محاسب السيد كيسي القديم، نانسي فان براش هامرين، التي طور معها وصفة الزبادي الأصلية المحلاة بالعسل - تنتج وتوزع في جميع أنحاء البلاد حوالي 40 منتجًا مثقفًا، بما في ذلك الجبن والكفير، وهو حليب مخمر مصنوع من ثقافة الخمائر والبكتيريا. (توجد البروبيوتيك، وهي كائنات حية دقيقة قد توفر فوائد صحية، في منتجات الألبان المستنبتة وكذلك في الأطعمة المخمرة مثل الميسو والمخلل الملفوف والكيمتشي.)

تم الإبلاغ عن أن شركة Nancy's، وهي مملوكة للقطاع الخاص، تفيد في عام 2017 أن مبيعاتها بلغت 27 مليون دولار أمريكي العام السابق. وهذا مجرد ركن صغير من السوق الذي ساعدت في إنشائه: في أمريكا، تولد منتجات الألبان التي تحتوي على البروبيوتيك الآن حوالي 13 مليار دولار من العائدات السنوية.

كتب توم وولف في كتابه "اختبار حمض الكوول إيد الكهربائي" (1968)، وهو روايته عن مغامرة الأخوين كيسي عبر البلاد عبر البلاد في حافلة مطلية برسومات داي جلو، كأعضاء في منظمة ميري المناهضة للمؤسسة: "إن تشاك هو أحد ألطف الناس في العالم". المخادعون.

كان تشاك كيسي، السيد. وأضاف وولف، "رجل هادئ ومشرق" يصفه الكتاب بأنه "يبتسم مثل سمكة ودودة كبيرة" - وإن كانت مع قطع لحم الضأن - وينفخ التوبا أثناء تجوله حول حفلة شواء في الفناء الخلفي.

ولد جو هيوستن كيسي في 18 يونيو 1938، في لا جونتا، كولورادو. وفقًا لتقاليد العائلة، كان يُلقب بـ تشاك عندما صاح كين، الذي كان يكبره بحوالي عامين ونصف، أن شقيقه "بالتأكيد هو" ضحكة مكتومة. "

كتب وولف أن والدهما، فريد كيسي، في "اختبار حمض الكوول-إيد الكهربائي، كان أحد "رجال الأعمال البروتستانت الذين نظروا إلى الساحل الغربي باعتباره أرضًا لفرص الأعمال." انتقل غربًا مع العائلة، وأدار مصنعًا تعاونيًا مزدهرًا للكريمة في يوجين. قامت والدتهم، جنيف (سميث) كيسي، بصيانة المنزل.

كتب فريد كيسي أن أبنائه بدأ "الرماية وصيد الأسماك والسباحة في أقرب وقت ممكن بأي شكل من الأشكال. كما كتب وولف: "وأيضًا الملاكمة والجري والمصارعة والغطس في المنحدرات."

في عام 1960، تخرج تشاك كيسي بدرجة علمية في علوم الألبان من جامعة ولاية أوريغون. في نفس العام، تزوج من سوزان جيمسون، التي كانت حاصلة على درجة سكرتارية وموهبة في الأرقام.

مقابل 150 دولارًا شهريًا، استأجرا مصنع سبرينجفيلد كريميري البائد في وادي ويلاميت بولاية أوريغون وبدأا في تعبئة الحليب في أباريق زجاجية تحت اسم سبرينجفيلد. بين الكتب، عمل كين كيسي لفترة وجيزة في مصنع الكريمة.

في عام 1972، عندما كانت الشركة تعاني، قام تشاك كيسي بتجنيد Grateful Dead، أصدقاء أخيه، لتنظيم حفل موسيقي مفيد. اجتذب هذا الحدث، الذي أقيم في فينيتا بولاية أوريغون، حوالي 20 ألف شخص وحقق ما يكفي من المال لإعادة الشركة إلى ملاءتها المالية. (تم عرض فيلم وثائقي عن العرض، "Sunshine Daydream"، بشكل دوري لسنوات وتم إصداره رسميًا في عام 2013.)

كما تقول الشركة، كانت السيدة فان براش هامرين تصنع الزبادي في المنزل منذ فترة طويلة قبل أن تصبح محاسبًا في Springfield Creamery. شاركت تقنيتها مع السيد. كيسي، الذي فكر في إضافة مكون بكتيري يتذكره من دراسات علوم الألبان في كليته. في الوقت الذي كان فيه الأمريكيون يستيقظون على فوائد الأطعمة الطبيعية، حقق الزبادي الذي يحتوي على البروبيوتيك نجاحًا كبيرًا.

ولأن السيدة فان براش هامرين أجابت على الهاتف، "سبرينجفيلد كريميري، هذه نانسي"، بدأ العملاء يسألون ببساطة عن "زبادي نانسي". وأصبحت العلامة التجارية المميزة للشركة.

قالت شيريل كيسي طومسون في مقابلة: "لقد كانوا في الطابق السفلي من حركة الأغذية الطبيعية". "نحن الأطفال نستجدي دائمًا الحبوب المحلاة وفطائر التارت، لكن آباءنا لن يشتروها أبدًا."

السيد. توفيت زوجة كيسي في أغسطس. بالإضافة إلى ابنته، ترك وراءه ابنه كيت كيسي وخمسة أحفاد وخمسة أحفاد.

لا تزال شركة نانسي بروبيوتيك فودز مملوكة للعائلة، ويديرها أبناء السيد كيسي والعديد من أحفاده. في حين تعترف الشركة بأنها كانت بطيئة في اللحاق بطفرة الزبادي اليوناني في عام 2010 تقريبا - ولم تطلق صنفها الخاص إلا بعد عامين - إلا أنها توسعت بوتيرة معقولة، مقيمة استقلالها أكثر من نموها المتسارع. وفي الوقت نفسه، أدرك العالم ابتكاراته.

قالت السيدة طومسون لمجلة أوريغون بيزنس في عام 2017: "قبل خمسة عشر عامًا، لم نضع كلمة "بروبيوتيك" على ملصق نانسي لأنه لم يكن أحد يعرف ما هي الكلمة". "الآن هي رسالتنا الأساسية - منتجاتنا تساعد على استعادة الجهاز الهضمي. الصحة."