صباح الخير! نقدم لك اليوم:

• تغميس لتناول العشاء (على وجه التحديد جبنة الريكوتا المخفوقة بالعسل الساخن)

• معكرونة براعم بروكسل بالكراميل مع الحمص المحمص.

• ووصفة لحم البقر المتن بكل فخر، تذهّب الزنبق بسعادة

تسببت زوبعة من المواعيد النهائية وحفلات الأعياد، تغذيها موجة من اللاتكس والخوخ السكري، في حدوث انقطاعات غير متوقعة (متوقعة تمامًا) وتأخير في روتين إعداد العشاء. في الساعة 7 مساءً، كل ما أريده هو نوش ساحر يحتوي على ما يكفي من البروتين والكربوهيدرات لإعادتي إلى اللعبة ولا يستغرق إعداده أكثر من بضع دقائق.

أثناء المشي، يقدم علي سلاغل جبن الريكوتا المخفوق بالعسل الساخن، في الوقت المناسب تمامًا. يتطلب الأمر ثلاثة مكونات فقط (لا تشمل الملح) ودوران سريع في محضر الطعام، فهو عبارة عن غمس ساخن حلو يغلف البسكويت ويقطع الخضار في طبقة منتفخة من اللذيذة. إنها أيضًا واحدة من أسهل الانخفاضات التي يمكنك القيام بها. بالطبع إنه مثالي لقضاء عطلة، لكني أحبه بشكل أفضل مع عدد قليل من أفراد العائلة واحتساء الكوكتيل. إنها لحظات العطلة الهادئة والرشفية التي ستساعدني في التغلب على العاصفة.

وصفة مميزة

جبنة الريكوتا المخفوقة بالعسل الساخن

عرض الوصفة →

مزيد من الطعام للفكر

السمك المشوي مع الكرنب والكراث بالكريمة: يجمع هذا العشاء الرائع من Alexa Weibel بين السمك واللفت والأرز مع صلصة كريمة مملوءة بالكراث والتي تكتسب تعقيدًا منعشًا من كمية استراتيجية من الخردل. يدعو ليكس إلى سمكة القطب الشمالي، وهي سمكة مستدامة ولذيذة بشكل خاص. ولكن إذا لم يكن ذلك متاحًا، فلا بأس باستخدام سمك السلمون أو أي سمك أبيض رقيق.

لحم البقر المتن مع صلصة الفجل البرتقالية: لحم المتن الجيد لا يحتاج إلى الكثير لإبراز أفضل ما لديه. كل ما يتطلبه الأمر هو حرق سريع وفترة قصيرة في الفرن - وربما القليل من الخردل - لتحقيق الكمال اللذيذ. لذلك قد يبدو الأمر وكأنني أقوم بتذهيب الزنبق لإضافة صلصة الكريمة الطازجة مع الفجل والحمضيات، ولكن هناك أوقات يمكن أن يصبح فيها الكمال أكثر كمالا. علاوة على ذلك، يمكنك استخدام بقايا الطعام لإعداد شطيرة اللحم البقري المشوي التي تحلم بها. على حد تعبير أنطوان دو سانت إكزوبيري (نوعًا ما)، يتم تحقيق الكمال ليس عندما لا يمكن إضافة المزيد، ولكن عندما لا يتبقى شيء على طبقك.

معكرونة براعم بروكسل بالكراميل مع الحمص المحمص: للحصول على شيء سريع وخالي من اللحوم، يقدم طبق كاي تشون الذي يستغرق 20 دقيقة الحمص المقرمش المحمص بزيت الزيتون إلى مزيج لذيذ من بروكسل براعم الكبر والبارميزان، تضيء ذلك بالليمون وتخلط كل ذلك مع تاجلياتيل أو المعكرونة المفضلة لديك. وجبة سهلة لا تصبح قديمة أبدًا، إنها مثالية لمخزونك الشتوي.

كرات لحم الدجاج المتبلة على الطريقة المغربية: تضيف ليدي هيوك التوابل الدافئة مثل الفلفل الحلو والكمون والزنجبيل إلى الدجاج المطحون لصنع كرات اللحم المريحة طوال الأسبوع والمميزة بعض الشيء. إنها تقدم لهم صلصة الزبادي الكريمية والصنوبر للحصول على ثراء بهيج ومقرمشة. نكهات دافئة وقلب دافئ.

كعكة فتات الهيل إيرل جراي: تفوح منها رائحة البرغموت والروائح القوية الأخرى، هذه الكعكة الرقيقة المبنية على الكريمة الحامضة من شيلا براكاش هي الشيء المناسب لوجبة فطور وغداء في العطلة. يتم تجميد كعك الفتات جيدًا أيضًا. إذا كنت تحاول الاستمتاع بخبز العطلات، فهذا هو المكان المثالي للبدء.

أوه، وشيء آخر: الممثلة أماندا سيفريد، الممثلة المتشككة في الملح وعاشقة الخضروات الصليبية، طلبت مني أن أعلمها وصفتي المفضلة لحساء الكرنب البارميزان منذ بضعة أسابيع، وأنت تعرف ماذا؟ كان لدينا انفجار مثالي. يمكنك مشاهدته هنا.

هذا كل ما في الوقت الحالي. للحصول على المساعدة الفنية، تواصل مع Cookingcare@nytimes.com، وأنا على hellomelissa@nytimes.com إذا كنت تريد إلقاء التحية.

سأراك يوم الاثنين.