لا تصب عصير المخلل أسفل الصرف. إنه حبيبي كوكتيل
نيويورك (AP)-إذا كان لديك نجم في قوائم المشروبات حول العالم. عصير المخلل مالح وحمض منعش وأحيانًا حار بعض الشيء. يضيف Zing إلى جميع أنواع الكوكتيلات. يقول كاميل جولدشتاين ، الشريك الإداري لشركة Muddling Memories ، وهي شركة للضيافة ومقرها بروكلين والتي تروج للمشروبات كخبرة ، : "Pickles هي بوابة رائعة إلى كوكتيلات لذيذة". "إن محلول ملحي من المخلل الحلو يخلق حقًا عمقًا مثيرًا للاهتمام من نكهة مارغريتا أو مارتيني أو حتى كرة عالية."
مشروب يسمى Pickleback كان شائعًا لسنوات. يقال إنه نشأ في بار بروكلين يسمى Bushwick Country Club ، وهو يتألف من لقطة من الويسكي تليها لقطة من محلول Pickle. انتشار الكلمة. الآن ، كان Juice Pickle يشق طريقه إلى جميع أنواع الكوكتيلات ، من Margaritas إلى Martinis إلى Micheladas. انطلق عصير المخلل مارتيني ، على وجه الخصوص ، ؛ إنه نوع من تطور على مارتيني قذر (عادة ما يكون مع عصير الزيتون). كل ذلك جزء من عصر النهضة المخلل والخمر في العديد من فئات الغذاء. قال جاك واليس ، المالك المشارك لشركة London Bar Dram: "أتذكر منذ 10 إلى 15 عامًا (كوكتيلات عصير المخلل) كبيرة حقًا ولست متأكدًا جدًا من سبب كونها شيئًا مرة أخرى". "أعتقد أن هذا هو جانب هيث - أصبح الناس أكثر وعياً بفوائد الأطعمة المخللة ، وأشياء من هذا القبيل."
وقال إن في المخلل ، "سيخترق حمض العصير النكهة الجريئة للويسكي ، لكنه سيكمله أيضًا ، ويضيف شيئًا إلى تلك التجربة".
ثقوب الري المعروفة بمخللها Martinis تشمل Rizzo’s Bar & Inn في شيكاغو ؛ Belle’s Bagels و Delecatessen و Bar في لوس أنجلوس ؛ Maison Pickle و Penrose في نيويورك ؛ ريتا في فورث وورث ، تكساس ؛ Loutrel في تشارلستون ، ساوث كارولينا ؛ و Pony Martini Old Pub في Grosse Pointe ، ميشيغان ، من بين أماكن أخرى. في Penrose ، يخدمون حوالي 100 مخلل مارتينيس يوميًا ، مصنوعًا من مكلورات مكلور المحلول الحلو والفودكا ، كما يقول نادل السماء. بمجرد أن تهتز ، يقول ، أن محلول ملحي يخلق طبقة رغوة فوق المشروب. تزين مجموعة من شرائح المخلل على سيخ ما يوضح ما هو موجود في الزجاج.
CASA ثلاثة عشر على الجانب الشرقي السفلي من مانهاتن (حيث باع المهاجرون اليهود المخللات في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين) يصنع مارتيني المخلل الحار مع عصير المخلل مع الفلفل الحار والفودكا والفيرموث (وصفة أدناه). يقول النادل ، رينالدو ماريا ، إن المطعم يصنع المخللات الخاصة به ، والكوكتيلات هي وسيلة جيدة لاستخدام محلول ملحي حار-نظام بيئي صغير لطيف. عصير المخلل هو رقائق رائعة للأطعمة الدهنية ، لذا فإن كوكتيل عصير المخلل هو مرافقة لطيفة للبرغر ، steaks ، chops ، Duck and Grich Weals. ولكن ملاحظة: أنه يحتوي على الكثير من الصوديوم ، لذلك إذا كنت تقلل من الملح في في الاعتبار. مشروبات المخلل الأخرى من الملاحظة:
يطلق النار على "Mr. ستجد Negroni المخلل مع الجن ، أكوافيت ، فيرموث ، بيانكو المريرة ، الخيار والملحي الشبت في ليتل بير في أتلانتا. وفي صالة هوليوود في ديزني لاند في كاليفورنيا ، هناك مخلل ميشيلادا ، مصنوع من البيرة وعصير المخلل ومزيج الطماطم وتوابل الجير في تشيلي ، مزخرف برمح المخلل. "إن جمال محلول ملحي المخلل هو أنه يلعب بشكل جيد ومواتية مع جميع الجوانب الأخرى من النكهات في كوكتيل ، ويعرف أيضًا باسم مرير ، حلو ، ملح ، حامض وحار" ، كما يقول جولدشتاين. يظهر عصير المخلل في المزيد من المشروبات غير الكحولية أيضًا. قدم Popeyes Chicken Lemonade المخلل هذا الربيع كجزء من قائمة المخلل المحدودة للوقت فقط. تقدمت و V8 Grillo Pickles مع Sonic في قائمة محدودة تتمحور حول المخلل بما في ذلك "Picklerita slush" ، وهو مشروب حلو حلو مصنوع من عصير المخلل والليمون والمخلل المخلل "(يعلم مع شريحة Grillo للمجلس). إذا لم يكن المخللات هو الشيء الخاص بك ، فمن غير المرجح أن يكون كوكتيل عصير المخلل. ولكن إذا كنت تحب المخللات ، فلا تطردها حتى ، فقد راشتها. لتجربة كوكتيل المخلل في المنزل ، والتقاط مجموعة من العزف المخلل في جمعية Spritz ، المصنوعة من النبيذ والماء الغازية وعصير Claussen المخلل. أو ابحث عن مزيج ماري الدموي المخلل الشبت المعلب (غير الكحولي) من مخلل V8 Grillo. استمتع به كموكيل ، أو استخدمه كخلاط وأضف لقطة لروحك المفضلة. يعزز الشريط عصير المخلل مع الفلفل الحار ، ولكن يمكنك استخدام محلول ملحي متوترة من أي مخلل حار تم شراؤه من المتجر.
يمكنك أيضًا إضافة مجموعة من محلول ملحي من الفلفل الحار المخلل لتصوير الحرارة في كوكتيلك. 1½ أوقية الفودكا (يستخدم الشريط أوزة رمادية ، لكن أي فودكا سيفعلها)
https://themom100.com/. يمكن الوصول إليها على [البريد الإلكتروني المحمي]. للحصول على المزيد من قصص الطعام AP ، انتقل إلى https://apnews.com/hub/recipes.