آن آب ترشی را در آن تخلیه نکنید. این یک عزیزم کوکتل است
نیویورک (AP)-اگر شما یک صحنه کوکتل در گردن شما از جنگل ها (و می توان گفت که در Nyctnity " در منوهای نوشیدنی. ترشی و آب شیرین ترشی ماده ای بوده است که میکسولوژیست ها-و سرآشپزها-مدت ها با آنها بازی می کنند ، اما آنها در نهایت در حال دریافت یک ستاره در منوهای آشامیدنی در سراسر جهان. آب ترشی شور ، لکه دار اسیدی و گاهی کمی تند است. این Zing را به انواع کوکتل ها اضافه می کند. کامیل گلدشتاین ، مدیر شریک Muddling Memories ، یک شرکت میهمان نوازی مستقر در بروکلین است که نوشیدنی ها را به عنوان یک تجربه تبلیغ می کند. "آب شیرین شیرین یک ترشی واقعاً عمق جالبی از عطر و طعم را برای مارگاریتا ، مارتینی یا حتی یک Highball شما ایجاد می کند."
نوشیدنی به نام ترشی سالها محبوب بوده است. گفته می شود که در یک نوار بروکلین به نام Bushwick Country Club سرچشمه گرفته است ، این شامل یک شلیک ویسکی است که به دنبال آن یک عکس از آب شیرین ترشی است. کلمه گسترش یافته است. اکنون ، آب میوه ترشی به انواع کوکتل ها ، از مارگاریتاس گرفته تا مارتینیس گرفته تا میشلادها راه یافته است. به ویژه آب ترشی مارتینی از بین رفته است. این نوع پیچ و تاب بر روی مارتینی کثیف (معمولاً با آب زیتون تهیه می شود). این همه بخشی از رنسانس ترشی و تخمیر در بسیاری از دسته های غذایی است. "من به یاد می آورم 10-15 سال پیش (کوکتل های آب میوه ترشی) واقعاً بزرگ بودند و من واقعاً مطمئن نیستم که چرا دوباره به یک چیز تبدیل شده است." "من حدس می زنم شاید این جنبه هیت باشد - مردم از مزایای غذاهای ترشی و چیزهایی مانند آن آگاه می شوند."
او گفت ، در ترشی ، اسید آب میوه "طعم جسورانه ویسکی را از بین می برد ، اما همچنین می خواهد آن را تکمیل کند و چیزی را به آن تجربه اضافه کند."
سوراخ های آبیاری مشهور برای ترشی مارتینیس شامل نوار و مسافرخانه Rizzo در شیکاگو است. شیرینی های Belle ، Delicatessen و Bar در لس آنجلس ؛ Maison Perkle و Penrose در نیویورک ؛ Reata در Forth Worth ، تگزاس ؛ لوتل در چارلستون ، کارولینای جنوبی ؛ و میخانه قدیمی پونی مارتینی در Grosse Pointe ، میشیگان ، در میان مکان های دیگر. در Penrose ، آنها روزانه حدود 100 ترشی مارتینیس را سرو می کنند ، که با ترشی ترشی مكلور و ودكا ودكا ساخته شده است. او می گوید ، پس از لرزیدن ، آب نمک یک لایه کف را در بالای نوشیدنی ایجاد می کند. یک چاشنی از یک زن و شوهر از برش های ترشی روی یک سیخ ، روشن می کند که چه چیزی در شیشه است.
Casa سیزده در قسمت پایین شرقی منهتن (جایی که مهاجران یهودی در اواخر قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم ترشی فروختند) یک مارتینی ترشی تند را با آب ترشی که با فلفل های داغ ، ودکا و ورموت ساخته شده است ، درست می کند (دستور زیر). بارمن ، رینالدو ماریا ، می گوید این رستوران ترشی مخصوص به خود را می سازد و کوکتل ها روش خوبی برای استفاده از آب نمک تند هستند-یک اکوسیستم خوب و خوب رستوران. آب ترشی یک فویل عالی برای غذاهای چرب است ، بنابراین یک کوکتل آب ترشی همراه با همبرگرها است ، <یک کلاس = "پیوند anclick-linkenhancement" data-gtm-enhancement = "linkenhancementa" href = "https://apnews.com/article/barbecue-steaks-grill-marks-marks-recipe-75ef67e86496d1d34c982d1aadb533"> steaks ، phops ، اردک و سایر وعده های غنی. اما توجه: این ماده حاوی سدیم زیادی است ، بنابراین اگر در حال کاهش نمک در رژیم غذایی خود هستید ، این را در ذهن خود نگه دارید. نوشیدنی های دیگر آب ترشی یادداشت:
تیرانداز "آقای ترشی" در برش ها و کوکتل های آرایشگاه در لاس وگاس ، شلیک ویسکی است که با یک ترشی توخالی پر از آب نمک ترشی سرو می شود. یک Negroni ترشی را با جین ، Aquavit ، Vermouth ، Bianco Bianco ، خیار و Dill Brine در Little Bear در آتلانتا پیدا خواهید کرد. و در سالن هالیوود در دیزنی لند در کالیفرنیا ، یک ترشی میشلادا وجود دارد که با آبجو ، آب ترشی ، مخلوط گوجه فرنگی و چاشنی آهک شیلی ساخته شده است ، که با یک نیزه ترشی تزئین شده است. "زیبایی آب نمک ترشی این است که با تمام جنبه های دیگر طعم دهنده ها در یک کوکتل ، با نام مستعار تلخ ، شیرین ، نمک ، ترش و تند بازی می کند." آب ترشی در نوشیدنی های غیر الکلی بیشتر ظاهر می شود. Popeyes Chicken در بهار امسال لیموناد ترشی را به عنوان بخشی از منوی ترشی فقط در زمان محدود معرفی کرد. ترشی های و V8 Grillo با Sonic در منوی محدود و محور ترشی از جمله "Picklerita Slush" ، یک نوشیدنی شیرین شیرین ساخته شده با آب ترشی ، آهک و ترشی "حباب های عطر و طعم" (در بالای تراشه ترشی گریلو) همکاری کرده است. اگر ترشی چیز شما نباشد ، بعید است که یک کوکتل آب ترشی ترشی نیز باشد. اما اگر ترشی را دوست دارید ، تا آن را ببندید. برای امتحان کردن یک کوکتل ترشی در خانه ، یک بسته اسپریتزرهای ترشی جامعه Spritz را تهیه کنید ، تهیه شده با شراب ، آب گازدار و آب ترشی Claussen. یا به دنبال ترشی خونی خونی کنسرو (غیر الکلی) از ترشی های V8 Grillo باشید. از آن به عنوان یک ماکت لذت ببرید ، یا از آن به عنوان میکسر استفاده کنید و یک عکس از روح مورد علاقه خود اضافه کنید. این نوار آب ترشی آنها را با فلفل های داغ تقویت می کند ، اما می توانید از هرگونه ترشی تند و پر از فروشگاه استفاده کنید.
همچنین می توانید یک آبشار آب نمک را از فلفل های داغ ترشی اضافه کنید تا گرما را در کوکتل خود بریزید. 1 ½ اونس ودکا (نوار از غاز خاکستری استفاده می کند ، اما هر ودکا انجام خواهد داد)
یک شاکر کوکتل را با یخ پر کنید. آب ترشی ، ودکا و ورموت را اضافه کرده و لرزید تا قسمت خارج از شاکر سرد شود. صاف کنید و درون یک لیوان مارتینی بریزید. در صورت تمایل با فلفل ترشی چاشنی بزنید. سرماخوردگی را سرو کنید. کیتی کارگر به طور مرتب در مورد غذا برای آسوشیتدپرس می نویسد. او دو کتاب آشپزی با محوریت آشپزی خانوادگی ، "شام حل کرد!" و "کتاب آشپزی مادر 100." او در https://themom100.com/. او را می توان در [ایمیل محافظت شد] به او رسید. برای داستانهای بیشتر AP ، به https://apnews.com/hub/hub/recrecipes.