وصفة سهلة لتحضير بسكويت شاي الزنجبيل
صباح الخير! لدينا اليوم لك:
كوكيز خبز الزنجبيل المطاطية لإثارة إعجاب زملائك في العمل (صحيح) القصة)
طريقة يوتام أوتولينغي صينية خبز الدجاج والحمص
وبسيطة للغاية وصفة سمك السلمون المخبوز بزيت الزيتون للنكهة التي تريدها
مرحبًا أيها الأصدقاء. إنها عطلة أخرى يوم الأحد، كلها أضواء متلألئة وهتافات. إذا كنت تحتفل بـ حانوكا، أتمنى أن تحظى باحتفال رائع قلي اللاتيكس وطهي لحم الصدر في مطبخك أو الذهاب إلى اجتماع في منزل شخص آخر. (إذا كنت بحاجة إلى هدية من المضيف، يمكنك إعداد هذه المكسرات المتبلة اللذيذة.)
اليوم هو يوم كبير لخبز الكعك بالنسبة لي وربما لك أيضًا. هذا هو الأسبوع الذي يتم فيه حزم الهدايا للجيران وشركات البريد والمعلمين وشحن بعضها إلى أحبائهم البعيدين. بقدر ما أستمتع بكعكات عيد الميلاد المزخرفة، غالبًا ما أجدها ذات مذاق سيئ، لذلك قمت بإعداد كعكة الحمضيات، المعطرة بقشر البرتقال في العجين والطازجة مع عصير الليمون في التزيين، بالإضافة إلى بسكويت ماتشا بسكر، ترابي مع الشاي الأخضر. ولأنني أعلم أن لف العجين وتقطيعه قد يكون أمرًا مخيفًا (أو مؤلمًا)، فقد شاركت نصائح لتسهيل العملية.
أعلم أيضًا أن حلم لف العجين طوال اليوم يمكن أن يتحطم بسهولة بسبب المهمات غير المتوقعة وحركة المرور والإرهاق. في تلك اللحظة التي لا مفر منها إلى حد ما عندما لا يكون لدي الوقت ولا الطاقة اللازمة لتزيين ملفات تعريف الارتباط، لدي هذه الكعكة المطاطية البسيطة للغاية من خبز الزنجبيل. إنها تجعل رائحة المنزل بأكملها دافئة وتكون جاهزة في ما يزيد قليلاً عن ساعة.
وصفة مميزة
خبز تشاي بالزنجبيل مطاطي ملفات تعريف الارتباط
بعد اختبار تسعة إصدارات مختلفة من خبز الزنجبيل، توصلت إلى هذا الإصدار، والذي اعتبره زملائي في مكتب لوس أنجلوس في صحيفة التايمز الأفضل. ويصادف أيضًا أنه الأسرع. إن استخدام الزيت في العجين لا يوفر الوقت فحسب، بل يحافظ أيضًا على رطوبة البسكويت لعدة أيام ويسمح بتألق تعقيدات التوابل. يمكنك البدء بمزيج يتم شراؤه من المتجر (هذا المفضل لدي) أو امزج مزيجك الخاص (توجد النسب في نصيحة الوصفة).
ربما يمكنني الاعتماد على ملفات تعريف الارتباط وحدها، ولكن إليك المزيد من الأطباق اللذيذة لهذا اليوم وبقية الأسبوع:
صور الكبد المفروم مع الفاصوليا الخضراء والجوز: على مدى السنوات القليلة الماضية، لاحظت جوان ناثان غموسًا نباتيًا يحل محل الكبد المفروم التقليدي على طاولات الحانوكا. وبعد البحث بشكل أعمق، عثرت على تاريخ الكبد المفروم الوهمي في المطابخ اليهودية وتفاصيله في هذه المقالة الرائعة. في عيد الحانوكا هذا، ابتكرت نسختها الخاصة من البصل المكرمل والفاصوليا الخضراء والكوسا. يضفي الجوز المحمص لمسة حمضية تحاكي الكبد، كما أن الشبت يجعل مذاق الغموس الطازج أكثر انتعاشًا.
صينية خبز الدجاج والحمص: صينية عشاء بأي اسم آخر، هذه الصينية المخبوزة من يوتام يقوم Ottolenghi بملء المقلاة عمدًا بالبطاطس والطماطم والفلفل وأفخاذ الدجاج والحمص. التأثير رائع: جلد الدجاج المقرمش في الأعلى، ومزيج ذائب من الخضار في الأسفل. يكتب يوتام بشكل جميل عن رومانسية رأس الحانوت، وهو مزيج التوابل المغربي الذي يُتبل اللحم ويتسرب إلى الخضار. قد يكون من الصعب العثور على الفلفل الرومي الأحمر في هذا الطبق في هذا الوقت من العام، لكن الفلفل الحلو الصغير أو الفلفل الكوبي يمكن أن يحل محله.
سمك السلمون المخبوز بزيت الزيتون: يقدم علي سلاجل وصفة مؤكدة النجاح للأسماك الحريرية عن طريق خبزها في درجة حرارة منخفضة نسبيًا. درجة حرارة منخفضة 350 درجة في بركة من زيت الزيتون وعصير الليمون. بالإضافة إلى قشر الليمون الموجود بالفعل في الزيت، تقترح إضافة الثوم والفلفل الحار المجفف والأعشاب مثل إكليل الجبل والزعتر وأوراق الغار والأوريجانو. سأقوم بتحريك الفلفل الحار التايلاندي الطازج وأوراق الليمون الحامض والكراث في مقلاتي.
سلطة الكمثرى والراديتشيو مع الجبن الأزرق: هذا هو نوع السلطة الذي سيكلف، حسنًا، هناك الكثير في المطعم، ولكن يمكن تجميعها بسهولة في المنزل. كما هو الحال مع جميع وصفات ديفيد تانيس، فإن التفاصيل هي ما يجعل هذه السلطة تغني. يقترح البحث عن الفاكهة الناضجة ولكن لا تزال متماسكة، وفصلها عن الفجل. على الرغم من أنه يقدم البديل المفيد لزيت الزيتون لزيت الجوز، إلا أنني سأختار زيت الجوز. يُغير الرذاذ تمامًا سلطات الخريف والشتاء وأطباق العدس في أي وقت من السنة.
إينتوبف (أضلاع قصيرة مطهوة ببطء مع الشمر والقرع والحلويات) البطاطس): تُترجم كلمة Eintopf إلى "وعاء واحد" باللغة الألمانية، ويحتوي هذا الوعاء على كل ما قد تريده في إحدى ليالي ديسمبر الباردة. يقوم يواندي كومولافي بطهي الأضلاع القصيرة ببطء في مرق الطماطم وجوز الهند مع القليل من الزنجبيل حتى تسقط عن العظم. عند هذه النقطة، تذبل الخضروات اللذيذة في الطهي، وتصبح طرية جنبًا إلى جنب مع الخضروات الأخرى. في الشتاء الماضي، أعانني هذا الحساء لمدة أسبوع. لا أستطيع الانتظار حتى أفعل ذلك مرة أخرى.
شكرًا على القراءة!