سيكون تناول اللحوم أقل مفيدًا للأرض. يمكن أن تغير المفعولات الصغيرة السلوك
نيويورك (AP) - يأكل Preston Cabral اللحوم كل يوم تقريبًا في المنزل ، ولكن يتم تقديم وجباته المفضلة في المدرسة في "أيام الاثنين" و "Fegan Fridays".
"اليوم أكلت رقائق ، اليوسفي وهذا الشيء الذي يشبه الفلفل الحار ولكن بدون اللحوم-فقط الفاصوليا". 318 Eugenio Maria de Hostos.
ألهمت وجبات غداء الاثنين والجمعة عائلة بريستون لصنع المزيد من الوجبات النباتية في المنزل ، مما أثار ما يقوله الخبراء إنه تحول صحي لهم - وللوكوكب.
برامج مثل هذه هي من بين القلائل التي أثبتت أنها تعمل في واحدة من أكثر المشاكل الشائكة في القرن الحادي والعشرين: كيفية جعل الناس يأكلون أقل من اللحوم.
___
ملاحظة المحررين-هذه القصة جزء من 2020 تحليل. قال الخبراء إن سيتطلب تغيير سلوك المستهلك حول اللحوم ، وخاصة في البلدان الغنية. من منظور صحي ، يأكل الأشخاص في أماكن مثل الولايات المتحدة وكندا وأوروبا المزيد من اللحوم ، وخاصة اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة ، مما هو موصى به. هذا يعرضهم لخطر السمنة وأمراض القلب والسكتة الدماغية والمشاكل الأخرى التي تعاني من الدول الأثرياء. يقول العلماء إن متوسط البالغين في الولايات المتحدة يستهلك حوالي 100 جرام من البروتين ، ومعظمهم من اللحوم ، كل يوم - حوالي ضعف الكمية الموصى بها. هذا يضيف ما يصل إلى أكثر من 328 رطلاً من اللحوم ليس هناك شك في أن تقليص استهلاك اللحوم يمكن أن يكون له آثار حقيقية ودائمة. الباحثون في جامعة أكسفورد يمكن للأشخاص الأصغر سناً أن يكونوا مفتاحًا. قال الدكتور مارتن بلوم ، أستاذ الصحة البيئية في كلية جونز هوبكنز للصحة العامة ، قد يكون منفتحًا على طرق جديدة للأكل لأنهم أكثر وعياً بتغير المناخ والتكاليف البيئية لأنماط الأكل الحالية لدينا. لكنه قلق بشأن وتيرة التغيير: "أعتقد أن الأمر يسير بطيئًا للغاية."
تغيير السلوك البشري ، خاصة فيما يتعلق بشيء مهم وحميم مثل الطعام الذي نتناوله ، أمر صعب ، بغض النظر عن عمر الشخص. إلى جانب دورها المركزي في الثقافات الأمريكية وغيرها من الثقافات ، هناك تصورات حازمة بأن اللحوم ضرورية ، خاصة بالنسبة لـ "الأولاد الصغار أن يكبروا بصحة جيدة وقوية" ، قالت. في الوقت نفسه ، تظهر الأبحاث أن معظم الناس يترددون حتى في التعرف على الآثار السلبية لتناول اللحوم ويتم تعبئتهم من قبل ما يسمى "مفارقة اللحوم". هذا هو المصطلح الذي يستخدمه العلماء لوصف الصراع النفسي الذي يحدث في الأشخاص الذين يحبون تناول اللحوم ولكنهم لا يحبون التفكير في الحيوانات التي ماتت. يوضح استطلاع AP-Norc أن اللغز. حوالي 8 من كل 10 أشخاص بالغين في الولايات المتحدة قالوا إن الذوق كان عاملاً مهمًا للغاية أو مهمًا جدًا عند شراء الطعام ، بتكلفة وقيمته الغذائية بعد قرب. الأميركيين أقل عرضة لإعطاء الأولوية لتأثير الطعام على البيئة (34 ٪) أو تأثيره على رعاية الحيوانات (30 ٪). على الرغم من تلك العقبات ، فإن بعض التدخلات يمكن أن تقطع استهلاك اللحوم ، كما يوضح البحث. يبدو أن التصحيح بين اللحوم والحيوانات يعمل.
على سبيل المثال ، أثبتت التجارب التي عرضت صورًا لأطباق اللحوم على قوائم المطاعم إلى جانب صور الحيوانات التي جاءوا منها باستمرار أنها تقلل من استهلاك اللحوم ، وفقًا للباحثين في جامعة ستانفورد.