صباح الخير! لدينا اليوم لك:

• الحساء المثالي الذي يمكنك إعداده إذا كان لديك بعض بقايا لحم الخنزير

• سلطة العدس الفرنسية لتناولها طوال الأسبوع

• وطبق ميليسا كلارك الجديد البصل الفرنسي المخبوز جبن بري

يمكنك، كما يحث فليتوود ماك، أن تسلك طريقك الخاص، ولكن إذا كان عشاء الأمس لحم خنزير، فأنا أعتقد حقًا أن عشاء الليلة يجب أن يكون عشاء ناز ديرافيان حساء لحم الخنزير والفاصوليا. لا يعني ذلك أن هذا الحساء الكلاسيكي المريح الذي يلتصق بأضلاعك يحتاج إلى إعداده خصيصًا باستخدام بقايا لحم الخنزير، ولكن الطبق يحقق أقصى استفادة من أي بقايا لديك، بالإضافة إلى عظم لحم الخنزير أو العرقوب. (وإذا كنت تشعر بالضيق، يمكنك دائمًا تخزين هذا الحساء في الثلاجة لوقت لاحق؛ وستكون سعيدًا جدًا في المستقبل.)

تتطلب وصفة ناز الفاصوليا المجففة، المنقوعة طوال الليل، لكنني سألت أدينا ستيمان، إحدى خبراء الوصفات لدينا، كيف ستكيف الوصفة مع الفاصوليا المعلبة والمصفّاة. تقول أدينا: "كنت أستخدم ثلاث إلى أربع علب من الفاصوليا المصفاة وأتجاهل شطفها للحصول على القليل من القوام والقوام الذي ستحصل عليه من الفاصوليا المجففة الأصلية. أضفها في الدقائق العشر الأخيرة من الخطوة 2، حتى تتمكن من الغليان قليلاً قبل المزج في الخطوة 3." استمتع!

وصفة مميزة

حساء لحم الخنزير والفاصوليا

عرض الوصفة →

كوانزا سعيدة لأولئك الذين يحتفلون! إذا كنت بحاجة إلى وصفات أو إلهام لاحتفالاتك، فلدينا الكثير من الخيارات الرائعة في مجموعة وصفات كوانزا الخاصة بنا. أسارو (اليام وموز الجنة) الخاص بـ Yewande Komolafe يطهى على نار خفيفة البطاطا الحلوة البيضاء أو البرتقالية النشوية والموز غير الناضج في صلصة غنية بحليب جوز الهند والكراث المكرمل والثوم والزنجبيل والكركم. يأتي هذا الطبق الجميل في أقل من ساعة. لا تنس الليمون الحامض حتى تنتهي لمسة من السطوع.

مع اقتراب عام 2025 من نهايته، يعد هذا تذكيرًا بأنه لم يفت الأوان بعد لطهي بعض من أعظم الأغاني الناجحة لهذا العام. (يمكنك أيضًا طهيها في عام 2026؛ آخر مرة تحققت فيها، وصفاتنا لا تدمر نفسها ذاتيًا باستخدام أجهزة ضبط الوقت الداخلية.) البروكلي المحمص والتوفو المخفوق مع صلصة تشيلي المقرمشة من Alexa Weibel هو الشيء الوحيد الذي أحتاجه لموازنة كمية السكر التي رفعت حاجبي والتي استنشقتها مؤخرًا؛ كما سبق سلطة العدس الفرنسية من ليزا دونوفان.

بالحديث عن نهاية العام، لدى ميليسا كلارك ثلاث وصفات جديدة لحفلة رأس السنة الجديدة سهلة ولكنها مثيرة للإعجاب، وأعتقد أن جميعها ستشكل أيضًا وجبات عشاء خفيفة لطيفة حقًا. تورتة القرع اللذيذة مع العسل الساخن والفستق رائعة جدًا - تلك الحلقات الصدفية من القرع تؤدي الكثير من الرفع البصري الثقيل، أليس كذلك؟ ويمكنني بسهولة تلميع رقائق التونة هذه بنفسي باستخدام بعض البسكويت المقرمش والخضروات المقرمشة.

إنني مفتون بشكل خاص بجبنة البري المخبوز بالبصل الفرنسي من ميليسا، والتي تتخطى غلاف المعجنات بحيث يمكن أن يختلط الجبن السائل بسهولة أكبر مع طبقة البصل المكرمل. تذكر ميليسا استخدام عجلة كاممبير بدلاً من جبن بري في ملاحظاتها الرئيسية، وهو ما يبدو جيدًا جدًا بالنسبة لي، فأنا عاشق للأجبان القوية وغير التقليدية. ولكن مرة أخرى، مع الجبن كما هو الحال مع الحياة، يمكنك أن تسلك طريقك الخاص.

شكرًا على القراءة!