كل شخص لديه أولويات مختلفة عندما يتعلق الأمر بالسفر: بعض الأشخاص يريدون الاسترخاء فقط. ويرغب آخرون في قضاء بضع ساعات في المتحف أو ملء حقائبهم في منطقة التسوق. ويهتم البعض منا أكثر بالأكل، وتناول الطعام بشكل جيد.

من بين كل هذه الخيارات، قد يبدو اكتشاف مكان لتناول الطعام وكأنه مهمة أكثر صعوبة: لا يوجد سوى متحف برادو واحد، ولكن هناك عدد لا يحصى من أماكن التاباس في جميع أنحاء مدريد. الخطوة الأولى هي التنفس - من المستحيل زيارة كل مطعم أو مقهى أو بار رائع تقدمه مدينة ما خلال اثنتي عشرة زيارة، ناهيك عن زيارة واحدة.

بدلاً من ذلك، ركز على ما هو مهم بالنسبة لك. ذات مرة، خططت كاتبة الطعام ومطورة الوصفات Carla Lalli Music لإجازة كاملة للبحث عن الكرواسون الرائع. سيتوجه أنتوني بوردان مباشرة إلى السوق المركزي لمدينة غير مألوفة، واصفًا إياها بأنها أفضل مكان "للتعرف على أكثر ما تحبه الثقافة" - ولا شك في التحبيب إلى البائع وجمع بعض توصيات الاختيار.

أحب أن أقضي وقتي بعد ظهر اليوم الأول على الأرض، قم بالتمرير عبر علامة التبويب "متابعة" لحساب الوسائط الاجتماعية الخاص بمقهى أنيق. كما تبين، تميل المقاهي الرائعة إلى اتباع المطاعم والحانات الرائعة. فيما يلي المزيد من النصائح من كتاب طعام كثيري السفر حول كيفية تتبع خيارات الطعام الرائعة، سواء كنت من النوع الذي يقوم بالحجز قبل أشهر أو يلعب الأشياء بشكل أكثر سرعة وسهولة.

اسأل السكان المحليين

في حين أنه من السهل إصدار حكم سريع على مطعم بناءً على تعليقات Google أو Tripadvisor، فإن السكان المحليين يعرفون مشهد تناول الطعام بشكل أفضل - وخاصة الأماكن المحبوبة حيث الخدمة رائع، والمشروبات باردة ويمكن الحصول على طاولة بسهولة.

ريجان ستيفنز، كاتبة مقيمة في فيلادلفيا ومؤسسة مشاركة لموقع دليل السفر Saltete، تبحث عن خبراء محليين قبل أن تصل إلى المطار. وهي توصي بنقاد المطاعم أو مؤلفي كتب الطبخ أو المرشدين السياحيين للطعام.

"أبحث عن الأشخاص الموجودين على الأرض الذين عاشوا في الوجهة ويعرفونها أفضل من أي شخص آخر"، السيدة. قال ستيفنس. إنها تتابعهم أينما يكتبون: حساباتهم على وسائل التواصل الاجتماعي، ومنشوراتهم المحلية، وحتى رسائل Substack الإخبارية.

إذا كنت تشعر بشجاعة خاصة، يمكنك حتى إرسال بريد إلكتروني أو رسالة مباشرة تسأل عما إذا كان لديهم خريطة Google أو قائمة يشاركونها مع الأصدقاء والعائلة - وفي أغلب الأحيان تكون الإجابة هي نعم، كما قالت السيدة ستيفنز.

تترجم هذه الطريقة أيضًا بشكل جيد إلى التفاعلات الشخصية. آنسة. ستجري ستيفنز محادثة ودية مع باريستا، أو نادل، أو موظف في متجر صغير ("طالما أنهم ليسوا في وضع حرج" ويتعاملون مع وابل من العملاء، على حد قولها). يسعد الكثيرون بمشاركة مواقعهم المفضلة مع سائح ودود. لكن مصدرها الشخصي المفضل لتناول وجبة لذيذة ويمكن الوصول إليها في مدينة مختلفة؟ سائقو سيارات الأجرة.

"إذا كنت ستقود سيارتك إلى مكان ما الآن في استراحة الغداء، وإذا كنت على وشك الخروج من العمل ومقابلة أصدقائك،" تسأل، "إلى أين ستذهب؟"

ابحث دائمًا

بالنسبة إلى Lyndsay C. Green، المطعم وقالت وهي ناقدة طعام في صحيفة The Detroit Free Press، إن البحث عن مطاعم لرحلاتها هو "أول دعوة للعمل في أي مكان أذهب إليه على الإطلاق".

إنها تحفظ التوصيات على مدار العام، باستخدام وظيفة الإشارة المرجعية في Instagram لحفظ المنشورات في مجلدات منظمة حسب المدينة. "أحاول حقًا العثور على الأماكن التي يتجه إليها الأشخاص الحقيقيون."

على سبيل المثال، تزور السيدة جرين مدينة نيويورك عدة مرات في السنة، لذا فهي تحتفظ بقائمة جارية من العملاء المحتملين. قالت: "ثم يمكنني الرجوع إليه عندما أكون هناك". وباعتبارها "تشارلي اللحظة الأخيرة"، قالت إن الاحتفاظ بقائمة جارية بدلاً من البدء من الصفر يجعل عملية التخطيط أقل إرهاقًا. قبل أسبوع أو أسبوعين من وصولها، تقوم السيدة جرين بمراجعة قائمتها، وإجراء الحجوزات وإنشاء قائمة أو خريطة جوجل للأماكن غير الرسمية التي ترغب في زيارتها والتي لن تتطلب حجزًا.

تعلم كيفية اكتشاف فخ السائح

ليست كل المطاعم السياحية سيئة: لا يزال العديد من سكان نيويورك يؤيدون بشدة Katz's Deli، حتى مع وجود طابور من السكان خارج الأبراج يتسللون إلى أسفل المبنى في جميع ساعات يوم.

ولكن ليس كل مطعم هو مطعم كاتز. على سبيل المثال، تتجنب السيدة ستيفنز من سالتيت عمومًا المطاعم التي تعرض صورًا لما هو موجود في القائمة في النافذة. وقالت: "من الواضح أنها موجهة نحو السياح فقط، ليسهل عليهم القدوم والاختيار، خاصة إذا كان مكانًا خارج الولايات المتحدة".

يبدو إيريك أسيموف، كاتب عمود النبيذ في قسم الطعام بصحيفة نيويورك تايمز، أكثر صراحة: "قد يبدو هذا واضحًا، لكن المطاعم السياحية منتشرة بشكل خاص في المناطق السياحية". ويقترح البحث في "الأحياء الأقل اكتظاظا بالسياح". تجنب المناطق المحيطة ببرج إيفل في باريس؛ فكر في حي مونمارتر بدلاً من ذلك. "ولتجنب الانتظار، قم بالحجز كلما أمكن ذلك."

توافق سوسميتا بارال، محررة السفر الأولى في Travel + Leisure، على أن الوقوف في الطابور لتناول الطعام - وهو ما يقلل من الوقت الذي تقضيه في الاستكشاف - ليس نشاطًا ممتعًا.

"يجب أن تكون على استعداد للانتظار، وفي أغلب الأحيان، تكون الوجبة تستحق الانتظار في الطابور ل؟" قالت السيدة بارال. "بالنسبة لي، لا."

حجز جولة طعام

ليس من الضروري أن تكون محققًا على الإنترنت أو كاتب طعام يتمتع بعلاقات جيدة لتحقيق أقصى استفادة من تجربة تناول الطعام. توصي السيدة بارال بحجز جولة طعام كجزء من رحلتك، على موقع مثل تجارب Airbnb. تعد الجولات المصحوبة بمرشدين محليين طريقة رائعة للتعلم في بيئة غير رسمية: "يمكنك أن تسأل عن الأطباق التي يجب عليك تجربتها أو المأكولات التراثية أو المأكولات المحلية التي ربما لا تكون شائعة لدى المسافرين والسياح".

تعد جولة الطعام أيضًا طريقة ممتازة لتعلم العبارات الرئيسية وآداب السلوك المحلية. وفي جولة طعام قامت بها مؤخرًا في أوساكا باليابان، لم تتذوق السيدة بارال مشهد تناول الطعام في المدينة فحسب، بل تعلمت أيضًا كيفية التعامل مع نفسها كسائحة. وقالت عن دليلها: "لقد علمتنا كيفية طلب البيرة في الحانة". "لقد علمتنا كيفية الصراخ والقول: "عذرًا". وكيفية الطلب من شخصين مقابل واحد."

ما هو ندمها الوحيد؟ أنها لم تحجز الجولة في اليوم الأول أو الثاني من رحلتها.