أحب الإيقاع التأملي للتقطيع والتقطيع، وأشق طريقي بين كومة من البصل والبقدونس في حالة من التركيز والهدوء... باستثناء عندما لا أفعل ذلك. عندما أشعر بالجوع والانزعاج، فإن سحب لوح التقطيع والسكين يبدو وكأنه تلة ضخمة يجب تسلقها.

ولكن هذا لا يعني بالضرورة أن أطلب طعامًا جاهزًا. هناك الكثير من الوصفات التي لا تحتاج إلى تقطيع والتي تعتبر مرضية تمامًا مثل تلك التي تجعلك تمارس مهاراتك في استخدام السكين. ولدي لك هنا بعضًا من أفضل الأمثلة وأسهلها وأحدثها.

ولكن هذا لا يعني بالضرورة طلب الوجبات الجاهزة. هناك الكثير من الوصفات التي لا تحتاج إلى تقطيع والتي تعتبر مرضية تمامًا مثل تلك التي تجعلك تمارس مهاراتك في استخدام السكين. ولدي بعض من أفضل الأمثلة وأسهلها وطازجة لك هنا.

لنبدأ مع السبانخ والبيض المطحونة في مقلاة واحدة من هيتي لوي ماكينون، وهي سريعة وقابلة للتكيف. يمكنك استبدال السبانخ الطازجة بالمجمدة (بدون تقطيع، فقط قم برميها في المقلاة)، استخدم جبن الماعز بدلاً من (أو مع) الجبن الكريمي أو ضع حفنة من طماطم الكرز أو قلوب الخرشوف المتبلة بين البيض. ملاحظات الوصفة عبارة عن كتالوج لأفكار الاستبدال الذكية. ومع ذلك، سأختار خيار فص الثوم المبشور الذي تقدمه هيتي بدلاً من استخدام مسحوق الثوم. يعد البشر أسهل من التقطيع (لا يوجد لوح تقطيع لغسله!)، وأنا أقدر دائمًا نكهة الثوم الطازج اللاذعة.

الوصفة المميزة

السبانخ والبيض في مقلاة واحدة

عرض الوصفة →

مزيد من الطعام للتفكير (بدون تقطيع)

معكرونة في وعاء واحد مع الريكوتا والليمون: سهلة مثل المعكرونة والجبن المعبأة ولكنها أفضل بكثير، لا تتضمن وصفة علي سلاجل الرائعة أكثر من تحريك البارميزان والريكوتا وقشر الليمون ورقائق الفلفل الأحمر إلى شرائح ساخنة طازجة مطبوخة معكرونة. والباقي عبارة عن كيمياء مالحة وكريمية.

دجاج الميسو: يجعل الميسو الأبيض هذا ترابيًا وغير تقليدي بطريقة جيدة؛ العسل يجعله حلوًا؛ يضيف الخل تانغ. هذه هي المكونات الرئيسية في وصفة الدجاج البسيطة التي يقدمها سام سيفتون، والتي يعدها من الفخذين بالعظام ولكنها ستعمل مع أي أجزاء دواجن تفضلها. أو ادهن الخليط على طائر كامل وأضف حوالي 20 دقيقة إلى وقت التحميص للحصول على دجاج أومامي مشوي لذيذ يطير فوق القطيع.

فلفل مشوي وفاصوليا بيضاء وسلطة موزاريلا: إليك رقم آخر بدون تقطيع من هيتي، هذه المرة مع بعض الأعمال اليدوية السهلة. يُقطع الفلفل المحمص إلى شرائح؛ جبن موزاريلا، إلى قطع. ثم تضيف بعض الفاصوليا البيضاء المعلبة وتخلطها كلها مع صلصة البلسميك وبعض أوراق الريحان (الممزقة) للحصول على متعة بدون تقطيع وبدون طهي.

كويساديلا في مقلاة: إليك وصفتك بدون تقطيع لإطعام حشد من الناس. يقوم إريك كيم بإضفاء لمسة من البهجة على المزيج المعتاد من خبز التورتيلا ومونتيري جاك مع رش حبات الذرة ومسحوق الفلفل الحار، مما يضفي قوامًا وحرارة على كل تلك الجبنة الذائبة واللزجة.

كعكة البراونيز: ماذا عن الحلوى بدون تقطيع؟ إن ذوبان قطعة من الزبدة مع بعض رقائق الشوكولاتة يجعل كعك Lidey Heuck الرطب والفادح أمرًا رائعًا. بالإضافة إلى ذلك، تقوم بخفق مسحوق الكاكاو غير المحلى في الخليط، مما يؤدي إلى تعميق النكهة الحلوة المرة بشكل أكبر.

هذا كل ما في الأمر في الوقت الحالي، باستثناء تذكيرك بأنه إذا كنت تواجه أي مشكلات فنية، فيمكنك مراسلة الأشخاص الأذكياء عبر البريد الإلكتروني على Cookingcare@nytimes.com للحصول على المساعدة. وأنا موجود على hellomelissa@nytimes.com إذا كنت تريد إلقاء التحية.

سوف أراك يوم الأربعاء.