صباح الخير! لدينا اليوم لك:

• بودنغ الحلوى اللزجة!

• وصفة سمك السلمون المخبوز من "نوع من معالج النكهة"

• وفطر ميليسا كلارك بورغينيون

هناك بعض الحلويات التي أحبها كثيرًا والتي لم أحاول صنعها أبدًا، خوفًا من أن تؤدي جهودي كهواة إلى تلطيخ أسمائها الجيدة واللذيذة. فطيرة الخوخ. جولاب جامون. كعك الكريمة من أي نوع، وخاصة الماريتوزي. أقول لنفسي: اترك هذه الأمور للمحترفين، واستمتع فقط بإتقانها الذي تم تنفيذه بخبرة.

واعتقدت أن بودنغ التوفي اللزج سيبقى ضمن هذه الفئة من الحلويات التي لا يمكن لمسها، حتى أقرأ وصفة سيمون هوبكنسون هذه، التي قام مارك بيتمان بتعديلها. لدي معظم أساسيات الخبز في المنزل بالفعل - أحتاج فقط إلى التقاط بعض التمر والكريمة الثقيلة - ولا توجد تقنيات صعبة، فقط بعض الذوبان والخلط. يمكنني بالتأكيد أن أصنع حلوى التوفي اللزجة الحالمة في المنزل.

كما هو الحال مع جميع وصفاتنا، وخاصة تلك التي كانت موجودة منذ فترة، من المفيد تصفح ملاحظات القارئ للحصول على النصائح والاقتراحات. يقترح العديد من القراء خبز بودنغ التوفي اللزج في قوالب فردية أو علب مافن أو طبق خبز أصغر (8 × 8، بدلاً من 9 × 13) للحصول على كعكة أطول. ولجميع القراء الذين ينصحون بإضافة القليل من الويسكي أو الروم أو الأماريتو إلى الصلصة "الإضافية" - تعجبني طريقة تفكيرك (وطريقة طهيك).

وصفة مميزة

بودنج التوفي اللزجة

عرض الوصفة →

العروض الخاصة اليوم

فخذ الدجاج المشوي مع القرنبيط واللبن الزبادي: هذه واحدة من تلك الحالات التي سأشجعك فيها على تقديم المزيد، لأنني أعتقد أنك ستكون سعيدًا جدًا بوجود بقايا طعام من هذا الخمس نجوم طبق يوسي العريفي. ضعي كمية إضافية من الدجاج والقرنبيط وصلصة الزبادي في خبز البيتا. ضعي الدجاج والقرنبيط فوق العدس أو الأرز الأصفر (ورشيه بالصلصة)؛ قم بلف كل شيء في خبز التورتيلا أو خبز البيتا للتغليف.

سمك السلمون المخبوز مع الهريسة والطماطم الكرزية: تكذب الطماطم الكرزية الموجودة في عنوان الوصفة مدى روعة هذا الطبق لفصل الشتاء، مع دفء الهريسة ولمسة من حلاوة شراب القيقب. هذه الوصفة من نور مراد لاقت نجاحًا كبيرًا بالفعل: "نور هي من نوع ما ساحرة النكهة"، كما يقول أحد القراء صني. "هذا التتبيلة قاتل. لقد نظفت عائلتي الصينية بأكملها. سأكرر ذلك بالتأكيد! "

فطر بورغينيون: أحب الطريقة التي يتميز بها الفطر الترابي واللحمي بشكل غير اعتيادي، خاصة الأصناف مثل بورتوبيللو وكريميني وشيتاكي (وعندما أتمكن من الحصول عليها، مايتاكي والمحار). استخدم المزيج المفضل لديك في هذا السجق النباتي من ميليسا كلارك، والذي يحرق ثم يطهى على نار خفيفة مع البصل اللؤلؤي والجزر والزعتر في مرق النبيذ الأحمر.

وقبل أن تذهب

الشيء الوحيد الأفضل من عرض الحلوى هو، بالطبع، طاولة منها، مرتبة مع الزهور وتشوتشكس، بحيث يبدو الحيز وكأنه لوحة من عصر النهضة. هذا هو بالضبط ما قامت جينيفيف كو بتجميعه لنا، حيث جمعت خمس حلويات رائعة حقًا من الخبازين الرائعين نيكولا لامب ويوسي عريفي: فطيرة التيراميسو، وكعكة شوكولاتة دبي، وباستي جاسكون، وتارت اليوزو والتوت، ومونت بلانك العملاق. انظر إليها هنا وشاركها مع المسؤول عن حلوى عيد الميلاد:

شكرًا على القراءة!