جزيرة إيكاريا اليونانية لديها ثروة من أطباق الخضار ، والتي يتطلب الكثير منها كميات فخمة من البقوليات ، وغالبًا ما تكون مطهوً بالطماطم في زيت الزيتون.

الحمضيات والسكر-عادة في شكل العسل-يظهران أيضًا مظاهر متكررة ، وهو مميزة حلوة المطبخ المستخدمة لتحويل الأطباق البسيطة.

خلال رحلتنا إلى الجزيرة ، قدمنا ​​خبير الطهي اليوناني ديان كوتشيلاس إلى طبق بوسع فائق البوسلية ولكنه لذيذ من الحمص مع الطماطم والأعشاب والبرتقالية والعسل التي يتم خبزها لبضع ساعات لتجول وتركيز النكهات.

تُظهر هذه الصورة التي تم إصدارها بواسطة Milk Street وصفة للحمص اليوناني المطهو. (شارع الحليب عبر AP)

تُظهر هذه الصورة التي تم إصدارها بواسطة Milk Street وصفة للحمص اليوناني المطهو. (شارع الحليب عبر AP)

في هذه الوصفة من كتاب الطبخ الخاص بنا "