جزیره یونانی ایکاریا دارای غذاهای سبزیجات زیادی است که بسیاری از آنها خواستار مقادیر اسراف حبوبات هستند که اغلب با گوجه فرنگی در روغن زیتون پخته می شوند.

مرکبات و شکر-به طور معمول به شکل عسل-همچنین ظاهر مکرر را ایجاد می کنند ، یک ویژگی برجسته شیرین از غذاها که برای تبدیل غذاهای ساده در غیر این صورت استفاده می شود.

در طول سفر ما به جزیره ، دایان کوچیلاس ، متخصص آشپزی یونانی ، ما را با یک غذای فوق العاده ساده و در عین حال بسیار خوشمزه از نخود که با گوجه فرنگی ، گیاهان ، نارنجی و عسل لایه بندی شده است که برای چند ساعت پخته می شود تا ذوب و تمرکز طعم ها را آشنا کنیم.

این تصویر که توسط Milk Street منتشر شده است ، دستور العمل برای نخودهای بافته شده یونانی را نشان می دهد. (خیابان شیر از طریق AP)

این تصویر که توسط Milk Street منتشر شده است ، دستور العمل برای نخودهای بافته شده یونانی را نشان می دهد. (خیابان شیر از طریق AP)

در این دستور العمل از کتاب آشپزی ما " فراموش نکنید که مقداری از مایع نخود را قبل از تخلیه رزرو کنید. مایع بدن را به بدن و عطر و طعم می دهد که آب نمی تواند.

ظرف بهترین است که با یک عسل قوی و تیره مانند گندم سیاه درست می شود ، اما انواع خفیف تر نیز کار می کند. عسل شکوفه نارنجی گزینه مناسبی است ، زیرا نت های مرکبات از نارنجی و آب میوه را تکرار می کند. در کنار نان پوسته پوسته و مقداری فتا براق سرو کنید.

¼ فنجان روغن زیتون فوق العاده باکره ، به علاوه بیشتر برای سرو

نخود قوطی 15 اونسی ، تخلیه شده ، ¼ فنجان مایع محفوظ است

1 پیاز قرمز متوسط ​​، نصف و ریز خرد شده

3 میخک سیر متوسط ​​، ریز خرد شده

1 قاشق چایخوری نارنجی رنده شده ، به علاوه فنجان آب پرتقال

نمک کوشر و فلفل سیاه

1 قاشق غذاخوری تازه خرد شده

½ فنجان جعفری تازه برگ مسطح تازه بسته بندی شده ، خرد شده

این تصویر که توسط Milk Street منتشر شده است ، دستور العمل برای نخودهای بافته شده یونانی را نشان می دهد. (خیابان شیر از طریق AP)

این تصویر که توسط Milk Street منتشر شده است ، دستور العمل برای نخودهای بافته شده یونانی را نشان می دهد. (خیابان شیر از طریق AP)

در یک فر بزرگ هلندی روی متوسط ​​، روغن ، رب گوجه فرنگی و 1 قاشق غذاخوری عسل را با هم ترکیب کنید. طبخ کنید ، اغلب هم بزنید ، تا زمانی که خمیر گوجه فرنگی شروع به قهوه ای کند ، 6 تا 7 دقیقه. در نخود ها هم بزنید ، سپس با آب میوه های خود در گوجه فرنگی هم بزنید. بیش از حد متوسط ​​را به هم بزنید و پخته کنید ، گاهی اوقات هم بزنید تا مایع 10 تا 12 دقیقه تبخیر شود.

در پیاز ، سیر ، خلیج ، رزماری ، آب پرتقال ، هر قاشق چایخوری هر نمک و فلفل و مایع مرغ رزرو شده را هم بزنید. به یک بجوش بیاورید ، سپس بر روی متوسط ​​کم بپوشید و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که پیاز نرم شود ، 12 تا 15 دقیقه.

از روی حرارت برداشته ، سپس با نمک و فلفل مزه دار و فصل کنید. در پونه کوهی و پرتقال را هم بزنید. انتقال به یک کاسه سرو. با جعفری بپاشید ، سپس با عسل باقیمانده و روغن اضافی آن را خرد کنید. یادداشت ویرایشگر: برای دستور العمل های بیشتر ، به خیابان شیر کریستوفر کیمبال در noopenenkenker "