الدجاج البرتقالي المشوي فاخر واحتفالي
صباح الخير! لدينا اليوم لك:
دجاج مشوي مطلي بالورنيش يبدو احتفاليًا ورائعًا
وخمس نجوم كب كيك الشوكولاتة النباتي "سهل وموثوق ولذيذ" (كلماتك)
أشوي دجاجة كاملة في نهاية كل أسبوع تقريبًا. وبعد سنوات عديدة من احتراق الطيور، لم أتعب منها أبدًا. يتعلق الأمر بالطقوس بقدر ما يتعلق بالمنتج النهائي اللذيذ، وهذه الطقوس تبدو كما يلي:
عندما أعود إلى المنزل مع الدجاج، أقوم بتجفيفه بالملح والفلفل وأي توابل أشعر بها في الوقت الحالي. أنا الآن في الجرة الثانية من هذا، دون أي علامات توقف.
يظل الدجاج في الثلاجة لمدة يوم أو يومين. أشعر بالفخر بنفسي في كل مرة أفتح فيها الباب وأراه هناك، وهو يصبح لذيذًا وعصيرًا.
أشوي الدجاج. في هذه المرحلة، يمكنني إضافة بعض شرائح البطاطس أسفلها، ونثر بعض الخضروات الجذرية حولها، وإضافة طبقة زجاجية. أذهب أينما تأخذني أهوائي (محتويات الثلاجة ومخزن المؤن).
عندما تنتهي الدجاجة من التحميص وتستريح، نقوم أنا وزوجي بتمزيق أجنحتها ونقف فوق الحوض لأكلها، ونصدر أصوات "ط ط ط". يحدق الكلب بنا بعينين كبيرتين.
بعد العشاء، توضع العظام والجثة في وعاء من الماء لتحضير مرق سريع. Netflix، خذها بعيدًا.
وعندما ينطفئ جهاز التلفزيون، يذكرني الكلب بهز ذيله بحماس بأن هناك مخزونًا على الموقد يجب وضعه بعيدًا. وبسبب اجتهاده، يتلقى قطع الدجاج التي تظل ملتصقة بشكل ضعيف بتلك العظام. يوضع المرق في الثلاجة ونذهب للنوم.
لتحضير طبق جينيفيف كو الجميل دجاج برتقالي مشوي، تظل هذه الطقوس كما هي (لكنني لن أستخدم التوابل عندما أجفف الطائر، فقط الملح والفلفل). نظرًا لمدى سهولة هذه الوصفة ومدى بساطة المكونات، فإن النتائج تبدو وكأنها خدعة سحرية - طائر مصقول ومطلي بطبقة من الحمضيات الحلوة والزنجبيل.
تُعد شرائح اليوسفي الممتلئة التي يتم شويها بجانب الدجاج علاجًا رائعًا - حيث تصبح طرية للغاية، وتلين القشور وتفقد طعمها المر. إذا كان أي من رفاقك في العشاء لا يريد أن يأكل طعامه، فلديك الإذن الكامل للوصول عبر الطاولة وأخذه بنفسك. (هذه إحدى طقوسي الخاصة بهذا الدجاج.)
وصفة مميزة
دجاج مشوي بالبرتقال
هل تريد المزيد من إرشادات الدجاج المشوي؟ قام علي سلاجل، صديقي وصديقك، بتجميع سبع نصائح لإعداد دجاج مشوي ممتاز. وبطبيعة الحال، تحتوي مقالتها على العديد من الوصفات الجيدة جدًا والمفضلة لدى القراء (راجع: الدجاج المشوي المملح باللبن من Samin Nosrat؛ و
اليوم العروض الخاصة
لحم الخنزير المطهو ببطء مع الليمون والزيتون والطماطم: دعونا نواصل هذه المشاعر منخفضة الجهد والمكافأة العالية التي نتبعها وننتقل بعد ذلك إلى هذا الطهي الجديد من ميليسا كلارك. تحصل قطع كتف لحم الخنزير الخالية من العظم على حمام طويل لطيف مع الطماطم والثوم والقرفة والزيتون والأنشوجة (اختياري، ولكن ليس حقًا). أضف عصيدة من دقيق الذرة أو الأرز على الجانب، وستحصل على عشاء شتوي لطيف حقًا. (يمكنك العثور على المزيد من الأطباق الرئيسية الرخيصة والمثيرة للإعجاب لحفلة العشاء القادمة هنا.)
الفطر المشوي بالليمون المعكرونة: لقد أجريت مؤخرًا تجربة طهي منخفضة المخاطر للغاية: ماذا لو، بدلاً من تقطيع فطر الكريميني إلى شرائح حشوة الأرز، قمت بتمزيقها أو سحقها بأصابعي إلى قطع خشنة؟ لقد سررت جدًا بالنتائج. خلقت تلك القطع الصخرية المزيد من الأسطح لالتقاط توابلي وأعطت الطبق جمالية ريفية ممتعة. وبالتالي سأقوم بتحطيم الفطر الخاص بي أثناء إعداد طبق هيتي لوي ماكينون هذا، وأدعوك للانضمام إلي.
سلطة راديتشيو سيزر: يجب على راديتشيو أن يفعل ذلك كن الفائز في نسبة الجهد إلى الإعجاب في عالم السلطة - فهي مبهرة فقط من خلال كونها ذات ألوان جريئة ونضرة وكاملة النكهة. أضف صلصة سيزر قوية وستكون سلطة شتوية مثالية وبسيطة وجاهزة للتقديم مع لحم الخنزير المتن أو المحمّر سمك أو - اسمعني - دجاج مشوي.
وقبل أن تذهب
إنه يوم السبت الثاني من شهر ديسمبر - هل اعتقدت أنني لن أنهي هذه النشرة الإخبارية بشيء حلو؟ فيما يلي 25 من حلويات العطلات السهلة التي يمكنك وضعها في الاعتبار، وجميعها سريعة التحضير ومن المؤكد أنها ستسعدك. أضع عيناي على كعكة الليمون وزيت الزيتون ذات الوعاء الواحد - الشتاء مخصص للفواكه الحمضية، بعد كل شيء - وهذه كب كيك الشوكولاتة النباتي، الذي يتميز بخمس نجوم ومراجعات رائعة.
شكرًا على القراءة!