في العشرينيات من عمري، كنت أقابل مجموعة من الأصدقاء كل عام في Pete's Tavern في مانهاتن، وكنا نكتب قراراتنا لهذا العام. في ذلك الوقت كان الأمر كله يدور حول الإقلاع عن الأشياء بشكل مفاجئ - لا مزيد من يوم الأحد، أو دايت كوك خلال الأسبوع - لكنني بدأت منذ ذلك الحين في اتباع نهج أكثر توازناً. (بالمناسبة، لم يتم تنفيذ أي من القرارين المذكورين أعلاه.) وأنا الآن أركز على القيام بالأشياء التي تثري حياتي، بدلاً من التخلي عن الأشياء التي تسبب نقصًا في السعادة.

في هذا العام، تحديت نفسي للحصول على المزيد من المرح في المطبخ. أحيانًا يبدو الطهي والخبز في إجازتي وكأنه عمل روتيني، لكنني تعلمت أن هذه المهام لا تبدو وكأنها التزامات عندما أقرر التوقف عن محاولة أن أكون مثاليًا وأقوم فقط بعمل الأشياء التي ترسم البسمة على وجهي. وهذا مهم بشكل خاص في شهر يناير، عندما أحاول إنشاء روتين صحي ومتفائل، ولكن تفل الشتاء لديه خطط أخرى.

كل هذا يعني: إنني أجد شاطئي، وأشجعك على أن تفعل الشيء نفسه. نعم، هذا شعار البيرة، لكنني سأأخذ هذه النصيحة على محمل الجد خلال الأشهر القليلة المقبلة، عندما يبدو الشتاء في نيويورك أطول من فيلم لكريستوفر نولان (على الرغم من أنني أحبهم). لم أستطع أن أفكر في شيء أفضل لبدء عام من المخبوزات المبهجة من ألواح المارجريتا المملحة، وإجازة على الشاطئ في شكل حلوى.

وقد نشأت هذه من مشروع عملت عليه ذات مرة يسمى "حفلة لشخص واحد"، حيث حاولت إثبات أن الطبخ لنفسك لا يجب أن يكون مملاً أو متكررًا. لقد قمت بإقامة حفل شواء صيفي لتناول العشاء في إحدى الليالي وأعدته كحلوى. إنها وصفة تخدم حشدًا من الناس، ولكنها أيضًا مثالية للعشاء المنفرد لأن الحلوى الجاهزة يجب حفظها في الثلاجة (وكما نعلم، أحب الحلوى المجمدة).

نعم، تظل هذه الألواح حلوى حتى عند تجميدها. يتعلق الكثير من ذلك بالحليب المكثف المحلى، الذي لا يتجمد بشكل صلب بسبب محتواه العالي من السكر، والخمر، الذي لا يتجمد أيضًا عند درجة حرارة الفريزر القياسية التي تبلغ حوالي الصفر درجة. وهذا يعني أنه يمكن تناولها مباشرة من الثلاجة. ستكون جيدة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا، ولكن إذا كانت أطول من ذلك فسوف أعيدها إلى صندوق الثلج.

أعترف أنني كنت وقحة بعض الشيء عند اختيار مخبوزات شهرية تحت عنوان الكوكتيل لشهر يناير؛ أعلم أن العديد منكم يعملون في طريقهم خلال شهر يناير الجاف. النظر في هذه الوصفة ثقب حلقة! وإذا كنت لا تشرب، أو لا تشرب هذا الشهر، يمكنك أيضًا حذف المشروبات الكحولية - استبدل شراب التكيلا بشراب بسيط وعصير البرتقال بدلاً من مشروب البرتقال.

القشرة المالحة هي إشارة إلى فطيرة أتلانتيك بيتش، وهو نفس الشاطئ الذي أفكر فيه، كمواطن من شمال كارولين، عندما أحلم بالأشهر الأكثر دفئًا المقبلة. الحشوة عبارة عن نسخة مخمور من فطيرة الليمون الرئيسية القياسية، ولكن دون الحاجة إلى العثور على (أو عصر) الليمون الصغير. بعد رحلة إلى الفريزر لتجميدها، تحصل الطبقة العلوية على رشة من ملح البحر القشري لتذكّر بحافة مملحة جميلة، وهو حاجز ترحيب بيني وبين المارج المجمد المتجمد.

كما قلت، احتفظ بأي بقايا طعام في الفريزر. إذا كنت تشعر بطقوس خاصة، فيمكنك توجيه ستوكارد تشانينج وديان ويست ونيكول كيدمان وساندرا بولوك في فيلم "السحر العملي" ووضعها جانبًا كوجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل. هل من أحد يريد تناول مشروب مارجريتا منتصف الليل؟

شارك صورك!

مرحبًا بك في العصر الجديد من المخبوزات الشهرية، التي تصل الآن إلى بريدك الوارد في بداية الشهر وليس في نهايته. لقد عدت من قيلولتي الشتوية الطويلة وأخيرًا رأيت كل كعك السكر المورافي الخاص بك. أستطيع أن أشم رائحتهم من هنا، وهذا يجعلني أشعر بالجوع! أرسل صورًا لكعك السكر الخاص بك أو (و؟) ألواح المارجريتا المملحة إلى Baketime@nytimes.com واستمر في الإشارة إليّ على Instagram @vaughn. (من خلال إرسال الصور إلينا عبر البريد الإلكتروني، فإنك توافق على شروط إرسال القارئ هنا.)