إن جمع الحليب من فقمة حاضنة ليس بالمهمة السهلة.

"إذا كان بإمكانك تخيل 180 كيلوجرامًا من الوحش غير السعيد ذو الأسنان والمخالب وهو يحمي نسله الوحيد في ذلك العام، فستحصل على فكرة غامضة عما تتعامل معه،" كما قال باتريك بوميروي، عالم الأحياء في وحدة أبحاث الثدييات البحرية في جامعة سانت أندروز.

ولكن بمساعدة التخدير ومضخة التفريغ، تمكن د. تمكن بوميروي وزملاؤه من الحصول على عينات دون الكثير من الضجة. أخذوا حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب من خمس أمهات من أمهات الفقمة كل ثلاثة أو أربعة أيام، تاركين الكثير مما تبقى لصغار الفقمة.

باستخدام عينات الدكتور بوميروي، توصل علماء آخرون الآن إلى اكتشاف مدهش: حليب الفقمة أكثر تعقيدًا كيميائيًا من الحليب الذي ينتجه البشر، والذي كان يُعتقد منذ فترة طويلة أنه يحمل التاج الجزيئي الكريمي بين حليب أمهات الثدييات.

الحليب، في مستواه الأساسي، هو نوع فاخر جدًا من العرق، "لكنه أكثر وظيفية بكثير من الحليب". وقال دانييل بوجار، أحد كبار المحاضرين في جامعة جوتنبرج في السويد والمؤلف الرئيسي للدراسة: "العرق". "إنه في الأساس يشبه السائل السحري تقريبًا"، حيث يوفر الطاقة والتغذية لصغار الثدييات بينما يضع أيضًا الأساس لحياة صحية.

يحتوي الحليب على الدهون والبروتين ومجموعة متنوعة من السكريات. هذه السكريات المختلفة لها وظائف مختلفة. على سبيل المثال، يوفر اللاكتوز المتوفر بكثرة نسبيًا في حليب الإنسان وحليب البقر الطاقة اللازمة لتغذية عملية التمثيل الغذائي للشارب. تعتبر السلاسل الأطول من السكريات، والتي تسمى السكريات القليلة، مسؤولة عن إنشاء الميكروبيوم لدى الثدييات الصغيرة والمساعدة في درء الفيروسات والبكتيريا المسببة للأمراض.

معظم ما يعرفه العلماء عن الحليب يأتي من البشر والحيوانات الأليفة، ولكن لا يُعرف سوى القليل جدًا عن حليب معظم الحيوانات البرية.

إننا نواجه مشكلة في استرداد محتوى المقالة.

الرجاء تمكين JavaScript في إعدادات المتصفح.

شكرًا لك على صبرك بينما نتحقق من الوصول. إذا كنت في وضع القارئ، فيرجى الخروج وتسجيل الدخول إلى حساب Times الخاص بك، أو الاشتراك في كل The Times.

شكرًا لك على سعة صدرك أثناء التحقق من الوصول.

هل أنت مشترك بالفعل؟ قم بتسجيل الدخول.

هل تريد كل الأوقات؟ اشترك.