جمع آوری شیر از یک فوک شیرده کار ساده ای نیست.

«اگر می توانید تصور کنید 180 کیلوگرم جانور دندانه دار و پنجه دار نسبتاً ناراضی از فرزندان مجرد خود در آن سال محافظت می کند، تصور مبهمی از آنچه با آن سر و کار دارید به دست می آورید. دکتر پومرو و همکارانش با آرام‌بخشی و پمپ خلاء توانستند نمونه‌هایی را بدون سر و صدا دریافت کنند. آن‌ها هر سه یا چهار روز یک‌بار حدود سه قاشق غذاخوری شیر از پنج مادر فوک می‌گرفتند و مقدار زیادی از آن برای فوک نوزاد باقی می‌ماند.

با نمونه‌های دکتر پومرو، دانشمندان دیگر اکنون به کشف شگفت‌انگیزی دست یافته‌اند: شیر فوک از نظر شیمیایی پیچیده‌تر از شیر تولید شده توسط انسان است، شیری که مدت‌ها تصور می‌شد که مولک کرم‌چشمی پستاندار را نگه می‌دارد. دانیل بوجار، مدرس ارشد دانشگاه گوتنبرگ در سوئد و نویسنده اصلی این مطالعه، گفت: شیر، در ابتدایی ترین سطح خود، یک نوع عرق بسیار شیک است، "اما بسیار کاربردی تر از عرق است." "این اساساً تقریباً مانند یک مایع جادویی است" که انرژی و تغذیه را برای نوزاد پستاندار فراهم می کند و در عین حال پایه و اساس یک زندگی سالم را می سازد.

شیر حاوی چربی، پروتئین و انواع قند است. این قندهای مختلف کار متفاوتی دارند. به عنوان مثال، لاکتوز که در شیر انسان و گاو نسبتاً فراوان است، انرژی لازم برای سوخت و ساز بدن مصرف کننده را فراهم می کند. زنجیره‌های طولانی‌تری از قندها به نام اولیگوساکاریدها مسئول ایجاد میکروبیوم پستانداران جوان و کمک به دفع ویروس‌ها و باکتری‌های بیماری‌زا هستند.

بیشتر آنچه دانشمندان در مورد شیر می‌دانند از انسان و حیوانات اهلی می‌آیند، اما اطلاعات کمی درباره شیر اکثر حیوانات وحشی وجود دارد.

Recontent. جاوا اسکریپت را در تنظیمات مرورگر خود فعال کنید.

از شکیبایی شما تا زمانی که ما دسترسی را تأیید می کنیم سپاسگزاریم. اگر در حالت Reader هستید، لطفاً خارج شوید و وارد حساب Times خود شوید، یا برای همه The Times مشترک شوید.

از شکیبایی شما تا زمانی که ما دسترسی را تأیید می‌کنیم، متشکریم.

از قبل مشترک هستید؟ وارد شوید.

همه تایمز را می‌خواهید؟ مشترک شوید.