المزارع الصغيرة تنمو بجذور أقوى في حركة "من المزرعة إلى المائدة" في داكوتا الجنوبية
أسوشيتد برس
1404/10/15
5 مشاهدات
<ديف><ديف>
عند القيادة على طريق ترابي إلى كشك المنتجات الصغيرة في Bear Butte Gardens خارج Sturgis مباشرةً، لن يتخيل المرء أبدًا الطرق المتنوعة بشكل لا يصدق التي تستفيد بها المزرعة العضوية من اهتمام المستهلك المتزايد بالأطعمة الصحية وحركة المزرعة إلى المائدة.
تظل الخضروات الموسمية المباعة في الكشك مصدر دخل قابل للتطبيق للمالكين المشاركين ميشيل وريك جروسك، اللذين وجدا طرقًا لا تعد ولا تحصى لجذب العملاء والحفاظ على مزرعتهما المعتمدة عضويًا والتي تبلغ مساحتها 80 فدانًا ماليًا. قوي.
يبيعون منتجاتهم والأطعمة المطبوخة في المنزل إلى محلات البقالة والمطاعم. أنها توفر جولات المزرعة العادية للبالغين والأطفال. ويعقدون دروسًا في الطبخ والبستنة ووجبات خاصة مثل عشاء الفطر المكون من خمسة أطباق.
كما يستضيفون مهرجانات مجتمعية، بما في ذلك مهرجان الألياف الصوفية حيث يتم جز الأغنام ومهرجان Winter Wonderland حيث يرتدي ريك، الذي تتفوق لحيته الطبيعية على شعيرات أي مركز تسوق سانتا، ملابس مثل كريس كرينجل.
ترحب Bear Butte Gardens أيضًا بالمسافرين، بما في ذلك المعسكرون وRVers بالإضافة إلى الأشخاص الذين يقيمون في منزل مستأجر ليلاً على طراز Airbnb مما يضعهم في وسط المزرعة وعلى مقربة من تكوين Bear Butte الجيولوجي الذي يبلغ ارتفاعه 1200 قدم.
تتدرب عائلة غروسيكس أيضًا ليصبحوا مفتشين للمزارع العضوية لدى وزارة الزراعة الأمريكية.
<ديف>
<ديف>
<ديف>
<ديف>
<ديف>
<ديف>
ابق على اطلاع على آخر الأخبار وأفضل ما في AP من خلال متابعة قناتنا على WhatsApp.
تابع
"نحن نسير بقوة، ولكننا نقوم بالكثير من الأشياء المتنوعة بمنتجاتنا حتى لا نضع كل بيضنا في سلة واحدة، إذا جاز التعبير"، قالت ميشيل جروسك عن المزرعة التي بدأت العمل في عام 2010.
وقالت إن عام 2025 كان عامًا بطيئًا في مبيعات المزرعة، ويرجع ذلك على الأرجح إلى ضعف الاقتصاد الوطني وانخفاض عدد السياح، خاصة من كندا.
ارتفاع الطلب على الأطعمة المزروعة محليًا
على الرغم من التباطؤ الطفيف في عام 2025، يستمر الطلب على الخضروات واللحوم المزروعة محليًا في الارتفاع في الولايات المتحدة وفي داكوتا الجنوبية، كما قالت أنجيلا جاكسون، مستشارة التحول العضوي في جمعية المنتجين المتخصصين في داكوتا الجنوبية.
"إن الطلب على هذه المنتجات آخذ في الارتفاع بالتأكيد". "لدينا الكثير من العائلات الشابة التي تبحث بشكل خاص عن هذه المنتجات."
يعمل جاكسون مع مجموعة المنتجين المتخصصين ووزارة الزراعة الأمريكية لمساعدة المزارعين على اجتياز العملية للحصول على اعتماد رسمي من وزارة الزراعة الأمريكية لوضع علامة قانونية على منتجاتهم على أنها عضوية. توفر الشهادة للمستهلكين ضمانات حول كيفية زراعة الأغذية ومعالجتها ويمكن أن تمكن المنتجين من فرض رسوم أعلى مقابل سلعهم.
في صناعة الأغذية المزروعة محليًا، هناك تمييز قانوني بين المنتجات التي يمكن تصنيفها على أنها "عضوية" وتلك التي لا تحمل ذلك. على سبيل المثال، لا يستخدم العديد من المنتجين المحليين أي مبيدات حشرية أو يستخدمون الحد الأدنى من المبيدات الحشرية، ولكن فقط أولئك الذين حصلوا على الشهادات يمكنهم استخدام هذا المصطلح بشكل قانوني على منتجاتهم.
لا تزال داكوتا الجنوبية في الثلث الأدنى على المستوى الوطني في عدد المزارع وعمليات تربية الماشية المعتمدة عضويًا من وزارة الزراعة الأمريكية، وقد انخفض عدد المنتجين المعتمدين في السنوات الأخيرة، كما قال جاكسون.
تظهر بيانات وزارة الزراعة الأمريكية أن الولاية كان لديها 124 منتجًا معتمدًا في عام 2022 ولكن كان لديها 87 منتجًا اعتبارًا من ديسمبر. في عام 2022، وهو العام الأخير الذي نشرت فيه وزارة الزراعة الأمريكية مسحها الزراعي الوطني، حققت داكوتا الجنوبية 14 مليون دولار من مبيعات السلع العضوية.
وقال جاكسون إن بعض المنتجين يسمحون بسقوط الشهادات لأن العملية أصبحت مكلفة للغاية. أخبر بعض المزارعين News Watch أن هناك ببساطة الكثير من الروتين لجعل الشهادة تستحق الجهد.
قالت جاكسون، التي تدير مزرعة معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية، PrairieSun Organics، بالقرب من فيرميليون: "الانتقال من المزرعة إلى المائدة أمر صعب للغاية".
الحفاظ على الإيرادات في داكوتا الجنوبية
قالت جاكسون إنها تعمل مع عدد من مزارعي داكوتا الجنوبية الذين هم في طور التحول إلى وزارة الزراعة الأمريكية معتمدة.
ولكن سواء كانت معتمدة أم لا، قالت جاكسون إن المزارع التي تركز على زراعة الأطعمة الصحية توفر للمنتجين الفرصة لخدمة قاعدة المستهلكين المتنامية ونأمل في الاحتفاظ بمزيد من الدولارات الزراعية في الولاية.
"نحن نزرع الأطعمة ونعالجها في المزرعة ونعبئها للبيع المباشر للمستهلك، وهناك قيمة في عدم خسارة هذه الأموال لصالح معالج خارج الولاية". "نحن نستفيد من ذلك ونزيد صافي أرباحنا."
قالت جاكسون إن المنتجين المحليين يحمون البيئة أيضًا ويقدمون دفعة شاملة للاقتصاد المحلي لم نشهدها عندما يتم استيراد الخضروات والمنتجات الأخرى من ولايات وبلدان أخرى.
"أعتقد أن هذا أفضل للبيئة ويساعد المجتمعات الريفية".
التحديات التي تواجه النمو السريع في داكوتا الجنوبية
إن أحد العوائق أمام توسيع إنتاج واستهلاك الأطعمة المزروعة محليًا في داكوتا الجنوبية هو جغرافية الولاية نفسها وعدد سكانها، كما قال بليك بالس، الباحث والدكتوراه. مرشح في جامعة ولاية داكوتا الجنوبية في بروكينغز.
إن انخفاض عدد السكان وطبيعة الولاية المنتشرة يجعل من الصعب على صغار المنتجين أن يعرضوا منتجاتهم أمام المستهلكين المهتمين، كما قال بالس.
"عندما تفكر في الزراعة في داكوتا الجنوبية، فهي الذرة وفول الصويا والماشية، وليس بالضرورة الطماطم والجزر وغيرها من الفواكه والخضروات الطازجة". "يتطلب شراء المنتجات المزروعة في داكوتا الجنوبية المزيد من العمالة من جانب المستهلك لأننا لم نصل إلى المستوى المؤسسي ومستوى متاجر البقالة لهذه السلع بعد."
لكن Pulse قال إن هناك علامات إيجابية في سلسلة التوريد للأغذية المزروعة محليًا والعضوية. أحد الأمثلة على ذلك هو مراكز الأغذية التي يجمع فيها المنتجون جهودهم لإيصال المنتجات إلى الأسواق الاستهلاكية المتحمسة، إما في المتاجر الصغيرة والأكشاك أو في المطاعم.
وقال "إنها تغطي التقاطع بين المنتج والمستهلك". "إنه يسمح بتجميع المنتجات للوصول إلى سوق أكبر."
يشهد مربي الدواجن نموًا قويًا
لم تعرقل التحديات في سلسلة التوريد نمو مزارع أوديسا، وهي منشأة صغيرة ولكنها مزدهرة لإنتاج الدجاج العضوي في مقاطعة بوت.
قام المالكان ميغان وجو فولك من نيسلاند بمضاعفة الإنتاج في كل سنة من السنوات القليلة الماضية مع استمرار سوق اللحوم المزروعة محليًا في الزيادة في غرب الجنوب. داكوتا.
سوف تقوم عائلة فولكس بتربية ومعالجة حوالي 5500 دجاجة للحوم هذا العام، وبيعها للمطاعم والمستهلكين الأفراد وعدد قليل من متاجر البقالة العضوية المحلية. تصل طيورهم من ولاية داكوتا الشمالية كصغار في مايو ويوليو، ثم تقضي أيامها طليقة على العشب بينما يتم تغذيتها بالحبوب العضوية.
يُسمح للطيور بالنمو لفترة أطول ببضعة أسابيع من الدواجن التجارية التقليدية، ويكون لها صدور أصغر حجمًا ولحوم داكنة أكثر ونكهة أكثر ثراءً نتيجة لذلك، كما تقول ميجان فولك. وقالت إن أسعار منتجاتهم تزيد ببضعة دولارات للرطل الواحد عن أسعار الدجاج المزروع في مزارع إنتاج أكبر.
"هناك سوق هناك للأشخاص الذين يريدون زراعة طعامهم محليًا وإنسانيًا، وجزء كبير من مزرعتنا هو أننا نريد لحيواناتنا أن تعيش أفضل حياة ممكنة على الإطلاق". "نحن لا نتنافس مع Walmart أو أي متاجر كبيرة من حيث الكمية، لكنهم لا يستطيعون التنافس معنا من حيث الجودة."
___
تم نشر هذه القصة في الأصل بواسطة South Dakota News Watch وتم توزيعها من خلال شراكة مع وكالة Associated Press.
