با رانندگی از یک جاده خاکی به سمت غرفه محصولات کوچک در باغ های Bear Butte درست خارج از Sturgis، هیچ کس نمی تواند راه های بسیار متنوعی را تصور کند که مزرعه ارگانیک از افزایش علاقه مصرف کنندگان به غذاهای سالم و حرکت از مزرعه به سفره بهره می برد.

سبزیجات فصلی فروخته شده در این غرفه همچنان یک جریان درآمد قابل قبول برای مشتریان من هستند که میشل را جذب می کند. و مزرعه 80 هکتاری و دارای گواهی ارگانیک خود را از نظر مالی قوی نگه می دارند.

آنها محصولات و غذاهای خانگی خود را به خواربارفروشی ها و رستوران ها می فروشند. آنها تورهای مزرعه ای منظم را برای بزرگسالان و کودکان ارائه می دهند. و کلاس‌های آشپزی و باغبانی و وعده‌های غذایی ویژه مانند شام قارچ پنج غذای اخیر برگزار می‌کنند.

همچنین جشنواره‌های اجتماعی، از جمله جشنواره الیاف پشمی که در آن گوسفندان می‌تراشند و جشنواره سرزمین عجایب زمستانی که در آن ریک، که ریش طبیعی‌اش از سبیل‌های هر مرکز خرید بابانوئل می‌درخشد، میزبانی می‌کنند، مانند کریس کرینگل.

Bear Butte Gardens همچنین پذیرای مسافرانی است، از جمله افراد کمپینگ و RV و همچنین افرادی که در یک خانه اجاره ای شبانه به سبک Airbnb اقامت می کنند که آنها را در وسط مزرعه قرار می دهد و به آسانی به سازند زمین شناسی 1200 فوتی Bear Butte نگاه می کند.

گروسک ها همچنین در حال آموزش برای تبدیل شدن به بازرسان مزرعه ارگانیک برای وزارت کشاورزی ایالات متحده هستند.

میشل گروسک در مورد مزرعه ای که در سال 2010 شروع به کار کرد، گفت: «ما قوی پیش می رویم، اما کارهای متنوع زیادی را با محصولاتمان انجام می دهیم، به طوری که به اصطلاح، همه تخم مرغ هایمان را در یک سبد نداشته باشیم.

او گفت که سال 2025 فروش آهسته ای برای مزرعه بود، احتمالاً به دلیل اقتصاد ملی ضعیف و کاهش توریست ها

.

تقاضا برای غذاهای محلی در حال افزایش است

به‌رغم کاهش جزئی رشد در سال 2025، تقاضا برای سبزیجات و گوشت‌های محلی در ایالات متحده و داکوتای جنوبی همچنان در حال افزایش است، آنجلا جکسون، مشاور انتقال ارگانیک در انجمن تولیدکنندگان تخصصی داکوتای جنوبی گفت: تقاضا برای این محصولات

جکسون مطمئناً افزایش می‌یابد.

«ما خانواده‌های جوان زیادی داریم، به‌ویژه که به دنبال این محصولات هستند.»

جکسون با گروه تولیدکنندگان تخصصی و USDA همکاری می‌کند تا به کشاورزان کمک کند تا فرآیند دریافت گواهینامه رسمی USDA را برای برچسب‌گذاری قانونی محصولاتشان به عنوان ارگانیک انجام دهند. این گواهی به مصرف‌کنندگان در مورد نحوه رشد و فرآوری غذاها تضمین می‌دهد و می‌تواند تولیدکنندگان را قادر سازد که برای کالاهای خود هزینه بیشتری دریافت کنند.

در صنایع غذایی که به صورت محلی رشد می‌کنند، بین محصولاتی که می‌توانند به‌عنوان «ارگانیک» برچسب‌گذاری شوند و محصولاتی که نیستند، تفاوت قانونی وجود دارد. برای مثال، بسیاری از تولیدکنندگان محلی از آفت‌کش‌ها استفاده نمی‌کنند یا از حداقل آفت‌کش استفاده می‌کنند، اما فقط آنهایی که گواهینامه را پشت سر می‌گذارند می‌توانند به طور قانونی از این عبارت برای محصولات خود استفاده کنند.

داکوتای جنوبی از نظر تعداد مزارع و فعالیت‌های دام دارای گواهی ارگانیک USDA در رتبه سوم کشوری باقی می‌ماند، و تعداد تولیدکنندگان گواهی‌شده نشان می‌دهد که در سال‌های اخیر جکسون نشان می‌دهد که ایالت DA

داده‌های ایالات متحده DA

را اعلام کرده بود. تولیدکنندگان در سال 2022 اما تا دسامبر 87 تولید کردند. در سال 2022، آخرین سالی که USDA نظرسنجی ملی کشاورزی خود را منتشر کرد، داکوتای جنوبی 14 میلیون دلار از فروش کالاهای ارگانیک به دست آورد.

جکسون گفت که برخی از تولیدکنندگان اجازه می‌دهند گواهینامه‌ها از بین بروند زیرا فرآیند بسیار گران شده است. برخی از کشاورزان به News Watch گفتند که صرفاً نوار قرمز زیادی وجود دارد که گواهینامه ارزش تلاش را داشته باشد.

جکسون که مزرعه دارای گواهی USDA به نام PrairieSun Organics را در نزدیکی Vermillion اداره می‌کند، گفت: «رفتن از مزرعه‌ای به چنگال دیگر بسیار چالش برانگیز است.

نگهداری درآمد در داکوتای جنوبی، گفت: او در داکوتای جنوبی کار می‌کند

اما جکسون گفت، چه گواهینامه داشته باشند و چه نباشند، مزارعی که بر روی رشد غذاهای سالم تمرکز می‌کنند، فرصتی را برای تولیدکنندگان فراهم می‌کنند تا به مشتریان در حال رشد خدمت کنند و امیدواریم دلارهای کشاورزی بیشتری را در ایالت نگه دارند.

«ما غذاها را در مزرعه پرورش داده و فرآوری می‌کنیم و آن‌ها را برای فروش مستقیم به مصرف‌کننده بسته‌بندی می‌کنیم. پردازنده،" او گفت. ما روی آن سرمایه گذاری می کنیم و سود خالص خود را افزایش می دهیم.

جکسون گفت که تولیدکنندگان محلی از محیط زیست نیز محافظت می کنند و به اقتصاد محلی کمک می کنند که وقتی سبزیجات و سایر محصولات از ایالت ها و کشورها وارد می شوند دیده نمی شود.

او گفت: «من معتقدم که این برای محیط زیست بهتر است و به جوامع روستایی کمک می کند.

چالش‌های رشد سریع در داکوتای جنوبی

بلیک پالس، محقق و دکترا، گفت: یکی از موانع توسعه تولید و مصرف غذاهای محلی در داکوتای جنوبی، جغرافیا و جمعیت خود ایالت است. کاندیدای دانشگاه ایالتی داکوتای جنوبی در بروکینگز.

به گفته پالس، جمعیت کم و ماهیت پراکندگی این ایالت، عرضه محصولات خود را در مقابل مشتریان علاقه‌مند برای تولیدکنندگان کوچک دشوارتر می‌کند.

«وقتی به کشاورزی داکوتای جنوبی فکر می‌کنید، ذرت، سویا و گاو و نه سبزیجات تازه و نه سبزی‌ها و میوه‌های تازه، نه لزوماً گوجه‌فرنگی و میوه‌ها. "خرید محصولات تولید شده در داکوتای جنوبی مستلزم کار بیشتری از جانب مصرف کننده است زیرا ما هنوز به سطح سازمانی و فروشگاه های مواد غذایی برای آن کالاها نرسیده ایم."

اما پالس گفت نشانه‌های مثبتی در زنجیره تامین برای غذاهای محلی و ارگانیک وجود دارد. یک مثال، مراکز غذایی است که در آنها تولیدکنندگان تلاش‌ها را برای رساندن محصولات به بازارهای مصرف مشتاق، چه در فروشگاه‌ها و غرفه‌های کوچک یا در رستوران‌ها، ترکیب می‌کنند.

او گفت: «این تلاقی بین تولیدکننده و مصرف‌کننده را پوشش می‌دهد. "این به گروه بندی محصولات اجازه می دهد تا به بازار بزرگتری دست یابند."

پرورکننده طیور شاهد رشد قوی است

چالش های موجود در زنجیره تامین رشد مزارع اودسا را که یک مرکز کوچک اما پررونق تولید مرغ ارگانیک در شهرستان بوت است، متوقف نکرده است.

مالکان مگان و جو لند در سال های گذشته تولید محلی را در بازار محلی دو برابر کرده اند. گوشت در غرب داکوتای جنوبی همچنان در حال افزایش است.

Volks امسال حدود 5500 مرغ گوشتی پرورش داده و فرآوری خواهد کرد و آنها را به رستوران ها، مصرف کنندگان فردی و چند فروشگاه مواد غذایی ارگانیک محلی می فروشد. مگان ولک گفت: پرندگان آنها در ماه مه و جولای به عنوان جوجه از داکوتای شمالی می‌رسند، سپس روزهای خود را به صورت آزاد روی علف سپری می‌کنند و در عین حال با غلات ارگانیک تغذیه می‌شوند.

به پرندگان اجازه داده می‌شود چند هفته طولانی‌تر از طیور تجاری سنتی رشد کنند و در نتیجه سینه‌های کوچک‌تر، گوشت تیره‌تر و طعم غنی‌تر داشته باشند. او گفت که قیمت محصولات آنها چند دلار به ازای هر پوند بیشتر از جوجه هایی است که در مزارع تولیدی بزرگتر پرورش می یابند.

او گفت: "بازاری از افرادی وجود دارد که می خواهند غذایشان به صورت محلی و انسانی رشد کند، و بخش بزرگی از مزرعه ما این است که ما می خواهیم حیواناتمان بهترین زندگی را داشته باشند." "ما با Walmart یا هیچ فروشگاه بزرگی از نظر کمیت رقابت نمی کنیم، اما آنها نمی توانند با ما برای کیفیت رقابت کنند."

___

این داستان در ابتدا توسط South Dakota News Watch منتشر شد و از طریق مشارکت با Associated Press توزیع شد.