لقد كانت الطريقة التي يبدو بها الطبق أمرًا مهمًا لتجربة تناول الطعام منذ الأبد، ولكن ربما لم تعد أكثر من الآن.. مريحة ومنزلية.. أو مفعمة بالحيوية والاحتفال.. وربما قابلة للمشاركة أيضًا.

"يعلم الطهاة أن الضيوف يقضون الكثير من الوقت في النظر إلى أطباقهم"، كما تقول شاندرا رام، مديرة التحرير المساعدة لمجلة Food & Wine.

"لذلك، هناك تفاصيل أخرى، قبل أن تأكل، للمساعدة في تمهيد الطريق لتجربة بصرية. وينطبق هذا بشكل خاص على الأطباق التي يعرفون أنها ستصل إلى Instagram - فالطبق الجميل يقدم صورة أفضل (وأكثر قابلية للمشاركة)، مما يساعد في تسويق المطعم."

كما هو الحال مع المطاعم، كذلك الحال مع المنزل.

تجلى التصميم في جميع أنحاء أدوات المائدة الجديدة. وقد تنازلت دائرة السيراميك البيضاء الكلاسيكية عن بعض الأرضية للأطباق بمجموعة متنوعة من الأشكال والألوان الإبداعية.

"يبتعد الطهاة والمطاعم عن الطرق التقليدية لتقديم الطعام"، كما يقول توماس كاستل، مدير قسم تناول الطعام في أمبينتي، المعرض التجاري العالمي للأدوات المنزلية الذي يقام في فرانكفورت كل عام. "أحدث الاتجاه يحتضن أدوات المائدة المصنوعة يدويًا، أو الأشكال غير المنتظمة المستوحاة من الطبيعة، مثل أوراق الشجر أو الأصداف."

ويقول إن الخزف الحجري، على وجه الخصوص، يتمتع بنهضة.. إنه طبيعي وقابل لإعادة التدوير وطويل الأمد، و"ينطوي على البساطة والتراث والحرفية".

يعكس اتجاه الخزف الحجري أيضًا "أسلوب طلاء أكثر استرخاءً"، حتى في المطاعم الفاخرة، على حد قول كاستل.

إنه جزء من تحول أكبر في الديكور، كما يقول بلير دونوفان، محرر في Apartment Therapy.

"كانت السنوات القليلة الماضية تدور حول الأثاث الناعم والسلس؛ والآن ألاحظ أن هذه الصور الظلية تتدفق إلى أواني الطعام،" "بدلاً من الأطباق والأطباق التقليدية ذات الحواف النظيفة، تظهر أنماط أكثر عضوية وغير متماثلة."

يذكر دونوفان علامات تجارية مثل Food52 وSoho Home لاعتمادها أطقم طعام "غير مثالية"، وغالبًا ما تكون بألوان ترابية محايدة.

في Crate & Barrel، تبدو أواني الطعام Kiln المتزعزعة من تصميم Leanne Ford جديدة من عجلة الفخار. يبيع بائع التجزئة أيضًا مجموعة Julo الحجرية من البرتغال، مع طلاء زجاجي تفاعلي باللونين الأزرق والبني يخلق أنماطًا حركية.

لقد وجد تقليم الإسكالوب - وهو اتجاه تمت ملاحظته في استطلاع حالة تصميم المنزل لعام 2024 الذي أجرته Apartment Therapy - طريقه من الديكور إلى الأطباق، حيث تكون الحواف المتموجة مناسبة بشكل خاص لأطباق المقبلات والحلويات الصغيرة.

بدأ خبير السيراميك جونو باندولفي في صنع أواني الطعام للمطاعم في عام 2004.. عندما بدأ أصحاب المطاعم الحائزون على نجمة ميشلان مثل داني ماير العمل معه، انطلق العمل بالفعل.. وهو اليوم يعمل في منزل إنتاج مساحته 6000 قدم مربع في يونيون سيتي، نيو جيرسي، حيث توجد 10 أفران مشغولة بصنع الخزف الحجري للطهاة المنزليين ومطاعم الذواقة في جميع أنحاء البلاد.

وفي الجهة الشرقية السفلى من نيويورك، يقدم مطعم Bar Miller الذي تم افتتاحه مؤخرًا قائمة أوماكاسي الخاصة به على ألواح وأوعية خزفية مزججة ملونة من صنع الحرفيين المحليين هيلين ليفي واستوديو FeFo.

يقول رام، من Food & Wine: "يخبرني الطهاة أنهم يستخدمون أطباقًا مزخرفة بشكل جميل للمساعدة في رواية قصصهم".. "قد يؤكد نمط الطبق العتيق على أن الطاهي متأثر بطبخ أحد الوالدين أو الأجداد."

تضع بعض الأنماط المرحة التصميم على جانب واحد فقط من اللوحة. والبعض الآخر يستحضر الطبيعة، مثل مجموعتي Cloud Terre وNorthern Lights الدوامتين من Fortessa.

لا يزال البعض الآخر يفضل الفن الحديث.. في أولهاو، البرتغال، أنشأ ديفيد بيمنتل وأرين ويليامز كازا كوبيستا، الذي سمي على اسم المباني ذات الطراز التكعيبي في المدينة. تتميز هذه العلامة التجارية المزدحمة بألواح مصنوعة يدويًا تحتوي على مساحات جريئة من الطلاء الزجاجي والغمس الملون والملخصات الرسومية.

تحتوي شركة Mud Australia على قطع سيراميك غير لامعة بألوان ناعمة وحالمة تحمل أسماء مثل الفستق وبيض البط والضباب والزهر.

في مختبر تصميم الطعام Kitchen Theory في لندن، أجرى الشيف جوزيف يوسف وفريقه دراسات استقصائية حول كيفية تأثير لون الطبق على إدراك العشاء للطعام المطلي.

النتائج التي توصلوا إليها: يُعتقد أن الأطباق المقدمة على أطباق حمراء تكون أكثر حلاوة، مما يجعلها مثالية للحلويات. يبدو أن الأطباق الصفراء تجعل أطباق الفاكهة تبدو شهية بشكل خاص. الأزرق والأخضر؟ ويُقال إن هذه الأطباق تجعل الأطباق تبدو صحية أكثر.

يغطي الكاتب كيم كوك المقيم في نيويورك موضوعات التصميم والديكور بانتظام لصحيفة Associated Press. تابعها على Instagram على @kimcookhome.

للحصول على المزيد من قصص AP Lifestyles، انتقل إلى https://apnews.com/hub/lifestyle.