ظاهر یک غذا برای همیشه برای تجربه غذاخوری مهم بوده است، اما شاید هرگز بیشتر از اکنون.. آرام و خانگی.. یا پر جنب و جوش و جشن.. و شاید هم قابل اشتراک گذاری باشد.

چاندرا رام، مدیر تحریریه مجله Food & Wine می‌گوید: «آشپزها می‌دانند که مهمانان زمان زیادی را صرف تماشای بشقاب‌هایشان می‌کنند.

"بنابراین، قبل از غذا خوردن، جزییات دیگری است که به ایجاد زمینه برای یک تجربه بصری کمک می کند. این امر به ویژه در مورد غذاهایی که می دانند در اینستاگرام قرار می گیرند صادق است - یک بشقاب زیبا تصویر بهتر (و قابل اشتراک گذاری تر) را ایجاد می کند که به بازاریابی رستوران کمک می کند."

همانطور که در رستوران‌ها، در خانه نیز وجود دارد.

طراحی روی ظروف غذاخوری جدید است. دایره سرامیکی سفید کلاسیک مقداری زمین را به بشقاب ها در اشکال و رنگ های مختلف خلاقانه واگذار کرده است.

توماس کاستل، مدیر ناهار خوری در Ambiente، نمایشگاه جهانی لوازم خانگی در فرانکفورت هر ساله، می گوید: «آشپزها و رستوران ها از روش های سنتی ارائه غذا دور می شوند.» «آخرین روند شامل ظروف به سبک دست ساز یا اشکال نامنظم الهام گرفته از طبیعت، مانند برگ یا صدف است.»

او می‌گوید به‌ویژه استون‌ور از رنسانس لذت می‌برد.. طبیعی، قابل بازیافت و بادوام است و «به معنای بی‌نقص بودن، میراث و مهارت است».

به گفته Kastl، روند ظروف سنگی همچنین نشان دهنده "سبک آبکاری آرام تر" است، حتی در رستوران های با غذاخوری.

بلر دانوان، سردبیر آپارتمان درمانی، می‌گوید:

این بخشی از یک تغییر بزرگتر در دکوراسیون است.

"چند سال گذشته همه چیز در مورد مبلمان نرم و روان بوده است؛ اکنون متوجه می شوم که این شبح ها به ظروف غذاخوری سرازیر می شوند،" "به جای بشقاب ها و بشقاب های معمولی با لبه های تمیز، سبک های ارگانیک تر و نامتقارن ظاهر می شوند."

دونوان از برندهایی مانند Food52 و Soho Home یاد می‌کند که از ست‌های ناهارخوری "ناقص"، اغلب با رنگ‌های خنثی و خاکی استقبال می‌کنند.

در Crate & Barrel، طراح ظروف غذاخوری Leanne Ford's Kiln از چرخ سفالگری تازه به نظر می رسد. خرده فروش همچنین مجموعه ظروف سنگی Julo را از پرتغال با لعاب های واکنشی آبی و قهوه ای ایجاد می کند که الگوهای جنبشی ایجاد می کند.

تخت گوش ماهی - روندی که در بررسی وضعیت طراحی خانه آپارتمان درمانی در سال 2024 ذکر شده است - راه خود را از دکور به بشقاب‌ها پیدا کرده است، جایی که لبه‌های مواج مخصوصاً برای غذاهای کوچک‌تر پیش‌غذا و دسر مناسب است.

جونو پاندولفی، سرامیک‌دان، ساخت ظروف غذاخوری برای رستوران‌ها را در سال 2004 آغاز کرد. وقتی رستوران‌داران ستاره‌دار میشلن مانند دنی مایر شروع به کار با او کردند، این تجارت واقعاً شروع به کار کرد. امروز او در یک خانه تولیدی 6000 فوت مربعی در یونیون سیتی، نیوجرسی است، که در آن 10 کوره و ظروف غذاخوری در اطراف آشپزی می‌شوند.

و در Lower East Side نیویورک، رستوران Bar Miller که اخیراً افتتاح شده است، منوی omakase خود را روی صفحات سرامیکی رنگارنگ و کاسه های بشقاب صنعتگران محلی هلن لوی و استودیو FeFo سرو می کند.

رام از Food & Wine می‌گوید: «آشپزها به من می‌گویند که از بشقاب‌های طرح‌دار زیبا برای کمک به بیان داستان‌های خود استفاده می‌کنند.. "سبک بشقاب قدیمی ممکن است تکرار کند که یک سرآشپز تحت تاثیر آشپزی والدین یا پدربزرگ و مادربزرگ بوده است."

برخی از الگوهای بازیگوش طرح را فقط در یک طرف بشقاب قرار می‌دهند. برخی دیگر طبیعت را تداعی می‌کنند، مانند کلکسیون‌های چرخان Cloud Terre و نورهای شمالی فورتسا.

بعضی دیگر طرفدار هنر مدرن هستند. در اولهائو، پرتغال، دیوید پیمنتل و آرن ویلیامز Casa Cubista را ایجاد کردند که به‌خاطر ساختمان‌های سبک کوبیست شهر نامگذاری شده است. نام تجاری buzzy دارای بشقاب های دست ساز با لعاب های برجسته، شیب های رنگی و خلاصه های گرافیکی است.

Mud Australia دارای قطعات سرامیکی مات با رنگ‌های ملایم و رویایی با نام‌هایی مانند پسته، تخم اردک، میست و شکوفه است.

در آزمایشگاه طراحی غذای تئوری آشپزخانه لندن، سرآشپز جوزف یوسف و تیمش نظرسنجی‌هایی در مورد اینکه چگونه رنگ یک ظرف بر درک غذاخوری از غذای آبکاری شده تأثیر می‌گذارد، انجام داده‌اند.

یافته‌های آن‌ها: تصور می‌شد غذاهایی که در بشقاب‌های قرمز سرو می‌شوند شیرین‌تر هستند و برای دسر ایده‌آل هستند. بشقاب های زرد به نظر می رسید غذاهای میوه ای را به خصوص اشتها آور جلوه دهد. آبی و سبز؟ گفته می‌شود که این بشقاب‌ها ظروف را سالم‌تر نشان می‌دهند.

کیم کوک، نویسنده نیویورکی، موضوعات طراحی و دکوراسیون را به طور منظم برای آسوشیتدپرس پوشش می دهد. او را در اینستاگرام به آدرس @kimcookhome دنبال کنید.

برای اطلاعات بیشتر درباره AP Lifestyles، به https://apnews.com/hub/lifestyle بروید.