يواجه أقدم مطعم في العالم تحديًا من مدريد آخر يقول إنه أكبر سناً
Madrid (AP)-في قلب عاصمة إسبانيا ، ولكن على مشارف مدريد ، بعيدًا عن متاجر الهدايا التذكارية والمواقع السياحية ، يقدم حانة ريفية تدعى Casa Pedro مطالبة جريئة. يؤكد أصحابها أن المؤسسة لم تتحمل فقط الحرب الأهلية الإسبانية في ثلاثينيات القرن العشرين والغزو النابليون في أوائل القرن التاسع عشر ، ولكن حتى حرب الخلافة الإسبانية في بداية القرن الثامن عشر - وهو نسب من شأنه أن يجعل كاسا بيدرو أقدم من بوتن ومنافس قوي لللقب. يعرض المنظر المظهر الخارجي لمطعم Casa Pedro في مدريد ، إسبانيا ، في 16 مايو 2025. (AP Photo/Manu Fernandez)
يعرض المنظر المظهر الخارجي لمطعم Casa Pedro في مدريد ، إسبانيا ، في 16 مايو 2025. (AP Photo/Manu Fernandez)
، إنه أمر محبط حقًا عندما تقول ، "نعم ، لقد كنا موجودين منذ عام 1702" ، لكن ... لا يمكنك إثبات ذلك "، قال المدير ومالك الجيل الثامن إيرين غويس. "إذا نظرت إلى شعار المطعم ، فإنها تقول" Casa Pedro ، منذ عام 1702 "، لذلك قلنا ،" اللعنة ، دعونا نحاول إثبات ذلك ".
تتذكر Guiñales ، 51 عامًا ، جدها الذي يقسم عصر Casa Pedro ، لكنها كانت تدرك أن الإشاعات التي تعود إلى عقود من الموقت القديم فخور لن يكون كافيًا لإثبات ذلك. استأجرت عائلتها مؤرخًا وحصلت حتى الآن على وثائق يرجع تاريخها إلى عمليات المطعم إلى عام 1750 على الأقل. كلا الحانة مملوكة للعائلة. كلاهما يقدم كلاسيكيات قشتالية مثل Tripe المطهية والخنزير الشوي. وهي مزينة بالبلاط الإسباني الساحر ، ويتميز بسقوف مع عوارض خشبية مكشوفة وأقبية نبيذ تحت الأرض. وكلاهما يتمتع بتاريخ غني مرصع بالنجوم. يشمل ماضي Botín الذي تم الاحتفال به بوتن قائمة من الرعاة الأدبيين مثل Truman Capote و F. Scott Fitzgerald و Graham Greene. في كتابه "The Sun Rises أيضًا" ، ernest Hemingway وصفته بأنه "واحد من أفضل المطاعم في العالم". في حين أن Casa Pedro قد لا تفتخر بنفس النسب الفنية ، إلا أنها تفتخر بكبار الشخصيات الخاصة بها. تزين جدرانها بصور فوتوغرافية من الملك السابق خوان كارلوس السابق في إحدى غرفها العديدة. العاهل الإسباني الحالي ، King Felipe VINES ، العدد العدد بشكل أكبر من والده.
طهاة طهاة في مطعم Casa Pedro في مدريد ، إسبانيا ، في 16 مايو 2025. (AP Photo/Manu Fernandez)
طهاة طهاة في مطعم Casa Pedro في مدريد ، إسبانيا ، في 16 مايو 2025. (AP Photo/Manu Fernandez)
لكن أوجه التشابه بين النقاط الساخنة تنتهي هناك. كان Casa Pedro مرة واحدة على الطريق الوحيد المتجه شمالًا من العاصمة الإسبانية باتجاه فرنسا. زبائنها هم إلى حد كبير من النظاميين المحليين ، مثل ديفيد غونزاليس ومايي فيلينا ، الذين قضوا لسنوات كل يوم جمعة في الغداء في الحانة. "لن يغيرنا شيئًا" ، قالت فيلينا عن المطعم يومًا ما تأمين لقب غينيس. ، من ناحية أخرى ، على مرمى حجر من عمدة ساحة مدريد الشهيرة ، حيث تكون المرشدين السياحيين في أي يوم من أيام الأسبوع عبارة عن مجموعات من الرعي في جميع أنحاء المدينة - وغالبًا ما تكون مباشرة عبر الباب الأمامي للمطعم. يعترف أنطونيو غونزاليز ، مالك الجيل الثالث لبوتن ، بأن جينيس جائزة ممنوحة في عام 1987 ساعدت في العمل ، لكنه قال إن المطعم لديه ما يكفي من التاريخ لجذب الزوار حتى من قبل. "إنه له سحر معين" ، قال. يصبح السؤال إذن: كيف يمكن للمطعم أن يطالب العنوان بشكل قاطع؟ تقدم غينيس إرشادات محددة للمتقدمين فقط للمتقدمين ، وفقًا للمتحدثة باسم كايلي غالاوي ، مشيرة إلى أنها تستلزم "أدلة وتوثيقًا كبيرًا لعملية المطعم على مر السنين".
قال González إن غينيس تتطلب Botín أنها تُظهر أنها تعمل بشكل مستمر في نفس الموقع بنفس الاسم. Irene Guinales ، Right ، و Pedro Guinales Del Valle ، مالكي ومديري مطعم Casa Pedro ، مراجعة مستندات بخصوص تاريخ افتتاح المطعم في مدريد ، إسبانيا ، في 16 مايو 2025 (AP Photo/Manu Fernandez)
Irene Guinales ، Right ، و Pedro Guinales Del Valle ، مالكي ومديري مطعم Casa Pedro ، مراجعة مستندات بخصوص تاريخ افتتاح المطعم في مدريد ، إسبانيا ، في 16 مايو 2025 (AP Photo/Manu Fernandez)