صورة

إنه أسبوع ملفات تعريف الارتباط

ستحصل على وصفة جديدة لملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعطلات وفيديو كل يوم من هذا الأسبوع. اقرأ، شاهد، اخبز واستمتع!

ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالمرتديلا من ImageClaire Saffitz. ائتمان... راشيل فاني لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: سامانثا سينيفيراتني. مصممة الدعامة: ميغان هيدجبيث.

عندما تقول البسكويت "Ciao bella!"

كما لو كانت مرتديلا اللحم

هذا أمر رائع!

سأعمل على ذلك. وعيناك في الحقيقة تخدعك. هذا ليس لحم خنزير مقدد، بل هو عبارة عن كعكة لذيذة بالفراولة واللوز مع الفستق والمكسرات. إنها كعكة مرتديلا كلير سافيتز!

كلير هي ملكة أشياء كثيرة - المعجنات الفرنسية الكلاسيكية، والخبز المخمر، والإصدارات الفاخرة محلية الصنع من الوجبات الخفيفة الكلاسيكية التي يتم شراؤها من المتجر - والنكهة هي المكان الذي تسود فيه. الفراولة المجففة بالتجميد لا تعطي العجين لونه الوردي الوردي فحسب، بل تضيف أيضًا حموضة رائعة توازن حلاوة البسكويت. يشير الفستق إلى المرتديلا الحقيقية، وجيوب "الدهون" التي تراها في الشيء الحقيقي هي مكسرات المكاديميا غير المحمصة. عبقري!

يريدك ImageCorporate أن تجد الفرق بين هذين العنصرين. Credit...Vaughn Vreeland

في فترة العطلات، أحب الاحتفاظ بسجل من عجينة البسكويت المقطعة والمخبوزة في الفريزر الخاص بي للحصول على البسكويت في حالة الضرورة، وسيكون هذا بالتأكيد هو الخيار المفضل هذا العام. تتجمع العجينة بسرعة كبيرة في محضرة الطعام، لذا فهي مثالية للتحضير. (بالإضافة إلى ذلك، عادةً ما أقوم بمضاعفة كل ما أقوم بإعداده في معالج الطعام الخاص بي لأنني أكره تنظيفه وأريد زيادة وقته على المنضدة إلى أقصى حد، وهذا يعني المزيد من ملفات تعريف الارتباط.)

تتميز الحلويات النهائية بملمس طري للغاية يشبه كعكة غريبة مع قليل من القرمشة من المكسرات وجيوب صغيرة مطاطية من معجون اللوز. هذا، إلى جانب نكهة الفراولة واللوز الشهية، وتألق السكر المقرمش والحجم الصغير (ثلاث قضمات!)، يجعلني أسعى للمزيد.

وصفة مميزة

بسكويت المرتديلا

عرض الوصفة →

عندما رأيت ملف تعريف الارتباط هذا لأول مرة، شهقت بصوت مسموع. بدا الأمر أقل شبهاً بحلوى لذيذة وأكثر شبهاً بشيء جاء من محل لبيع الأطعمة الجاهزة في شارع آرثر. شعرت كلير بالقلق من أنها أخطأت الهدف: "أشعر أن هذا ليس ما قصدوه عندما قالوا: "ولكن اجعلها ملف تعريف الارتباط"." أوه، كلير. لقد فهمت المهمة تمامًا.

ImageCredit...New York Times Cooking

شاهد كلير وهي تصنع كعكات المرتديلا هنا →

تأكد من مشاهدة الفيديو الخاص بصنعها هذه البسكويت؛ لديها تقنية رائعة في دحرجة جذع دائري تمامًا وقصيدة رائعة لـ Special K Red Berries. لا أستطيع أن أقول إنها رسائل مموهة، لكنني ذهبت لشراء صندوق بعد أن كنت في موقع التصوير في ذلك اليوم.

هذا كل ما في جعبتي لهذا اليوم! سوف أراك في نوم واحد. ملف تعريف الارتباط الغد هو ذروة الحنين. لا أستطيع الانتظار للحديث عن ذلك.

Imageالمزيد من ملفات تعريف الارتباط المرتديلا! الائتمان … راشيل فاني لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: سامانثا سينيفيراتني. مصممة الدعامة: ميغان هيدجبيث.

شارك صورًا لملفات تعريف الارتباط التي تخبزها باستخدام #nytcookieweek وقم بوضع علامة على @nytcooking. قد تتلقى تسليمًا خاصًا، بما في ذلك بعض المفاجآت من متجر The New York Times.

لا يلزم الشراء، فهو مفتوح للمقيمين القانونيين في الولايات المتحدة الخمسين/العاصمة. ألا يقل عمرك عن 18 عامًا، ويبدأ في 1 ديسمبر 2025 وينتهي في 14 ديسمبر 2025. ويخضع للقواعد الرسمية.

هل تمت إعادة توجيه هذه الرسالة الإلكترونية إليك؟ يمكنك الاشتراك في Bake Time هنا.

شكرًا على القراءة والطهي. إذا أعجبك العمل الذي نقوم به في New York Times Cooking، يرجى الاشتراك! (أو قم بتقديم اشتراك كهدية!) يمكنك متابعتنا على Instagram وFacebook وPinterest، أو متابعتي على Instagram. تواصل مع زملائي على Cookingcare@nytimes.com إذا كانت لديك أي أسئلة حول حسابك.