صباح الخير، وعيد شكر سعيد!

هذه هي النهاية الكبرى، والامتداد الختامي لماراثون الطهي المنزلي الذي يمثل عشاء عيد الشكر. أو ربما يكون الأمر مجرد حفل عشاء، وأنت تقوم بإعداد المارجريتا.

الهوامش؟ نعم! هوامش! عيد الشكر الخاص بك يصبح أفضل فقط عندما يكون هناك كوكتيل لبدءه. يمكن أن يكون ذلك مانهاتن، أو 75 فرنسيًا، أو الجين والمنشط، وهي الطريقة الأسهل لطمأنة الجميع. اصنع مشروب المارتيني القذر حسب الطلب، أو اصنع كمية كبيرة من مشروب المارتيني مرة واحدة. أو اصنع نبيذًا ساخنًا إذا كنت مستعدًا للدخول في عيد الميلاد.

وصفة مميزة

مارجريتا

عرض الوصفة →

ولكن قبل أن تبدأ في تناول الكوكتيلات، أريد التأكد من أنك مستعد للديك الرومي. إذا كنت بحاجة إلى توجيه، فإليك فيديو ميليسا كلارك 101 للديك الرومي ووصفة الديك الرومي الكلاسيكية التي اعتبرتها "مثالية".

إليك إجابات لأسئلة الديك الرومي الأكثر شيوعًا، بما في ذلك الأسئلة الكبيرة: في أي درجة حرارة يتم طهي الديك الرومي؟ (سيكون ذلك 165 درجة، ويتم قياسها عن طريق إدخال مقياس حرارة في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ.) لدينا أيضًا مقطع فيديو يوضح لك كيفية نحت الديك الرومي.

إذا كنت تقرأ هذا وكان الديك الرومي لا يزال مجمدًا، فأنت تتناول شيئًا آخر على العشاء. (فكر في دجاج Ina Garten المشوي.)

العودة إلى ساعة الكوكتيل: ستحتاج إلى وجبات خفيفة. يعتبر البيض المشوي من الأطباق الكلاسيكية، وكذلك التمر المغطى باللحم المقدد. يعتبر الجواكامولي مناسبًا طبيعيًا لتلك المارجريتا. إن غمس آندي باراغاني بجبنة الفيتا الخضراء من قائمة عيد الشكر الرائعة الخاصة به هو أمر يستحق أن يتم إعداده. وإليك وصفة - أو بشكل أكثر دقة، إلهام - للوحة لحوم باردة جميلة.

أخيرًا، إذا اشتريت تفاحًا للفطيرة ولكنك بحاجة إلى وصفة، فإن فطيرة التفاح الخاصة بسو لي، من مجموعتها الجديدة المكونة من ست فطائر مذهلة لعيد الشكر، ستساعدك على صنع واحدة تبدو رائعة ولكنها لا تتطلب مهارات خاصة (اقرأ: النسيج الشبكي، تجعيد القشرة). أو استخدم فتات التفاح، بطريقة أسهل وأسرع لأنه لا توجد قشرة للتحضير.

قبل كل شيء، استمتع بوقتك. لا شيء يجب أن يكون مثاليًا؛ منزلك ليس مطعما. إنه مكان للتسكع وتناول الطعام والشراب والضحك.

أنا Dearemily@nytimes.com، إذا كنت ترغب في التواصل معنا. نرسل إليك أمنياتنا الحارة بمناسبة أكبر يوم طعام في العام نيابةً عنا جميعًا في New York Times Cooking.