5 شکلات فروشی جدید در پاریس که باید امتحان کنید
در داخل Cedric et la Chocolaterie، شکلاتفروشی جدید پاریس از سرآشپز شیرینی مشهور atoedric مردی 40 ساله با بوتیکهایی از سنت تروپه تا سنگاپور - دیواری از تکههای شکلات مذاب رو به پایین، طرفدارانی را که هر روز صف میکشند تا وارد فضای مقدس شوند، خیره میکند. به مثالهای مشخصی اشاره کنید، زیرا شخصی در آن سوی پیشخوان چیزی که به نظر میرسد یک آیپد است در اختیار دارد. src="https://static01.nyt.com/images/2025/12/11/multimedia/11Trav-Paris-Chocolate-fqgt/11Trav-Paris-Choco late-fqgt-articleLarge.jpg?quality=75&auto=webp&disable=upscale">
پاریس در سالهای اخیر موج شکلات واقعی را تجربه کرده است. چندین مغازه جدید که توسط اسطورههای آشپزی فرانسوی و جوانان تازهکار برنده جوایز ایجاد شدهاند، پیشنهادات شهر را گسترش داده و پاریس را به رقیب قدرتمندی برای عنوان بزرگترین کلان شهر شکلات جهان تبدیل کردهاند، آن بالا با بروکسل و زوریخ. الوود بوآزا 34 ساله، رئیس سابق شکلاتسازی پیر هرمه - شاید معروفترین قنادی زنده فرانسه، با حسن نیت ماکارونهای استادانهاش - Fleurs de Chocolats را در therons1.6. و نینا متایر، که به عنوان Wtryld" بهترین سال انتخاب شد در جوایز 50 بهترین رستوران جهان، اولین فروشگاه شکلات خود را در بخش مجلل ساماریتنی عرضه کرد. فروشگاه.
رویکرد شکلات نیز در حال تکامل بوده است و سرآشپزهای بیشتری از منابع اخلاقی، کشاورزی پایدار و مواد خام از تولیدکنندگان کوچک در سراسر جهان حمایت میکنند.
فرانک هومان، بنیانگذار Xoco، شرکتی در پاریس که شکلات را از کشاورزان مستقل کاکائو در آمریکای مرکزی به سرآشپزها، مغازه ها و رستوران های اروپایی عرضه می کند، گفت. "آنها با آن به عنوان یک عنصر زنده با عمق فرهنگی و حسی برخورد می کنند."
در اینجا بهترین فروشگاه های جدید آمده است.
سدریک و لا. Chocolaterie
نام فروشگاه جدید آقای گرولت بهعنوان «سدریک و کارخانه شکلاتسازی» ترجمه میشود و به دنبال کنایهی ویلی وونکا، فضا و خلاقیتها حال و هوای غریب و کودکانهای را ایجاد میکنند. زیر سقفی که با مهرههای شکلاتی مجسمهای غولپیکر آویزان شده است، پیشخوانها با شکلاتهایی به شکلهای بازیگوش و آجیلی (بادام هندی مسطح بزرگ، حلقههایی از فندق) و همچنین خرسهای شکلاتی پر شده با گل ختمی و ترومپ الویل (مثل کیکهای کیکهایی شبیه به کیکهای کیک و کیکهایی با کیکهای 3 تایی لوکس و 3 پود لیمون) جذب میشوند. 41 دلار).
Cedric et la Chocolaterie: 33, avenue de l’Opéra, 2nd Arrondissement.
کارشناسان جوایز بیشتری را در کنار درب خیابان de l’Opéra، بلوار وسیعی که منتهی به شهر بزرگ پاریس در قرن نوزدهم میشود، به قلب اپرای شهر پاریس تبدیل شده است. صحنه.
ساخته شده سه سال پیش توسط جید جنین — دختر 33 ساله شکلاتساز کهنه کار پاریس ژاک جنین — بوتیک مینیمالیستی به همین نام را تقریباً میتوان با یک جواهرفروشی کوچک، جواهرفروشیهای کوچک با دیوارهای کوچک و تزئینات طلایی اشتباه گرفت. (برخی از آنها با ورقه های طلا پر شده اند).
خانم. شکلاتهای پر از هرمی شکل جنین از نوک نوک ابلیسک مصر باستان بر فراز میدان کنکورد الهام گرفته شده است. (یک جعبه 15 تایی 16 یورو قیمت دارد.) بسیاری از نام های آنها (صحرا، کرالا، نورا مایا) و مواد تشکیل دهنده آنها (هل هندی، دارچین سریلانکا، ریحان تایلندی) نیز سرزمین های دور را تداعی می کند. خانم جنین که مشتری Xoco است، عمدتاً از شکلات یک مزرعه کاکائو در هندوراس استفاده میکند و غذاهای خود را در آشپزخانه مجاور بوتیک درست میکند.
اخیراً خانم جنین از این فضا برای ایجاد یک ترکیب جدید الهامگرفته از پاریس استفاده میکند: سطحی بزرگ و مستطیل شکل و رنگهای رنگارنگ سبز رنگارنگ. با الهام از رود سن.
جید جنین: 33، avenue de l’Opéra، 2nd Arrondissement.
Infiniment Chocolat
ویسکی اسکاچ Laphroaig. جلبک دریایی و ژل میوه یوزو. روغن زیتون با تکه های زیتون سیاه. اینها تعدادی از مواد شگفتانگیز هستند که مربعهای پر شده و مکعبهای بهاندازه تاس فروخته شده در اولین فروشگاه شکلاتفروشی Pierre Hermé، که سال گذشته در منطقه Opéra افتتاح شد (14 یورو برای یک جعبه 50 گرمی) طعمدار میشوند.
در داخل، شرکت طراحی مشهور Jouin Manku (که فهرست مشتریانش شامل هتلهای لوکسی مانند Plaza Athénée در پاریس و La Mamounia در مراکش، مراکش و رنگهای چوبی تیره است) شکلاتی.
علاقهمندان به تولیدات تک منشا، طیف گستردهای از میلهها را پیدا خواهند کرد. شکلات سفید مایل به زرد و کاراملی شده هرمه - که در برخی موارد نام مزارع پرورش درختان کاکائو را دارد، مانند Plantation Millot در ماداگاسکار و Hacienda Eleonor در اکوادور.
Infiniment Chocolat: 23, boulevard des.> <22h, Capucineems. href="https://lachocolaterie-williamartigue.com/" title="">La Chocolaterie William Artigue
آقای. بوتیک دو ساله آرتیگ فضایی مینیمالیستی است که در میان بارهای شراب و بوتیکهای مد مستقل در محله Canal St.-Martin واقع شده است. دو سکوی هندسی پلکان مانند، ساختههای او را به نمایش میگذارند که از شکلات نیکلاس برگر، یک برشتهکننده و تامینکننده در منطقه پاریس که مواد خام خود را مستقیماً از مزارع فردی در آمریکای لاتین، آفریقا و آفریقا تهیه میکند، استفاده میکند. آسیا.
این خلاقیتها از اقتباس شکلاتی و بیسکویتی از تارت کلاسیک فرانسوی تاتین - یک پسر عموی گالی پای سیب (25 یورو) - تا شکلاتهای کوچک تکی، که هر کدام حاوی پرکنندهای سرسبز است که با آجیل فرانسوی آجیل منطقهای ساخته شده است، شامل میشود. Ardèche، بادام از Drôme (هر کدام 1.80 یورو).
Mr. آرتیگ بهویژه به یک مربع شکلاتی مملو از بادام فندقی و روی آن کاشی کوچک و ترد گندم سیاه و وانیل میبالد. و به حق: سال گذشته برنده جایزه شکلات برتر از مجله Fou de Pâtisserie، کتاب مقدسی برای آشپزهای شیرینیپز، شکلاتسازان و شیرینیدندانها شد. منطقه 10.
Dengo
brand Brazilian continues href="https://fr.dengo.com/" title="">ردپای پاریس. Dengo که بهخاطر شبکه تولیدکنندگان مستقل برزیلی و شیوههای تجارت منصفانه شناخته میشود، از سال 2023 مغازههایی را در مونتمارتر، سنت ژرمندپرس و مارای علیا افتتاح کرده است. به شدت از مواد اولیه برزیلی استفاده میشود.
رنگهای گرمسیری از هر گوشه فروشگاههای آن، از پیراهنهای گلدار کارکنان گرفته تا بستهبندیهای جنگلی شیر و شکلات تیره این برند (7.50 یورو تا 9 یورو) تابیده میشوند. تخصص اصلی Dengo در جعبه های شفاف نمایش داده می شود: کبرا-کبرا (9.50 یورو در هر 100 گرم). این صفحات صاف دندانه دار با مواد خشک شده از terroir برزیلی از جمله تاپیوکا، موز خشک شده و بادام هندی موج می زند. برخی از آنها مملو از غذاهای لذیذی هستند که در خارج از کشور آمریکای جنوبی کمتر شناخته شده اند، به ویژه میوه کاپواچو که در آمازون رشد می کند، یکی از خویشاوندان کاکائو است.
و هنگامی که آماده مصرف یا سرو محصولات دنگو هستید، مغازه ها همچنین ظروف سرامیکی، کاسه و موارد دیگر را می فروشند — البته در رنگ های زنده. منطقه; 19، خیابان Yvonne le Tac، منطقه 18; 37، خیابان Debelleyme، منطقه 3.
New York Times Travel در اینستاگرام و دنبال کنید href="https://www.nytimes.com/newsletters/traveldispatch" title="">در خبرنامه اعزام سفر ما ثبت نام کنید تا نکات تخصصی در مورد سفر هوشمندانه تر و الهام بخش برای تعطیلات بعدی خود را دریافت کنید. رویای یک فرار در آینده یا فقط سفر با صندلی راحتی؟ 52 مکان برای رفتن در سال 2025 ما را بررسی کنید.