تقریباً 25 سال پیش، نویسنده جاناتان فرانزن، رمانی با عنوان "اصلاحات" منتشر کرد که اختلال عملکرد خانواده ای را در امتداد قوس مادری که تلاش می کرد همه بچه های بالغ را برای کریسمس به خانه بازگرداند، ردیابی می کرد. در آن خط داستانی، آقای فرانزن جنبه موذیانه نگه داشتن بیش از حد سنت های تعطیلات را آشکار می کند، مارپیچ بالقوه ای که می تواند از آن جدا شود.

البته امنیت و حتی شادی در آیین های صبح کریسمس وجود دارد، اما گسترش آنها می تواند تعطیلات را غنی تر کند. و بسته به پویایی خانواده، باز بودن نسبت به چیزی کمی متفاوت ممکن است مانند یک بازدم جمعی باشد. هیچ انتظاری برای برآورده شدن وجود ندارد، هیچ استانداردی برای رعایت کردن در هنگام چیدن یک غذای جدید وجود ندارد، فقط هیجان برای یک غذای خوشمزه است.

این سه غذای برانچ گرمای صبح‌های تعطیلات را به تصویر می‌کشند و به همان اندازه که درست کردنشان راضی‌کننده هستند، خوردن هم لذت بخش است. می‌توانید آن‌ها را از قبل آماده کنید تا بتوانید کنار درخت استراحت کنید، یا آن‌ها را به‌صورت انفرادی در خلوت صبحگاهی آشپزخانه بسازید تا از سروصدا و هرج و مرج خلاص شوید. اگر می‌خواهید در پیشخوان شرکت کنید، از آشپزهای همکار دعوت کنید تا در تهیه دستور غذاها کمک کنند.

هرچقدر این دستور‌ها را انجام دهید، چیزی غیرمنتظره و در عین حال آشنا به خودتان هدیه می‌دهید - و شاید حتی یک سنت جدید تعطیلات را شروع کنید.

دستور پخت: پیازچه کنجدی. Buns

پنکیک‌های پیازچه سرخ شده چینی به شکل نان‌های پخته شده هستند، در قسمت بیرونی خال‌دار کنجد ترد و داخل آن نرم است. پیازهای داغ در روغن داغ عطر پنکیک ها را جلب می کند و در عین حال که رنگ سبز روشن آن ها را حفظ می کند، سمت خوش طعم پیازچه ها را نشان می دهد. برای تقلید از داربست پنکیک، این ترکیب به صورت مارپیچ به خمیر مخمری ساده تبدیل می‌شود که به طرز ظریفی شیرین و کمی کره‌ای است. پس از برش نان ها، می توان آنها را پوشانده و یک شبه سرد کرد. شما فقط می خواهید آنها را درست قبل از سرو بپزید تا بتوانید لایه های داغ و نرم را از هم جدا کنید و بخار معطر را قبل از لقمه استنشاق کنید.

دستور پخت: صبحانه. Enchiladas

برای شروعی دلچسب برای هر روز - یا یک صبحانه سرگرم کننده برای شام - این کاسه را بچینید. سس انچیلادا قرمز و پنیر یک پایه صبحانه-بوریتو از تورتیلاهای آردی را خفه می کند که سیب زمینی ترد و چوریزو را در بر می گیرد. لغزاندن تخم‌مرغ‌ها در ظرف در پایان پخت، بدون دردسر شستن ظرف دیگر، امتیاز تخم‌مرغ‌های آفتابی را به شما می‌دهد. می‌توانید انچیلاداها را یک روز قبل جمع کنید تا صبح کریسمس کمی شلوغ شود.

دستور پخت: کیک باندت رول دارچین
با پنیر خامه‌ای فراستینگ

برخی سنت‌ها قرار نیست شکسته شوند. رول‌های دارچین در صبح کریسمس جادویی هستند، اما خوب نگه نمی‌دارند: نان‌ها بهترین طعم تازه‌ای را دارند که از فر خارج شده‌اند، در حالی که مایه کیک آن‌ها هنوز روان است. این کیک باندت نیز گرم و خوشمزه است، اما با نشستن بهتر می شود. برای کسانی که خیلی حواسشان به اسباب‌بازی‌های جدید است تا فوراً رول دارچین را بچشند (یا برای نانوایی‌هایی که نمی‌خواهند با خمیر مایه‌دار سروکار داشته باشند)، این کیک Bundt راحتی شیرین قهوه‌ای تند را در یک کیک وانیلی و با پنیر خامه‌ای در خمیر قرار می‌دهد. پنیر خامه ای بیشتر - خیلی بیشتر - کیک را به شکل فراستینگ می پوشاند. همانطور که برای شادی تعطیلات پایانی وجود ندارد، برای فراستینگ پنیر خامه ای نیز محدودیتی وجود ندارد.

نیویورک تایمز آشپزی را در اینستاگرام دنبال کنید، فیس بوک، YouTube, YouTube, و Pinterest. به‌روزرسانی‌های منظم از آشپزی نیویورک تایمز را با پیشنهادات دستور پخت، نکات آشپزی و توصیه‌های خرید دریافت کنید.