هر سال در حدود 15 میلیون از مرگ و میر اجتناب می شود و اگر افراد در سراسر جهان به رژیم های سالم تر و عمدتاً گیاهی تبدیل شوند ، می تواند 15 ٪ از انتشار آن را کاهش دهد ، که دانشمندان را در سراسر جهان گرد هم آورده اند تا آخرین داده ها را در مورد نقش مواد غذایی ، تغییر آب و هوا ، تنوع زیستی و کار و شرایط کار و شرایط زندگی مردم بررسی کنند. نتیجه گیری آنها: بدون تغییر اساسی در سیستم غذایی ، بدترین تأثیرات تغییرات آب و هوا غیرقابل اجتناب خواهد بود ، حتی اگر انسان با موفقیت به انرژی پاک تر تغییر یابد.

اولین گزارش کمیسیون در سال 2019 به دلیل تمایل به جدی گرفتن اصلاحات در سیستم غذایی در حالی که در سلامت انسان و محیط زیست جدی است ، به عنوان "یک مطالعه واقعاً یادبود" در نظر گرفته شد.

نکات کلیدی از آخرین گزارش:

یک "رژیم غذایی سیاره ای" می تواند هر سال 15 میلیون مرگ و میر را پشت سر بگذارد

یک فروشنده سبزیجات تولید تازه در بازاری در Conakry ، گینه ، 19 سپتامبر 2025 (AP Photo/Misper Apawu ، پرونده)

یک فروشنده سبزیجات تولید تازه در بازاری در Conakry ، گینه ، 19 سپتامبر 2025 (AP Photo/Misper Apawu ، پرونده)

اولین گزارش Eat-Lancet "رژیم غذایی سیاره ای" را با محوریت غلات ، میوه ها ، سبزیجات ، آجیل و حبوبات ارائه داد. این به روزرسانی معتقد است که برای بهبود سلامت آنها و در عین حال کاهش گرم شدن کره زمین ، این ایده خوبی است که افراد بتوانند یک وعده غذایی هر یک از پروتئین های حیوانات و لبنیات را در حالی که گوشت قرمز را حدود یک بار در هفته محدود می کنند ، بخورند. این امر به ویژه در مورد مردم کشورهای توسعه یافته که به طور نامتناسب در تغییرات آب و هوایی کمک می کنند و انتخاب های بیشتری در مورد غذاهایی که می خورند ، صدق می کند.

توصیه های رژیم غذایی بر اساس داده های مربوط به خطرات بیماریهای قابل پیشگیری مانند دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی عروقی است نه معیارهای محیطی. محققان گفتند ، سلامت انسان و سیاره ای در هم ترازی است.

راکستروم گفت که ممکن است شش سال بعد "خسته کننده" به نظر برسد تا به همان نتیجه برسد ، اما او این اطمینان را پیدا می کند زیرا علم غذا یک زمینه به سرعت در حال حرکت با بسیاری از مطالعات بزرگ و بهبود تجزیه و تحلیل است.

غذا یکی از عمیق ترین انتخاب های شخصی است که شخص می تواند انجام دهد ، و "مؤلفه سلامتی قلب همه را لمس می کند." در حالی که مقابله با چالش های جهانی پیچیده است ، کاری که افراد می توانند انجام دهند نسبتاً ساده است ، مانند کاهش مصرف گوشت بدون از بین بردن آن به طور کلی.

"مردم آنچه را که با هویت می خورند" مرتبط می کنند و رژیم های غذایی سخت می توانند مردم را ترساند ، اما حتی تغییرات کوچک نیز کمک می کند. او درگیر این تحقیق نبود.

انتخاب مواد غذایی ما می تواند سیاره را از یک نقطه اوج عبور دهد

شخصی سیب را در باغچه در ولفویل ، نوا اسکوشیا ، دوشنبه ، اکتبر انتخاب می کند. 9 ، 2023. (Darren Calabrese/Canadian Press از طریق AP ، FILE)

شخصی سیب را در باغچه در ولفویل ، نوا اسکوشیا ، دوشنبه ، 9 اکتبر 2023 انتخاب می کند. (دارن کالابرز/مطبوعات کانادایی از طریق AP ، پرونده)

محققان فراتر از تغییرات آب و هوا و انتشار گازهای گلخانه ای به عواملی از جمله تنوع زیستی ، کاربری اراضی ، کیفیت آب و آلودگی کشاورزی نگاه کردند - و نتیجه گرفتند که سیستم های غذایی بزرگترین مقصر در فشار دادن زمین به آستانه آستانه برای یک سیاره قابل زندگی هستند. كاتلین مریگان ، استاد سیستم های غذایی در دانشگاه ایالتی آریزونا كه همچنین درگیر این تحقیق نبود ، گفت: این گزارش در دامنه آن "بسیار جامع" است. وی گفت که این به اندازه کافی عمیق است تا نشان دهد که چگونه کشاورزی و شیوه های کار ، عادت های مصرف و سایر جنبه های تولید مواد غذایی به هم پیوسته اند - و می تواند تغییر کند. Merigan گفت: "به نظر می رسد که ما این بیداری آهسته را به نقش غذا" در بحث درباره وجود سیاره ای داشته ایم. محققان نتیجه گرفتند که تغییر رژیم های غذایی در سراسر جهان به تنهایی می تواند منجر به کاهش 15 درصدی انتشار گازهای گلخانه ای از کشاورزی شود ، زیرا محققان نتیجه می گیرند که تولید گوشت ، به ویژه گوشت قرمز ، نیاز به آزاد کردن بسیاری از گازهای گرم کننده سیاره دارد. در این گزارش آمده است: افزایش بهره وری محصول ، کاهش در زباله های غذایی و سایر پیشرفت ها می تواند به 20 ٪ برسد.

کاسیدی گفت که اگر جمعیت کشورهای با درآمد بالا و متوسط ​​مصرف گوشت گاو و بره را در حدود یک هفته در هفته محدود کند ، همانطور که در این آخرین گزارش Eat-Lancet توصیه می شود ، آنها می توانند انتشار گازهای گلخانه ای برابر با انتشار سالانه روسیه را کاهش دهند.

شامل عدالت در دنیای نابرابر

کشاورزان محصول برنج را در یک میدان برنج در حومه گواهاتی ، هند ، 24 مه 2025 برداشت می کنند. (AP Photo/Anupam Nath ، پرونده)

کشاورزان محصول برنج را در یک میدان برنج در حومه گواهاتی ، هند ، 24 مه 2025 برداشت می کنند. (AP Photo/Anupam Nath ، پرونده) در همین حال ، این گزارش نتیجه می گیرد که تقریباً نیمی از جمعیت جهان در حال انکار غذای کافی ، یک محیط سالم یا کار مناسب در سیستم غذایی هستند. اقلیت های قومی ، مردمان بومی ، زنان و کودکان و افراد در مناطق درگیری همه با خطرات خاصی برای حقوق بشر و دسترسی به غذا روبرو هستند.

با مذاکرات آب و هوایی سازمان ملل متحد در گوشه و کنار در ماه نوامبر ، Rockström و سایر محققان امیدوارند که رهبران در کشورهای سراسر جهان دیدگاه های علمی در مورد سیستم غذایی را در سیاست های ملی خود بگنجانند. وی گفت: "در غیر این صورت" ما را به مسیری می برد که ما را شکننده تر و شکننده تر می کند. "

"منظور من هم از نظر تأمین مواد غذایی ، بلکه از نظر سلامتی و هم از نظر ثبات محیط های ما است." "و این یک دستور العمل برای ضعیف تر و ضعیف تر جوامع است."

Walling Melina را در Xmelinawalling و Bluesky @melinawalling.bsky.social دنبال کنید.

پوشش آب و هوا و محیط زیست آسوشیتدپرس از چندین پایه خصوصی پشتیبانی مالی دریافت می کند. AP صرفاً مسئول کلیه محتوا است. استانداردهای AP را برای همکاری با Philanthropies ، لیستی از هواداران و زمینه های تأمین مالی در AP.org پیدا کنید.