چه با سردرد ناشی از شامپاین از خواب بیدار شوید و چه با رضایت بیشتر کسی که مدت ها قبل از نیمه شب به رختخواب رفته است، این احتمال وجود دارد که امروز شما را در حال گذراندن مدتی از زمان گذرانده باشید. در انتظار است.

من تصمیم‌گیری را دوست دارم، نه به این دلیل که خود عمل تضمین کننده بهبود خود است، بلکه به این دلیل که اهداف، کوچک و بزرگ، یادآور چیزهایی هستند که زمانی آرزویش را داشتیم، و اینکه چقدر این خواسته‌ها می‌توانند در طول یک سال تغییر کنند. در سه سال گذشته، من تصمیمات آشپزی خود را در این خبرنامه ثبت کرده ام - اگرچه این آیین خود یکی از معدود عادت هایی است که در آن زمان واقعاً موفق به حفظ آن شده ام.

بسیاری به سال جدید به عنوان فرصتی برای ارزیابی مجدد رابطه خود با سبزیجات نگاه می کنند. اگر به نظر شما شبیه است، جایی بهتر از اینجا نیست. در زیر، یک بسته اولیه با وضوح آشپزی گیاهی پیدا خواهید کرد: دستور العمل هایی که برای مبتدیان به همان اندازه که برای کسانی که راه خود را در مورد کلم می شناسند در دسترس هستند، رضایت بخش هستند.

شما به یک لوبیا، یک پاستا، یک توفو نیاز دارید. شما به یک سالاد خوب و یک سوپ موید کننده نیاز دارید.

برای لوبیا شما، لوبیا سفید و سبزی سرخ شده لیدی هیوک با دستور پخت پارمزان با امتیاز پنج ستاره و بیش از 16000 بررسی در خدمت شما است. با 30 دقیقه، مجموعه ای از مواد اصلی انبارداری و مقداری رازیانه، سبزی و اسکارول (یا کلم پیچ یا شاتوت)، می توانید یک غذای شایسته برای منوی رستوران درست کنید. نه جدی من اتفاقاً در آخر هفته در یک رستوران ایتالیایی گرانبها لوبیا و سبزیجات غول پیکر سفارش دادم و از شباهت ها شگفت زده شدم. با توجه به هدف خودم که در ژانویه غذا خوردن را کم کنم، از دستور غذای Lidey به خوبی استفاده خواهم کرد.

پاستای سس سویا و کره قهوه ای کلم بروکسل

این دستور العمل را مشاهده کنید. پاستا سس سویا و کره قهوه‌ای کلم بروکسل جدید هتی لوی مک‌کینون به همان اندازه سریع است و یکی دیگر از تصمیم‌های من را به ارمغان می‌آورد: برای استفاده بیشتر در شب از سبزیجات که اغلب برای تعطیلات یا مناسبت‌های خاص مانند کلم بروکسل رزرو می‌کنم. من آنها را دوست دارم، و صادقانه بگویم که به اندازه کافی با آنها آشپزی نمی کنم، اگرچه می توانم ببینم که این غذا با کلم که اغلب دم دستم است، به خوبی کار می کند. همانطور که هتی می‌نویسد، «می‌توان سبزیجات دیگر یا بیشتر اضافه کرد تا غنای سس سویای کره‌ای را متعادل کند؛ قارچ، اسفناج، کلم پیچ و کلم بروکلی همگی گزینه‌های خوبی هستند.»

(اگر در آشپزی گیاهی تازه کار هستید، توجه داشته باشید که Parmigiano-Reggiano سنتی از مایه پنیر حیوانی در فرآیند تهیه پنیر پنیر استفاده می‌کند. مشتق شده از سبزیجات یا قارچ - فقط برچسب گیاهخواری پارم دوست شماست.)

یک بسته اولیه آشپزی گیاهی به سختی می تواند وعده خود را بدون یک دستور غذای توفو قوی، به ویژه از Yewande Komolafe، یک استاد واقعی، انجام دهد. توفو برشته زعطار او با نخود، گوجه‌فرنگی و تاهینی لیمویی به راحتی وگان می‌شود، اگر یک قاشق غذاخوری عسل را با شربت افرا جایگزین کنید، و این غذا کاملاً روی یک تابه ورقه‌ای کنار هم قرار می‌گیرد، این غذا برای تمام سطوح راحتی آشپزی ساده می‌شود. ما عاشق دستور العملی هستیم که چند کار را انجام می دهد! یکی از خوانندگان می نویسد: «احساس می کنم، با هر لقمه ی لذت بخش، جوانه های چشایی من کاملاً خراب می شود. "این غذا شایسته هر پنج ستاره و بیشتر است!" و نه تنها جعبه توفو را علامت می‌زند، بلکه نیازهای لوبیا و سالاد من را نیز برآورده می‌کند.

پاداش سالاد، پس. سالاد گل کلم و آرگولا بو داده وگان ملیسا کلارک دارای تمام عناصری است که من به دنبال آن هستم: سبزی های پررنگ (در اینجا، آرگولای فلفلی و جعفری پاک کننده کام). سبزیجات مرزه و زغالی؛ تکه های تند (ترشی پیاز، کیپر)؛ تکه های شیرین (کشمش طلایی)؛ و یک پانسمان روشن همین کافی است تا فراموش کنید 37 ژانویه است.

و در نهایت، به چیزی آبگوشت نیاز خواهید داشت، زیرا ممکن است روزها طولانی تر شوند، اما مطمئن هستند که سوپ گرمتر نمی شود. سوپ گل کلم خامه ای Lidey با روغن رزماری برای این کار وجود دارد - ابریشمی، غنی، گیاهی و تازه با پاشیدن پوست لیمو. وقت آن است که مخلوط کن غوطه وری را که برای کریسمس تهیه کرده اید را برای استفاده قرار دهید! یکی از خوانندگان نوشت: «از این که چقدر خوب است متحیر شدم. از دیگری: «این سوپ بهشتی است.»

مهم نیست که در کجای سفر خود به سمت گیاهان هستید، اجازه دهید این دستور العمل‌ها به عنوان فانوس دریایی عمل کنند و در زمان نیاز به تنظیم مجدد، شما را به سمت ساحل هدایت کنند، چه در 1 ژانویه یا هر روز دیگری در سال جاری. از خواندن متشکریم و سال نو مبارک یک ظاهر طراحی شده)

لوبیا سفید و سبزی سرخ شده با پارمزان

این را مشاهده کنید دستور غذا.

توفو برشته زعطار با نخود، گوجه فرنگی و لیمو تاهینی

View دستور غذا.

سالاد گل کلم بوداده و آروگولا

این دستور غذا را مشاهده کنید.