تورشون، جزایر فارو (AP) - بازار کشاورزان - راستش را بخواهید - غمگین به نظر می‌رسید.

شرایط در جزایر فارو برای رشد غذا مناسب نیست. که توسط بادهای شمال اقیانوس اطلس می‌چسبند و هزاران گوسفند آن را می‌چپانند، جزایر تقریباً بی‌درخت دارای خاک ضعیف و فضای کمی برای کاشت هستند.

اما برخی از ساکنان تقریباً تمام مواد غذایی خود را از بقیه وارد کرده اند اروپا و فراتر از آن.. بسیاری از محصولات دارای پرچم دانمارک هستند که تحت آن جزایر خودگردان هستند.

تلاش هایی برای رشد محصولات پرماجرا مانند کلم پیچ که در جاهای دیگر جهان مقاوم هستند، و ترویج محصولات محلی - از جلبک دریایی گرفته تا گوشت و ماهی "تخمیر شده" توسط هوای نمکی، در جایی که می توان در تورشاهو سرمایه مشاهده کرد وجود دارد. بازار کشاورزان کوچک یک یکشنبه در ماه برگزار می شود بیشتر سال.. در ماه سپتامبر، چند غرفه گوشت، کیسه های کلم پیچ و کلم و نمک چاشنی را در کنار بندر ابری عرضه می کردند.

قیمت سبزیجات حدود 40 کرون فارو (بیش از 6 دلار) در هر کیسه بود، که یادآور قیمت بالای غذا در جزایر دورافتاده است. تربچه محلی تخمیر شده - و وارداتی لوبیا — با یک تکه نان به قیمت 75 کرون یا بیش از 11 دلار فروخته می‌شود.

بازار کشاورزان بخشی از Matkovin است، پروژه‌ای که توسط یک زوج محلی برای ترویج تولیدکنندگان غذا راه‌اندازی شده است. این نشان می‌دهد که علاقه بین‌المللی فزاینده به غذاهای فاروئی، از جمله رستورانی با ستاره میشلین و شبکه‌ای از غذاهای خانگی برای گردشگران به نام «heim» ساخته شده است.

این پروژه می‌گوید: «اما بین این دیدگاه عاشقانه از فرهنگ غذایی فاروئی و وضعیت روزمره، جایی که اکثر مواد غذایی ما از کشورهای دور وارد می‌شود، شکاف وجود دارد.» این پروژه اضافه می‌کند: «غذاهای فاروی کمی در مغازه‌ها موجود است و هرگز به ما گفته نمی‌شود که تولیدکننده این غذاها کجاست.. تولیدکننده غذای فاروئی نامرئی است.»

برخی فاروئی‌ها گفتند که همه‌گیری کووید-19 و شوک‌های ناشی از آن به زنجیره تأمین، سؤالات جدی در مورد امنیت غذایی ایجاد کرده است، همراه با اعتصاب کارگری بزرگ در ماه مه 2024 در جزایر که منجر به جیره‌بندی شد. چالش ها..

«یک نیمی از سال ما در سمت سایه زندگی می کنیم، زیرا خورشید برای آخرین بار در Trøllanes در مایکلماس در 29 سپتامبر غروب می کند، و قبل از روز سنت گرگوری در 12 مارس دیگر خورشید را نمی بینیم. واقعاً در طول ماه های زمستان اینجا بسیار تاریک است."

در همین حال، پروژه ای به نام Veltan در حال کار است از گلخانه‌های جزیره جنوبی ساندوی، طیف وسیع‌تری از سبزیجات را جذب کنید، هرچند که سبزیجات سخت‌تر مانند نخود و هویج هستند. این پروژه می‌گوید...

این کار بر پایه غرور محلی فزاینده است که پیشنهادات غذایی ماجراجویانه‌تر جزیره‌ها را به نمایش می‌گذارد، که در طول سال‌ها از دوردستی و زندگی سخت پدید آمده‌اند.

منوی آن از غذاهای دریایی است که اقتصاد را به حرکت در می‌آورد، و فرآیند تخمیر محلی که طی آن ماهی و گوشت در ساختمان‌های چوبی آویزان می‌شوند و برای درمان در هوای دریا رها می‌شوند. محلی‌ها آن را طعمی اکتسابی می‌گویند. بره آنها