انتقاد نانوای انگلیسی از نان «زشت» مکزیکی خشم رسانههای اجتماعی را برانگیخت
مکزیکو سیتی (AP) - نقد صریح نان مکزیکی توسط یک نانوای بریتانیایی موجی از خشم رسانههای اجتماعی را برانگیخت که در نهایت منجر به عذرخواهی عمومی شد.
در مصاحبهای برای پادکست با موضوع غذا که دوباره به صورت آنلاین در مکزیک در RITCH و یکی از معروفترین چهرههای معروف مکزیکو در شهر مکزیکو ظاهر شد. گفت که مکزیکیها «واقعاً فرهنگ نان زیادی ندارند» و افزود که «آنها ساندویچهایی روی این رولهای سفید و زشت درست میکنند که بسیار ارزان و بهصورت صنعتی ساخته میشوند.»
نظرات او به سرعت در سراسر اینستاگرام، TikTok و بسیاری از مکزیکهایی که در مکزیک از Mexican هستند و بسیاری از مکزیکها از acsulmis. نان.
آنچه که به عنوان مناقشه بر سر نان آغاز شد، به زودی به یک بحث ملی در مورد هویت غذایی دامن زد - نه تنها در مورد اینکه چه کسی سنتهای آشپزی مکزیکی را تعریف میکند، بلکه بر سر نفوذ فزاینده خارجیها در پایتختی که از قبل متشنج از موج مهاجران و گردشگران آمریکایی، نانها در مکزیک و نانها در مکزیک. دانیلا دلگادو، دانشجوی دانشگاه در مکزیکو سیتی، گفت: تقریباً همه.
«با بولیلو درگیر نشوید»
شبکههای اجتماعی به زودی مملو از میمها، ویدیوهای واکنشی و دفاعهای پرشور از نان مکزیکی شدند. کاربران به رسانههای اجتماعی برای تمجید از لوازم اصلی روزمره - از بولیلوهای پوستهدار که برای تورتاها استفاده میشود گرفته تا کانکاهای نمادینی که در نانواییهای محله یافت میشوند، استفاده کردند. در بسیاری از موارد، این غذاهای ساده خیابانی بهعنوان عاملی برای اتحاد بین گروهها و طبقات اجتماعی عمل میکنند و اغلب به هسته هویت فرهنگی کشور میرسند.
در حالی که نان گندم در طول دوره استعمار به مکزیک معرفی شد، غذای اصلی کلاسیک به یک سنت ملی متمایز تبدیل شد و تکنیکهای اروپایی را با طعمها و مواد اولیه محلی ترکیب کرد. امروزه، نانواییهای محلهای کوچک، محور زندگی روزمره در شهرها و شهرکها هستند و بهعنوان مراکز اجتماعی و همچنین منابع غذایی عمل میکنند.
این حادثه بسیاری را برانگیخت که بپرسند که چرا یک کارآفرین خارجی علناً یک عنصر اساسی را که عمیقاً در زندگی مکزیکی جا افتاده است، تحقیر می کند. برای بسیاری، اظهارات هارت بازتاب ناامیدی طولانی مدت از سرآشپزها و رستورانداران خارجی بود که اعتبار نامتناسبی دریافت میکردند، و همچنین نگرانیها در مورد جنسیتسازی در پایتخت.
«با بولیلو درگیر نشوید»، یک پست ویروسی
هارت در بیانیه خود گفت: «اشتباه کردم. «من عمیقاً متأسفم.»
آسوشیتدپرس با گرین راینو تماس گرفت، اما نمایندگان نانوایی از اظهار نظر خودداری کردند.
هارت قبلاً در نانواییهای مطرح در ایالات متحده و اروپا کار میکرد و بخشی از صحنه رو به رشد نان صنایع دستی مکزیکوسیتی بوده است. این بازار عمدتاً به مشتریان طبقه متوسط و بالا، که بسیاری از آنها خارجی هستند، پاسخ میدهد، و به دنبال نانهای خمیر ترش و شیرینیهایی به سبک اروپایی هستند که اغلب با قیمتهایی بسیار بالاتر از نانواییهای محله هستند.
این عذرخواهی نتوانست بلافاصله بحث را خاموش کند. در حالی که برخی از کاربران آن را پذیرفتند، برخی دیگر گفتند که در رفع نگرانیهای عمیقتر در مورد اقتدار فرهنگی و اینکه چه کسی میتواند سنتهای مکزیکی را نقد کند، ناکام ماند.
دلگادو گفت: «اگر میخواهید با داشتن یک رستوران یا نانوایی بخشی از فرهنگ مکزیک باشید، باید خودتان را آموزش دهید.»دیگران، مانند خوسوه مارتینز، سرآشپز مدرسه آشپزی مکزیکی، گفتند که او خوشحال است که این بحث در حال وقوع است زیرا در را برای بحثهای قویتری باز کرده است. در داخل کشور به دلیل صنعتی شدن و تکیه بر آرد سفید و شکر. اما بسیاری مانند مارتینز می گویند که این گفتگوها زمانی که توسط خود مکزیکی ها به جای یک کارآفرین خارجی هدایت می شود، متفاوت و ظریف تر است.
"این فرصتی است برای آشنایی با فرهنگ نان و شیرینی مکزیکی، به آن افتخار کنیم، غنای مواد خود را برجسته کنیم، و فکر نکنیم که مارتین در درجه اول نشان دهنده استانداردهای جهانی است." گفت.
___
پوشش AP از آمریکای لاتین و کارائیب را در https://apnews.com/hub/latin-america
دنبال کنید