این یک فصل خنده دار از سال است که درباره آشپزی سریع و ساده برای شما می نویسم. آیا این لحظه برای تجمل، مجلل و مقیاس، برای پروژه هایی مانند تاماله یا لومپیا نیست که نیاز به جمع آوری آشپزهای خانگی و دست های زیادی دارد؟ یا کیک سیاه کارائیب، با میوه های خشک شده و نگین دار آن که تا یک سال خیس شده است. یا یک کباب دنده ای عالی، یک قطعه عالی و واقعی؟

با این روحیه، من پنج دستور غذا را برای شما انتخاب کرده ام که فانتزی هستند اما هنوز هم شب های هفته آسان هستند، ایده آل برای این هفته و هر زمانی که می خواهید شام را کمی بخورید. اگر می‌خواهید کمی بیشتر در آشپزخانه بگذرانید، دو دستور غذا وجود دارد که من در پاییز امسال درست کردم و آنها را به‌خصوص دوست داشتم: مرغ و برنج کامل سوخاری یک قابلمه ناز دراویان، طلایی از زردچوبه و کمی زعفران، و راگو بیانکو سرآشپز Joshua McFadden، یک کتاب جدید آشپزی ما در مورد دستور پخت ماکارونی از بهترین ماکارونی از کتاب او نوشتم. 2025). و من یک پیشنهاد آخر دارم، که برنج ژولوف Yewande Komolafe، یک کلاسیک آشپزی نیویورک تایمز، و قرمز خیره کننده برای این فصل است.

تعطیلات فوق العاده ای داشته باشید! هر زمان که خواستید به آدرس dearemily@nytimes.com برای من بنویسید. خوشحالم که از شما می شنوم.

من همچنین در حال درست کردن

پاستای ژامبون و پنیر با یک مشت نخود فرنگی هستم (مناسب برای باقی مانده ژامبون تعطیلات). برنج ماهی قزل آلا و شوید پخته شده؛ کیک غلیظ زنجبیل مغز مارو.

1. سالمون برشته ترد و عسلی شیلی

این دستور ساده از ناز دراویان یک لذت شیرین و تند است. این واقعیت که یک فیله ماهی سالمون بزرگ است، به جای تکه های تکی، باعث می شود آن را در مرکز قرار دهید اما پختن آن دشوارتر نیست.

این را مشاهده کنید. دستور غذا.

2. فیله گوشت گاو سیر با سس ترب نارنجی

فیله گوشت گاو یک غذای کلاسیک در تعطیلات است و به دلایل خوب - یک وعده غذایی فوق العاده است. با این حال، درست کردن آن گران و دشوار است، زیرا باید زمان بندی را مشخص کنید تا بیش از حد پخته نشود. پس خودتان را در دستان ملیسا کلارک بگذارید. دستور العمل او را دنبال کنید و خوب می شوید.

این دستور غذا را مشاهده کنید.

3. پاستای میگو

این غذا می‌گوید «کریسمس»، از گوجه‌فرنگی‌های سرخ‌رنگ گرفته تا ترکیب جشنی از لینگوین و میگو. Lidey Heuck دستور غذا را توسعه داده است، و درست کردن آن بسیار راحت است.

این دستور را مشاهده کنید.

4. پانیر کره

این دستور غذا از زینب شاه، تجملات غنی و اطلسی پنیر کره ای سنتی تر را ارائه می دهد، اما برای کسانی که در حال پختن هستند ساده تر است. اگر می‌خواهید پنیر را وگان کنید، توفوی سفت را جایگزین کنید.

این دستور غذا را مشاهده کنید.

5. Chicken au Poivre

این یک چرخش بدون مشروب و آسان برای تسلط بر روی استیک au poivre کلاسیک (یکی دیگر از گزینه های شگفت انگیز) است. دستور غذا توسط کی چون است که هرگز شما را اشتباه نمی‌کند.

این دستور را مشاهده کنید.

از خواندن و آشپزی متشکریم. اگر کار ما در آشپزی نیویورک تایمز را دوست دارید، لطفاً اشتراک شوید! (یا یک اشتراک به عنوان هدیه بدهید!) می توانید ما را در اینستاگرام، فیس بوک و Pinterest دنبال کنید، یا من را در اینستاگرام دنبال کنید. من در dearemily@nytimes.com هستم و خبرنامه های قبلی اینجا آرشیو شده اند. اگر در مورد حساب خود سؤالی دارید، با همکاران من در cookingcare@nytimes.com تماس بگیرید.

همه دستور العمل ها را در برنامه هفتگی خود مشاهده کنید.