برنج سرخ شده نیجریه ، با پودر کاری ، آویشن خشک و تعداد انگشت شماری از آروماتیک ، الهام گرفته از این هفته یک هفته-وعده غذایی در یک آسمان.

کبد گوشت گاو و مجموعه ای از سبزیجات مواد کلاسیک هستند ، اما در این دستور العمل از کتاب آشپزی ما " خیابان شیر 365: کتاب آشپزی همه منظوره برای هر روز از سال ، "ما برای ران های مرغ و لوبیای سبز تازه تصمیم گرفتیم.

jalapeño یا jalapeño ، ریز و درشت ، گرمای دلپذیر ، گرمای دلپذیر را به همراه می آورد ، در حالی که پودر کاری به عمق ، گرما و رنگ طلایی اضافه می کند.

به جای استفاده از برنج تازه پخته شده ، که منجر به بافت نرم تر در ظرف تمام شده می شود ، ما با برنج پخته شده ساده که سرد و خشک شده است شروع می کنیم ، فرایندی که به نشاسته ها اجازه می دهد تا مجدداً مجدداً تبلور دهند ، بنابراین دانه ها "سرخ" را روشن می کنند. Basmati معطر به خصوص خوب است ، اما انواع مختلفی از برنج سفید دانه ای طولانی.

برنج تازه برای خنک کردن کافی به دو ساعت حداقل نیاز دارد ، اما می تواند تا سه روز قبل از آن تهیه شود و یخچال نگه داشته شود. برای خنک کردن برنج ، کرک را با یک چنگال ، سپس روی ورق پخت پخش کنید. بگذارید خنک شود ، سپس تا زمانی که سرد شود ، بپوشانید و یخچال کنید.

نترسید که بعد از اضافه کردن آبگوشت ، بیت های قهوه ای شده را از سطح ماهر جدا کنید. کاراملیزاسیون برنج سرخ شده عمق عطر و طعم زیادی را به وجود می آورد. سرو شده با سبزیجات پیازچه و فلفل قرمز خرد شده اضافی را سرو کنید.

3 قاشق غذاخوری روغن خنثی یا روغن نارگیل تصفیه شده ، تقسیم شده

1 پوند ران مرغ بدون پوست ، بریده شده و برش داده شده و به قطعات 1 اینچی بریده شده است

2 قاشق چایخوری پودر کاری ، تقسیم شده

نمک کوشر و فلفل سیاه

4 پیازچه ، ریز خرد شده ، سفیده ها و سبزیجات به طور جداگانه محفوظ است

2 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه خرد شده

4 اونس لوبیای سبز ، برش داده شده و به قطعات 1 اینچی بریده شده است

1 fresno یا jalapeño chili ، ساقه ، بذر و ریز خرد شده

4 فنجان برنج سفید دانه پخته شده و سرد شده ، ترجیحاً باسماتی

1 فنجان آبگوشت مرغ کم سدیم

در یک ماهیتابه 12 اینچی بیش از حد متوسط ​​، 2 قاشق غذاخوری روغن را تا زمان سیگار کشیدن به سختی گرم کنید. مرغ را اضافه کرده و با ½ قاشق چایخوری پودر کاری ، ½ قاشق چایخوری نمک و فلفل قاشق چایخوری بپاشید. طبخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید تا به طور مساوی قهوه ای شود ، 4 تا 6 دقیقه.

مرغ را به محیط تابه فشار دهید. به مرکز ، 1 قاشق غذاخوری روغن ، سفیده پیازچه و زنجبیل را اضافه کنید. بپزید ، هم بزنید ، تا به آرامی قهوه ای شود ، حدود 1 دقیقه. درون مخلوط پیازچه ، لوبیا ، آویشن ، نیمی از فلفل قرمز ، پودر کاری 1 توری باقیمانده و ¼ قاشق چایخوری هر نمک و فلفل را هم بزنید. مرغ را درون مخلوط لوبیا هم بزنید. پخت و پز کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا لوبیا سبز روشن شود ، حدود 2 دقیقه. در برنج هم بزنید ، سپس آبگوشت را اضافه کرده و هر بیت قهوه ای را خرد کنید. طبخ کنید ، هم بزنید ، تا زمانی که مایع جذب شود ، 3 تا 5 دقیقه.

از گرما ، طعم و فصل با نمک و فلفل. با سبزیجات پیازچه و چیلی باقی مانده سرو کنید. یادداشت ویرایشگر: برای دستور العمل های بیشتر ، به خیابان شیر کریستوفر کیمبال در noopenenkenker "