سیاست تنها قلمرویی نیست که ایالات متحده در آن چرخیده است. آمریکایی ها در حیاط خلوت خود به دنبال موادی هستند که منحصر به فرد آنها باشد. چای Yaupon که از گیاه هولی که در جنوب شرقی می روید تهیه می شود، به عنوان تنها منبع بومی کافئین بدون تعرفه در آمریکای شمالی معرفی می شود. پنجه پا (بالا) در نوشابه و مارگاریتا بازی می کند. جون بری که به آن توت های سرویس یا ساسکاتون نیز گفته می شود، در منوها نمایش داده می شود. قیمت گاومیش کوهان دار امریکایی همراه با تقاضای پیروان رژیم گوشتخواران افزایش یافته است.

کوتور آشپزخانه

جنبش «دکور دوپامینی» — تطبیق خانه در رنگ‌ها و طراحی‌ها به من. بطری بسیار دوست داشتنی روغن زیتون یا مجموعه ای از قوطی های ماهی کنسرو شده با تصویر زیبا به عنوان عناصر طراحی پیچیده به کار گرفته شده است. زمان آن است که مجموعه شیشه های مربا را که برای ماچای خود استفاده می کنید به نمایش بگذارید!

کل بازار مواد غذایی آن را «مرتب آشپزخانه» می نامد.

«مصرف کنندگان به دنبال محصولاتی هستند که منعکس کننده زندگی درونی آنها باشند، نه فقط ذائقه آنها. برای پیگیری روند شرکت های مواد غذایی او افزود، بیش از هر زمان دیگری، انتخاب های غذایی - حتی ظروفی که در آنها قرار می گیرد - راهی برای تعریف خود هستند.

حساسیت افزایش یافته

در دنیایی که با وسواس در حال پیمایش است، مردم احساس می‌کنند خودکار و خارج از کنترل چیزی هستند. به عنوان تعادل، سرآشپزها و رستوران داران توجه بیشتری به رنگ، عطر و نور خواهند داشت. غذاخوری‌ها به دنبال تشریفات عملی مانند مراسم چای، غذاهای رستورانی هستند که می‌توانند در تهیه آن شرکت کنند، و سفرهای صحرایی برای جمع‌آوری صدف یا قارچ‌های علوفه‌ای.

همه اینها بخشی از تمرکز رو به رشد بر روی غذاخوری عصبی است که ممکن است به‌خصوص به بو، نور، بافت و صدای رستوران حساس باشد. جوئل گرگوار، معاون مدیر غذا و نوشیدنی در مینتل در کانادا می گوید: «این حرکتی از تجربیات حسی عجیب و غریب به تجربیات حسی هدفمند است، و فرصتی برای تجربه ای فراگیرتر برای افراد محروم. در برخی از رستوران‌ها، این به معنای منوهای کاملاً نوشته شده، وعده‌های غذایی است که می‌توان آن‌ها را به راحتی سفارشی کرد و بخشی از رستوران را برای افرادی که نمی‌توانند سر و صدا یا نور روشن را تحمل کنند، رزرو می‌کنند.

یک امتیاز: این ممکن است به معنای رستوران‌های ساکت‌تر برای همه باشد.

کلمه سال: ارزش

اگر «قیمت مقرون به صرفه» شعار سال 2025 متفاوت بود، پیشنهاد تغییر سال 2025 بود. "ارزش."

جستجوی ارزش لزوماً به دنبال ارزان‌ترین قیمت نیست. پیش بینی کنندگان غذا می گویند که اکثر مردم تبعیض آمیزتر خواهند بود. آنها برای تجارب منحصر به فرد و غذای با کیفیت از فرهنگ های مختلف خرج می کنند - به ویژه از منابع پایداری که می توانند به آنها اعتماد کنند.

آقای فریمن از AF & Co.

به همین دلیل است که من می خواهم پول خرج کنم، اما کمی عصبی هستم، بنابراین اگر آن را خرج کنم، می خواهم مطمئن شوم که ارزشش را داشت. غذاهای معمولی، غذای معقول و معقول سه غذا، جذابیت بیشتری نسبت به منوی چندغذایی گران قیمت دارد. مگان پاتکه، رئیس مرکز روابط عمومی ارز مدرن در لس آنجلس، گفت: "پول احمقانه از بین رفته است، اما اگر کیفیت و مواد وجود داشته باشد، پول بالا باقی می ماند."

برای بقیه ما، کیفیت اهمیت بیشتری خواهد داشت. در زمانی که فروش فست فود در حال کاهش است و بودجه خانوارها محدودتر است، از دست دادن مشتریان آسان است. کیت آلبرایت، مدیر ارشد بینش مصرف کننده Cargill، گفت: "هر بار که آنها می روند باید یکسان باشد: قابل اعتماد و سازگار." "و باید به سلیقه ارائه شود."

میهمان نوازی با دسته کوچک

رستوران‌ها ارزش خدمات آگاهانه و شخصی را می‌بینند، نه اینکه احساس می‌کنند واقعی هستند. به همین منظور، برخی از سرآشپزها کاهش می‌یابند.

«رستوران‌های کوچک‌تر با منوی کوتاه‌تر، اما دارای محیط و خدمات بالا، در حال رشد هستند.»

این موضوع در مورد انحصار بودن نیست، بلکه راهی برای جلب توجه بیشتر به مهمانان و اداره یک کسب‌وکار در مقیاسی قابل مدیریت است. تمرکز روی چیزی خواهد بود که یکی از مشاوران رستوران آن را "لحظه های غافلگیرکننده و لذت بخش" می نامد که توسط سبک جدیدی از خدمات ارائه می شود که آرام و شخصی است، اما بر اساس دقت است. یافتن این سرورها می‌تواند در میان گروهی پر از نسلی که صفحه‌نمایش را به مکالمه زنده ترجیح می‌دهند، چالشی باشد.

… و برخی از پیش‌بینی‌های دسته‌ای کوچک

کرفس در دسرها، به‌عنوان ترشی و در برنامه‌های کاربردی دیگر فراتر از mirepoix نشان داده می‌شود.

در منوی‌های سبک به سمت wine و هر چیزی تغییر می‌کند، پنیر، لغزنده، میوه، آب نبات.

غذاخوری در هتل تجدید حیات می‌کند زیرا مردم به دنبال راه‌های کوچکی می‌گردند تا احساس کنند در تعطیلات هستند.

جعبه‌های یخچال سوپرمارکت با غذاهای کم فرآوری‌شده و رستوران‌های با کیفیت‌تر و رستوران‌های کم‌فرآوری‌شده‌تر پر می‌شوند. ارائه تغییرات جدید در ساندویچ‌های کلاسیک - مانند همبرگر پاراتا و نانینی - فست فود سنتی آمریکایی را به چالش می‌کشد.

صبحانه‌های سبک ژاپنی میل به شروع روز با شکر و چربی کمتر را به خود جلب می‌کند.

انتظار داشته باشید که غذاهای بیشتری بر روی سلامت زنان تمرکز داشته باشد، زیرا >

یائسگی مرتبط است. ریو و سایر مهمانی‌های رقص بدون مشروب روزانه از سواحل به داخل گسترش می‌یابد.

در دفتر، جعبه‌های قابل اشتراک غذای ناهار جایگزین سالاد غم‌انگیز می‌شود.

سس‌های میوه و چاتنی‌ها، از جمله سس‌های میوه‌ای، از جمله سس‌های فلفلی مک‌رانی در محل کار ظاهر می‌شوند. سال.

غذاخوری انفرادی به عنوان مراقبت از خود ظاهر می‌شود و یک شام آرام را به تنهایی به عنوان استراحتی مانند اسپا تلقی می‌کند.

به‌دنبال رستوران‌های یک‌غذایی بیشتر بگردید که فقط مانند تارت مرغ، تخم‌مرغ یا ساندویچ استیک سرو می‌کنند. مرزه.

و در نهایت، سبزیجات سال: کلم! کلم مخروطی و کیمچی پخته شده در بسیاری از منوها در سال 2024 ظاهر شد، اما این سبزی ارزان و سالم قرار است به ارتفاعات جدیدی برسد، زیرا آمریکا در حال ترمیم کلم خود را بیشتر می کند.