جیم بیم، بزرگترین تولید کننده بوربن کشور، توقف یک ساله تولید خود را در تاسیسات شاخص خود در کلرمونت، کی. Suntory Holdings، آخرین مورد از یک سری کاهش تولید، اخراج و بحران های مالی در بخش شراب، آبجو و مشروبات الکلی است که در سال گذشته شاهد کاهش فروش حدود 5 درصدی بوده است.

به احتمال زیاد با نزدیک شدن به پایان سال 2025، وضعیت بدتر خواهد شد: در پایان اکتبر، مواد تشکیل دهنده MGP، که 9 درصد سایر برندها قرارداد فروش را کاهش می دهند. برای سه ماهه سوم.

در ماه سپتامبر، شرکت جهانی نوشیدنی Diageo تقطیر را در تأسیسات Cascade Hollow خود در Tullahoma، Tenn.، که ویسکی جورج دیکل تنسی تولید می کند، متوقف کرد. در ژانویه، براون-فورمن، سازنده ویسکی هایی مانند Jack Daniel's و Old Forester اعلام کرد که حدود 650 کارمند یا 12 درصد از نیروی کار خود را در مواجهه با کاهش تقاضا اخراج می کند.

و در طول سال گذشته، چندین شرکت بزرگ ویسکی در کانتی دریافت کرده اند. کنتاکی و عمو نزدیکترین در تنسی.

در بیانیه‌ای، جیم بیم گفت که مکث از اول ژانویه آغاز می‌شود و کل سال ادامه خواهد داشت. این تأسیسات حدود یک سوم تولید سالانه شرکت را که تقریباً 26.5 میلیون گالن است، تولید می‌کند.

همچنین گفت که به تولید در دو کارخانه تقطیر دیگر خود در کنتاکی ادامه خواهد داد و تأسیسات بطری‌سازی و مرکز بازدیدکنندگان خود را در سایت کلرمونت باز نگه می‌دارد. گفته نشده است که آیا کارگران کارخانه تقطیر مرخص خواهند شد یا به مراکز دیگر منتقل خواهند شد.

هم کارخانه تقطیر کلرمونت و هم یک مرکز بزرگتر دیگر، واقع در نزدیکی بوستون، کیو، اکثر برندهای زیرمجموعه جیم بیم، از جمله ناب کریک، بوکر و باسیل هایدن را تولید می کنند. سومین کارخانه تقطیر بسیار کوچک‌تر که در کلرمونت نیز واقع شده است، برای برندهای آزمایشی و با نسخه محدود است.

همچنین به تولید آن در کارخانه تقطیر Maker’s Mark در لورتو، کیو، که مالک آن نیز است، ادامه خواهد داد.

کاهش ناگهانی و شدید فروش در آمریکا در طی 0 سال پس از گذشت 0 سال به وقوع می‌پیوندد. ویسکی که به طور منظم در رشد سالانه به 5 درصد می رسید. بر اساس داده‌های شورای عرقیات مقطر ایالات متحده، یک گروه تجاری، از حدود 1.4 میلیارد دلار فروش در سال 2004 به حدود 5.2 میلیارد دلار در سال 2024 رسید.

ویسکی آمریکایی در طول همه‌گیری محبوبیت خاصی پیدا کرد. مصرف‌کنندگانی که با پول نقد و زمان اضافی در خانه مانده بودند، انفجاری را در جمع‌آوری و خرید بطری‌ها از طریق مزایده‌ها و آنلاین از طریق بازارهای غیررسمی (و اغلب غیرقانونی) ایجاد کردند.

در پاسخ، کارخانه‌های تقطیر تولید را تقویت کردند، میلیون‌ها بشکه را کنار گذاشتند و از گسترش چند میلیون دلاری بازار با سیل محصولات جدید خبر دادند. امروزه تخمین زده می شود که 16.1 میلیون بشکه ویسکی در سراسر کنتاکی کهنه می شود. یک بشکه استاندارد 53 گالن دارد، اگرچه مقدار قابل توجهی به دلیل تبخیر در طول پیری از دست می‌رود.

بسیاری، اما نه همه، این ویسکی از تولیدکنندگان بزرگ Jimacy Beam به دست آمد. اما همچنین از دسته نسبتاً جدیدی از کارخانه‌های تقطیر تولید می‌شود که برای مشتریان و سرمایه‌گذاران به‌صورت قراردادی تولید می‌کنند، که رشد سریع ویسکی را راهی آسان و سرگرم‌کننده برای کسب درآمد می‌دانستند.

به‌گفته کارشناسان صنعت، احتمالاً این اصلاح به‌منظور بوده است زیرا خرده‌فروشان و مصرف‌کنندگان، پس از کاهش سرعت همه‌گیری موجودی خود در بازار، روند خرید را کاهش داده و بازار را کاهش داده و موجودی عادی خود را خریداری کرده‌اند. ولگردی و قانونی شکنی.

تحلیلگران همچنین به چالش های اقتصادی اخیر مربوط به تعرفه های پرزیدنت ترامپ اشاره می کنند. واکنش شدید مصرف‌کنندگان و استان‌های کانادایی که فروش الکل را کنترل می‌کنند، عملاً فروش ویسکی آمریکایی را در بازاری که زمانی یکی از بزرگترین بازارهای صادراتی این صنعت بود متوقف کرده است.

به‌گفته شورای مشروب‌های مقطر، در مجموع، صادرات ویسکی آمریکایی حدود 9 درصد از سال 2024 کاهش یافته است. به بازارهای جدید، به ویژه جنوب آسیا، جنوب صحرای آفریقا و آسیای جنوب شرقی، سه منطقه ای که تولیدکنندگان عمده ویسکی آمریکایی زمانی امیدوار بودند که به مقصدی قابل اعتماد برای میلیون ها بطری در سال تبدیل شوند.

رفتار مصرف کننده نیز در سال های اخیر به سرعت تغییر کرده است، زیرا اولین اعضای Gen Z به سن نوشیدن رسیده اند. کمتر نوشیدنی می نوشند، اما آنها نیز در حال خرید و فروش هستند و بطری های مقاوم و گران تر را برای نوشیدن کم انتخاب می کنند. این یک مشکل بزرگ برای Jim Beam است، که به شدت به مارک White Label ارزان قیمت خود برای فروش متکی است.

فرد مینیک، متخصص ویسکی و نویسنده کتاب آتی Shehe Bogotten's One Botum: "داده ها نشان می دهد که مردم ویسکی 80 پروفسور مانند Jim Beam White Label نمی خواهند." زندگی.” "آنچه آنها به خرید ادامه می دهند مارک های برتر هستند."

این توضیح می دهد که چرا، حتی با عقب نشینی جیم بیم و جک دانیل، شرکت هایی مانند Sazerac که ویسکی های لوکسی مانند جورج تی استاگ و پاپی ون وینکل تولید می کنند، همچنان به رشد خود ادامه می دهند. در ماه اکتبر، Sazerac اعلام کرد که یک میلیارد دلار توسعه می دهد، عمدتاً در کارخانه تقطیر Buffalo Trace خود در فرانکفورت، کی.

Mr. مینیک اضافه کرد که از بسیاری جهات، این داستانی بود که تقطیرکنندگان کنتاکی قبلاً شنیده بودند.

در اواسط دهه 1960، تولید بوربن به رکورد مشابهی رسید که ناشی از مصرف زیاد الکل در دوران «مردان دیوانه» بود. اما با رسیدن به سن بلوغ، آنها از ویسکی به نفع ودکا و رام یا به طور کلی از الکل دور شدند.

نتیجه این امر منجر به افزایش عرضه بیش از حد و تقاضا برای چندین دهه شد که منجر به تعطیلی ده ها کارخانه تقطیر در سراسر کشور شد.