من به طرز شرم آور از خرید کریسمس عقب مانده ام، اما یک چیز کوچک به شما دادم. قبل از تعطیلات هفته آینده، به چند سوال به موقع از خوانندگان برای یک خواستگاری مینی Recipe Matchmaker پاسخ می دهم.

"امسال - دوباره - برای شام کریسمس برای چهار خواهر و برادر در دهه 70 مان یک غذای گرم خواهم آورد. دو نفر از ما یکی گیاهخوار هستیم. ظرف باید در یک سفر دو ساعته با ماشین جان سالم به در ببرد و می‌توان آن را در مقصد گرم کرد. — لیندا

لیندا! البته امیدی هست. و خواهر و برادرهای شما چقدر خوش شانس هستند که خواهری دارند که اینقدر از آنها مراقبت می کند؟ یک قابلمه بدون لبنیات ممکن است کمی مشکل به نظر برسد، اما مطمئن باشید، ملیسا کلارک شما را با برنج وحشی و ماهیتابه قارچ خود می‌پوشاند. می‌توان آن را کاملاً از قبل مونتاژ کرد، بدون روکش کردن، بنابراین می‌توانید پس از رسیدن به مقصد، آن را بپزید.

مراحل ساده هستند، اما مسلماً تعدادی از آنها وجود دارد، بنابراین اگر این یک تعهد به نظر می‌رسد، نگران نباشید. لوبیای آهسته پز مارتا رز شولمن با کلم پیچ یکی دیگر از کاسرول های بدون لبنیات است که اجزای کمتری دارد و زمان زیادی برای آماده شدن دارد و همچنین می توان آن را از قبل آماده کرد. او می‌نویسد: «می‌توانید این دستور غذا را در مرحله 3 درست کنید و آن را تا چهار روز قبل از سرو در یخچال نگهداری کنید. به همین ترتیب می‌توانید رویه را درست قبل از ریختن آن در فر قبل از آماده شدن برای خوردن، تمام کنید.

برخی از افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز، پنیرهای سفت کم لاکتوز و کره می‌خورند. اگر این خواهر یا برادر شماست، می‌توانید قارچ‌های پخته پنج ستاره کولو هنری و لوبیا سفید با خرده‌های نان کره‌ای را نیز در نظر بگیرید. من فکر می‌کنم این می‌تواند برای شما مناسب‌تر باشد، زیرا یک پسر عموی سریع‌تر و کم‌آماده‌تر از دستور پخت‌های ملیسا و مارتا است، اما با کمی فتای خرد شده در سرتاسر آن پخش می‌شود. نظر دهندگان می‌گویند که دوباره گرم می‌شود، و من فکر می‌کنم با مخلوط کردن چند سبزی دلچسب هم واقعاً عالی خواهد بود.

"من به دنبال دستور العمل‌های سبزیجات برای کریسمس هستم که حدود 30 دقیقه فاصله دارد، که می‌توان آن را به راحتی از قبل آماده کرد، حمل کرد و دوباره گرم کرد در صورت نیاز، سالاد سبز را دوباره گرم کرد. این بسیار قدردانی خواهد شد!» — کاتلین

از غذای غول پیکر سبزیجات بوداده با مجموعه ای رنگارنگ از گل کلم، کدو حلوایی، کلم بروکلی، هویج، رازیانه و پیاز قرمز غافل نشوید. Melissa’s مخصوصاً جشن است، با پاشیدن دانه‌های انار با رنگ جواهر برای تکمیل کار. او درباره سبزیجات می‌نویسد: «می‌توانید آن‌ها را چند ساعت قبل از سرو تفت دهید و آن‌ها را به مدت 7 تا 15 دقیقه در دمای 350 تا 400 درجه گرم کنید (خیلی بخشنده هستند) یا در دمای اتاق سرو کنید. یا به یک سبزی متعهد شوید، مانند سالاد کدو حلوایی بو داده اشلی لونزدیل با سس پیازچه تند، که با نشستن بهبود می‌یابد و در دمای اتاق عالی است، بنابراین نه تنها از سفر جان سالم به در می‌برد، بلکه در آن رشد خواهد کرد.

اما گزینه‌های شما زیاد است. گراتن کرفس و اسپند Cybelle Tondu پس از پخت به 30 دقیقه استراحت نیاز دارد تا فیلینگ کمی سفت شود. ظرف را از روز قبل تقریباً به طور کامل آماده کنید، آن را 20 دقیقه قبل از خروج در فر قرار دهید و اجازه دهید تا در زمان سواری کاملاً زمان‌بندی شده شما جا بیفتد. یک خواننده نوشت: "این باور نکردنی است." "اول از همه، آسان است و عمدتاً از مواد ارزان قیمت استفاده می کند. طعم آن مانند پر کردن گل سفالی است، اما هیچ کدام از ظرافت یا سنگینی ندارد. من بیش از هزار دستور غذای نیویورکی را درست کرده ام و این یکی از بهترین هاست!"

من همچنین از آلیسون رومن، کار زشت بروکسل را دوست دارم. به توصیه همکارم Margaux Laskey عمل کنید: "می توانید دستور غذا را در اولین جمله مرحله 4 کامل کنید (خامه را بریزید و گرویر را روی جوانه ها بریزید و روی آن بریزید تا بپوشانید. به فر برنگردانید). در یخچال بگذارید. روز، اجازه دهید ظرف حدود نیم ساعت در دمای اتاق بماند، سپس آن را تمام کنید. ظرف.»

لوبیا آهسته پخته با کلم

این را مشاهده کنید دستور غذا.

سالاد کدو حلوایی بو داده با سس پیازچه تند

این را مشاهده کنید دستور غذا.

کرفس و اسپند گراتن

این دستور غذا را مشاهده کنید.

یک ایمیل بیشتر از هفته گذشته دریافت کردید. و دیا، و در حالی که من اغلب سعی می‌کنم اینها را به‌طور طولانی خلاصه کنم، این یکی آنقدر خنده‌دار است که نمی‌توان آن را به طور کامل چاپ کرد:

مردم گیاه‌خوار عزیز، «فصلی است که شادی‌بخش است، با این حال، ما خودمان را چندان شاد نمی‌دانیم. کلاس‌های A.P علاوه بر درخواست برای کالج‌ها و برنامه ورزشی سخت‌گیرانه ما (ورزش دویدن در اطراف بیمارستان به‌عنوان کارورز بدون مزد و ورزش فریاد زدن بر سر مردم که سریع‌تر پارو بزنند).

اکنون، وقتی پنجره در آخرین مرحله ما قبل از تعطیلات پر برکت بسته می‌شود، و پنجره در ما باعث می‌شود - کلاس درس حساب باستانی ما باز می‌شود. در کلاس‌هایی که در حال جوشیدن هستند یا در حالت یخ‌زده، و کلاس درس کالک‌سواری اول است، ما به نوعی به یک سبزی نیاز داریم تا آدامس‌های ردبول و هندوانه فراوانی که در حال حاضر مصرف می‌شوند را متعادل کنیم، متأسفانه، ما محدودیت‌های غذایی داریم که ما را از مصرف سبزیجات باز می‌دارد. بدون لبنیات، بدون تخم مرغ، بدون ماهی، بدون گاو، بدون مرغ، بدون توفو، بدون بادام زمینی، بدون بادام، بدون بادام هندی، بدون سویا، بدون خوک، بدون خیار، بدون روغن، بدون قند، بدون قند، بدون گلوکز، بدون گلوکز انسان‌های بدون زردآلو، بدون سیب، بدون انگور و درجه‌بندی AAA.

همچنین، همه اینها یک شوخی است، اما این را چالش تعطیلات خود در نظر بگیرید: ما متواضعانه از شما می‌خواهیم که یک دستور غذای خوشمزه تهیه کنید که می‌تواند به طور فرضی با همه این مواد آلرژی‌زای فرضی مطابقت داشته باشد آشپزی برای شرکت در این چالش، اگر جرات داشته باشند، و اگر این ایمیل فوراً به پوشه سطل زباله شما ارسال نشود.

به عنوان انگیزه، ما یک تی شرت سفارشی را برای برنده چالش تعطیلات NYT با نام او و عبارت "WINNER OF THE 2025 NYT NYT 2025 NYT, NYT, NYT, NYT, NYT, HOLIDEDENCHPHOLIDAYEN" ارسال می کنیم. TEENAGERS IN SEATTLE روی آن حک شده است. به یک نفر.

اجازه دهید بازی‌ها شروع شود، و ممکن است شانس همیشه به نفع شما باشد.

P.S.: آب شیر در یک لیوان به‌عنوان یک دستور غذا به حساب نمی‌آید.»

زلا و دیا، من وسواس شما را دارم. در حالی که روده‌ام می‌تواند به من بگوید که حتماً مقداری آب در لیوان به من می‌رسد. دریافت کنید ... سالاد آووکادو و پیاز، با سرکه قرمز (بدون شکر)، از روغن زیتون صرفنظر کنید، خوب، من می دانم که در پیاز سفید فروکتوز وجود دارد، اما آووکادو (تقریبا) بدون شکر است تی شرت.