آمریکایی‌ها باید لوبیا، نخود و عدس بیشتری بخورند و گوشت‌های قرمز و فرآوری‌شده و سبزیجات نشاسته‌ای را کاهش دهند، همگی در عین حال به محدود کردن قندهای افزوده، سدیم و چربی‌های اشباع‌شده ادامه می‌دهند.

این توصیه‌ای است که سه‌شنبه توسط هیئتی از کارشناسان تغذیه منتشر شد. 20.2. دستورالعمل هایی که سنگ بنای برنامه ها و سیاست های غذایی فدرال را تشکیل می دهند.

اما هیئت 20 نفره نقش رو به رشد غذاهای فرافرآوری شده که با مشکلات سلامتی مرتبط است را مورد بررسی قرار ندادند و گفتند شواهد کافی وجود ندارد که به مردم بگوید از آنها اجتناب کنند. و گروه از به‌روزرسانی دستورالعمل‌های بحث‌برانگیز در مورد مصرف الکل خودداری کرد و این تجزیه و تحلیل را به دو گزارش خارجی که انتظار می‌رود به زودی منتشر شود، واگذار کرد.

به گفته ماریون نستله، کارشناس سیاست غذایی، در مجموع، توصیه‌های مربوط به دستورالعمل‌های غذایی 2025-2030 برای آمریکایی‌ها آشنا به نظر می‌رسد.

نستله در ایمیلی گفت: «از سال 1980 این مانند سایر دستورالعمل‌های رژیم غذایی به نظر می‌رسد: سبزیجات خود را بخورید و مصرف غذاهای سرشار از نمک، قند و چربی‌های اشباع شده را کاهش دهید. این بیانیه خاص هیچ چیزی در مورد متعادل کردن کالری ها نمی گوید، در حالی که مصرف بیش از حد کالری، به ویژه از غذاهای فوق فرآوری شده، بزرگترین چالش برای سلامت آمریکایی ها است.

آنچه گروه علمی در مورد رژیم های غذایی سالم گفت

هیئت تغذیه به این نتیجه رسید که رژیم غذایی سالم برای افراد 2 ساله و بالاتر در سبزیجات، میوه ها، حبوبات، آجیل، غلات کامل، ماهی و روغن های گیاهی که چربی غیراشباع بیشتری دارند، بیشتر است.

در گوشت قرمز و فرآوری شده، غذاها و نوشیدنی های شیرین شده با قند، غلات تصفیه شده و چربی اشباع کمتر است. همچنین ممکن است شامل لبنیات بدون چربی یا کم‌چرب و غذاهای کم‌تر سدیم باشد و ممکن است شامل غذاهای گیاهی باشد.

دکتر فاتیما کودی استنفورد، یکی از متخصصان بخش عمومی بیمارستان ماساچوست، گفت: این پانل، که تقریباً دو سال برگزار شد، اولین گروهی بود که بر روی نیازهای غذایی آمریکایی‌ها از طریق آنچه «عدسی برابری سلامت» می‌نامیدند، تمرکز کرد. این به معنای در نظر گرفتن عواملی مانند درآمد خانوار، نژاد، قومیت و فرهنگ هنگام توصیه رژیم غذایی سالم بود. او در ایمیلی گفت، این کمک خواهد کرد تا اطمینان حاصل شود که راهنمایی "گروه های مختلف جمعیتی را منعکس می کند و شامل می شود".

هیئت در مورد غذاهای فوق فرآوری شده یا الکل به نتیجه نرسید

غذاهای فرافرآوری شده شامل تنقلات، غلات شیرین و وعده های غذایی منجمد است که حدود 60 درصد از رژیم غذایی آمریکایی را تشکیل می دهند.

این هیئت بیش از 40 مطالعه را مورد بررسی قرار داد، از جمله چندین مطالعه که ارتباط بین غذاهای فوق فرآوری شده و اضافه وزن یا چاقی را نشان داد. اما کارشناسان تغذیه نگرانی هایی در مورد کیفیت تحقیق داشتند و آنها را به این نتیجه رساندند که شواهد برای ارائه توصیه ها بسیار محدود است.

این تصمیم احتمالاً با دیدگاه‌های رابرت اف کندی جونیور، نامزد ریاست وزارت بهداشت و خدمات انسانی ایالات متحده، که تضاد منافع احتمالی در میان اعضای پانل دستورالعمل‌های رژیم غذایی را زیر سؤال برده و متعهد شده است که با غذاهای فرافرآوری شده مجدد که به بیماری‌های مزمن توصیه می‌کنند، مقابله کند. محدود کردن مصرف الکل به دو نوشیدنی یا کمتر در روز برای مردان و یک نوشیدنی یا کمتر در روز برای زنان.

در سال 2020، آخرین باری که دستورالعمل به‌روزرسانی شد، دولت توصیه‌های مشاوران علمی برای توصیه به مصرف کمتر الکل را رد کرد.

انتظار می‌رود دو گروه - آکادمی‌های ملی علوم، مهندسی و پزشکی و کمیته‌ای از آژانس دولتی که بر سوء مصرف مواد نظارت می‌کند - در ماه‌های آینده گزارش‌هایی درباره اثرات مصرف متوسط ​​الکل برای اطلاع‌رسانی به دستورالعمل‌ها منتشر کنند.

آیا آمریکایی‌ها از دستورالعمل‌های غذایی پیروی می‌کنند؟

هیئت مشاوره‌ای که بیشتر دستورالعمل‌های رژیم غذایی آمریکا را تایید می‌کند. بر اساس این گزارش، بیش از نیمی از بزرگسالان ایالات متحده یک یا چند بیماری مزمن مرتبط با رژیم غذایی دارند و 18 میلیون خانواده در ایالات متحده منابع غذایی ناامن دارند.

این گزارش در پایان می‌گوید: «شرایط سلامت مزمن مرتبط با تغذیه و پیش‌سازهای آن همچنان سلامت را در طول عمر تهدید می‌کنند». "که نوید خوبی برای آینده سلامت در ایالات متحده نیست."

بعد چه اتفاقی می افتد؟

گزارش علمی دستورالعمل های غذایی را که هر پنج سال یکبار به روز می شود، ارائه می دهد. توصیه‌های روز سه‌شنبه اکنون به HHS و وزارت کشاورزی می‌رود، جایی که مقامات دستورالعمل نهایی را برای انتشار در سال آینده پیش‌نویس خواهند کرد.

از چهارشنبه، عموم مردم 60 روز فرصت دارند در مورد راهنمایی نظر دهند. مقامات HHS و USDA یک جلسه عمومی در 16 ژانویه برای بحث در مورد توصیه ها برگزار خواهند کرد.

دکتر پیتر لوری، رئیس گروه حمایت از مرکز علم در منافع عمومی، گفت: دستورالعمل جدید، که توسط دولت ترامپ نهایی خواهد شد، با دهه‌ها تلاش فدرال برای کاهش بیماری‌های مرتبط با رژیم غذایی در ایالات متحده سازگار است.

لوری گفت: «به طور کلی، من فکر می‌کنم اینها توصیه‌های به‌خوبی تدوین‌شده‌ای هستند که دولت آینده به خوبی آن‌ها را اتخاذ خواهد کرد.

___

بخش سلامت و علم آسوشیتدپرس از گروه رسانه‌های علمی و آموزشی موسسه پزشکی هاوارد هیوز پشتیبانی می‌شود. AP تنها مسئول تمام محتوا است.