دستور العمل سریع قارچ استروگانف
صبح بخیر! امروز برای شما داریم:
یک 30 دقیقه قارچ استروگانف
یک کاری مرغ و نخود گرم با زنجبیل، سیر و فلفل سبز صبحانه
- تاکو، بدون چنگال لازم است
سلام، همه. اینجا، در میانه فصل کوتاه شانه بین کریسمس و سال نو، شاید لحظهای برای استراحت وجود داشته باشد. هدایایی داده شده است؛ وقت آن نیست که شامپاین را بپزید. وقتی این فضای کوچک را برای استراحت دارم، اغلب میخواهم آن را با پروژههای آشپزی جاهطلبانهای پر کنم که مجبور بودم آن را به تعویق بیاندازم. با این حال، امسال آنقدر خستهام که نمیتوانم چیز بزرگی را تهیه کنم، اما همچنان هوس یک وعده غذایی دارم که شبیه یک تعطیلات باشد.
سپاسگزارم، به خاطر این قارچ استروگانف به سراغ هتی لوی مککینون میروم. تمام عمق گوشت گاو استروگانف بدون گوشت را دارد، ظرافتی که به خاستگاه اشرافی فرضی آن اشاره دارد و یک مهمانی شام «Mad Men» فصل اول را تداعی می کند. هتی پیشنهاد میکند یک مشت گوشت خوکماهی خشک را در آب داغ خیس کنید، سپس آنها و مایع آن را به قارچهای تازه اضافه کنید تا اومامی بیشتر شود.
من این کار را انجام میدهم و پیشنهادی را از نظر نظر دهندگانی که از شری خشک بهجای شراب سفید استفاده کردهاند، میگیرم. برای برجسته کردن نت های مغزی آن شراب غنی شده، این استروگانف را روی پوره ریشه کرفس می ریزم، که پیچیدگی خاکی را به پوره ای که هنوز خامه ای و ملایم با سیب زمینی در مخلوط است، ارائه می دهد. فکر میکنم این جفتسازی شیک مهمانی اواسط قرن را دوچندان میکند - نویسنده جون دیدیون پوره را از ستون کریگ کلیبورن در تایمز برای منوهای تعطیلات خود آماده کرد.
دستور پخت ویژه
استروگانف
مشاهده دستور غذا →
این استروگانف 30 دقیقه ای به عنوان یک غذای اصلی در یک مهمانی شام بیهوش می شود و برای یک شام شب هفته در خانه به اندازه کافی ساده است. در اینجا غذاهای بیشتری وجود دارد که در هر محیطی کار می کنند:
مرگ چوله (کاری مرغ و نخود): یکی دیگر از غذاهایی که مقرون به صرفه است و احساس لوکسی دارد، این کاری بر پایه گوجه فرنگی است که با زنجبیل، سیر و چیلی سبز گرم است. در یک افسانه پنجابی درباره زمان امپراتور شاه جهان در زندان، گفته میشود که آشپزها این غذای مجلل را برای اعلیحضرت او از نخود فروتن درست کردهاند. زینب شاه این نسخه ساده را با استفاده از ران مرغ بدون استخوان ارائه می دهد تا در کمتر از یک ساعت جمع شود. این زمان برای ساختن قصری از طعم ها کافی است.
سالاد برنج گرم با ماهی قزل آلا و آرگولا: من همیشه به دنبال راهی جدید برای استفاده از یک جعبه بچه آرگولا هستم، بنابراین هیجان زده هستم که این غذای فوق العاده یک دیگ را از اشلی لونزدیل امتحان کنم. او سبزی ها را در یک قابلمه برنج بخار پز و ماهی آزاد خردل آغشته شده به همراه یک سس لیمویی می چیند. آروگولا به اندازه ای پژمرده می شود که قابل چنگال شدن باشد، اما نیش فلفلی خود را حفظ می کند تا شوید تازه ای را که از میان برنج می گذرد، برجسته کند. کل وعده غذایی به اندازه پختن یک قابلمه برنج به تلاش نیاز دارد، اما طعمی شبیه به غذای ۳۸ دلاری میدهد که در یک برانچ آفتابگرفته میخورید.
نان تست فرانسوی کروسانت پخته شده با زغال اخته: در مورد برانچ صحبت میکنیم، این مانند هفتهای برای اوقات فراغت صبح اواخر وقت است. Ifrah F. Ahmed ترکیبی از نان تست فرانسوی از زغال اخته و شربت افرا در چیزی است که در اصل یک پودینگ نان صبحانه است. این یک راه عالی برای استفاده از کروسان های کهنه یا باقی مانده است، شاید از آپارتمانی که در یک فروشگاه بزرگ خریده اید. من بستههای زیادی از رولهای شیرین هاوایی را در Costco برداشتم، بنابراین از آنها استفاده میکنم و مقدار شربت را برای جبران شیرینی نان کاهش میدهم.
تاکوی صبحانه میگاس: برای یک وعده صبحگاهی سریع و خوش طعم، میتوانید این تاکوهای صبحانه را با چیپسهای نان تورتیلا که در egg تا شده است بریزید. من در اصل این دستور غذا را ایجاد کردم تا روشی قابل حمل برای خوردن غذای میگا داشته باشم. از آن زمان به یک بوم نقاشی تبدیل شده است، مورد علاقه روزانه. گاهی اوقات قارچ، بیکن یا سوسیس را به مخلوط اضافه میکنم، یا حتی هش براون. صبح بعد از شب سال نو، این حجم اضافی ممکن است همان چیزی باشد که شما نیاز دارید.
هفته آشپزی خوبی داشته باشید. من شما را در سال جدید می بینم!