نکته در مورد مایکل چرنوس این است که شما آن مرد را در جایی دیده اید. ممکن است در چندین قسمت از "Orange Is the New Black" یا در مقابل راشل وایز در "زنگ‌های مرده باشد." یا اخیراً در نقش جان وین گیسی در سریال Peacock 2025 «شیطان در لباس مبدل" و در نقش ریکن هیل در "خارج از خدمت." (نه، او نمی داند چه زمانی فیلمبرداری فصل بعد را شروع می کنند.)

اما در پاییز 1995، چرنوس دانشجوی سال اول 18 ساله در مدرسه جولیارد بود که از زندگی در شهر نیویورک کاملاً هیجان زده بود. و این تغییر نکرده است. او گفت: "من فقط این عنصر را دوست دارم که چگونه همه ما روی غذا دور هم جمع می شویم و همه در این فضاهای کوچک جمع می شویم و در صف منتظر می مانیم تا بیرون برویم تا غذا بخوریم یا همه ما یک تکه در مغازه گوشه ای می گیریم." "هیچ جای دیگری در دنیا وجود ندارد که ترجیح دهم باشم." در ادامه بخوانید تا ببینید چرا چرنس از اینکه هرگز در رستوران الین ناهار نخورده پشیمان است، چگونه همسرش را با یک جستجوی انتقادی در رستوران گوگل جذب کرده است و چرا از اینکه هرگز در رستوران کار نکرده است احساس خجالت می کند.

این مصاحبه ویرایش و فشرده شده است. تاریخچه

اولین رستورانی که به یاد آوردید در شهر نیویورک در آن غذا خوردید چه بود؟

من خاطره‌ای زنده از اینکه در منهتن برای اولین بار برای اولین بار در رستورانی در نزدیکی رستوران تایم نیویورک به رستوران منهتن می‌رفتم، در حال غذا خوردن بودم. این اولین بازدید من از نیویورک بود، و خوردن خوراک صدف منهتن در منهتن بسیار عجیب و غریب، بسیار غریب و هیجان‌انگیز به نظر می‌رسید.

یک بار در پاییز 1995، از حومه کلیولند، اوهایو، به جویلیارد رسیدم و در Upper West Side زندگی می‌کردم. مسافرخانه،Malachy’s، Ruppert’s،دایان،تفریح چین،بیگ نیک،بوریتوس های هری. من و دوستم ارین گان همیشه به راپرت می‌رفتیم و چیزهایی را با هم به اشتراک می‌گذاشتیم، زیرا ما در آنجا شکست خوردیم، اما احساس می‌کردیم که نیویورکی‌های واقعی آنجا هستیم.

دلتان برای کدام رستوران شهر نیویورک بیشتر تنگ شده است؟ دلت برای چه چیزی تنگ شده است؟

من به شدت دلتنگ کوداما سوشی، که جزء اصلی جامعه برادوی در غرب ۴۵ بود، تنگ شده است. من و دوستم رگ در بار می نشستیم و اوتوکویاما را در یک فنجان ماسو چوبی سرو می کردند. آنها رول هایی داشتند که به نام های مختلف نمایش های برادوی نامگذاری شده بودند، و حال و هوای آنجا عالی بود. من فکر می‌کنم برای اکثر بازیگران، وقتی نمایش در آن شب تمام می‌شود، این لحظه آرامش وجود دارد. این نفس بزرگ وجود دارد، خوب، من کارهای روزانه ام را انجام داده ام، حالا می توانم بیرون بروم و شاید کمی زیاده روی کنم. زیاد نیست، اما می توانم بیرون بروم و غذا بخورم. من می‌توانم یک نوشیدنی بنوشم.

اگر دوستی از شما برای توصیه رستوران در شهر نیویورک بخواهد، او را به کجا می‌فرستید؟

من قطعاً همیشه Frankies 457 Spuntino. Gardens Gardens

دوست دارید در کدام رستوران تاریخی شهر نیویورک غذا می‌خوردید؟

این نیویورک است، بنابراین افراد مشهوری را می‌بینید که در خیابان یا مترو قدم می‌زنند، اما من همیشه احساس می‌کردم Elaine's جایی بود که واقعاً می‌رفتیم و نه فقط مگس روی دیوار و دیدن نیویورکی‌های سرشناس، بلکه برای بودن در میان آنها. من هرگز نرفتم، بنابراین نمی دانم، اما توهم آن این بود که انگار در اتاقی بودم که در آن اتفاق می افتد. انگار دیگر چنین صحنه ای وجود ندارد. و، البته، به دلایل واضح، ای کاش به Windows on the Worldرومانتیک ترین مرکز تجارت جهانیرومانتیک ترین مرکز تجارت جهانی می رفتم. رستوران در شهر نیویورک؟

میخانه مینهتا بسیار گرم و دنج است و شبیه نیویورک قدیمی است. خیلی رمانتیکه من یک مکان قدیمی را دوست دارم. من همیشه مجذوب یک رستوران یا بار در شهر نیویورک هستم که برای مدت طولانی وجود داشته است، چه مک سورلی یا شهر قدیمی باشد. href="https://www.petestavern.com/" title="">میخانه پیت یا چاملی قدیمی. شما فقط تاریخ و تمام داستان هایی را که باید در آنجا اتفاق افتاده باشد و همه افرادی که در بار نشسته اند احساس می کنید.

اگر برای همیشه شهر را ترک می کردید، شام خداحافظی خود را کجا می خوردید؟

من عاشق Ma href="https://chezmatant"> در گرین پوینت آن چیپس و آیولی تمام شب، عزیزم.

از غذای مورد علاقه ات امسال لذت بردی؟

خارج از شهر نیویورک، بهترین غذای امسال من قطعاً در Le Swan در تورن بود. ما «شیطان در مبدل: جان وین گیسی" را در تورنتو فیلمبرداری کردیم، و این یک شهر غذای عالی است. خیلی سرگرم کننده است - منو وحشی است. این یک "غذاخوری فرانسوی" است، بنابراین یک دسته از غذاهای ناسالم، اما شیک است. کورن داگ ها از این دنیا خارج شده اند. تورنتو بزرگ و گسترده است اما هویت واقعی خود را در سراسر جهان حفظ می کند. و صحنه غذا موز است. این خارج از کنترل است.

محله مورد علاقه شما در شهر نیویورک برای صرف غذا در کدام محله است؟

فورت گرین، جایی که من به تازگی نمایشی را در اسپیس در آیروندیل بسته بودم. شما نقاط بسیار خوبی در آنجا دارید، مانند والتر، ملوان، تئودورا. و سپس در کلینتون هیل، Locanda Vini e Olii برای پاستا چیتارا آلا بوترا دارید. وقتی نمایشی را اجرا می‌کنید، آن محله برای مدت کوتاهی تبدیل به محله شما می‌شود، و بودگا را در گوشه می‌شناسید، می‌دانید دوست دارید قهوه‌تان را کجا تهیه کنید، تنقلات خوب کجا هستند، می‌دانید کاسه سریع خوب رامن کجاست، و این شروع می‌کند به بخشی از تار و پود نه تنها روال شما، بلکه بخشی از اجرای شما. یک رستوران؟

اولین قرار من با همسرم، امیلی سیمونس، در کانال منقرض شده Carroll/Butter بود. امیلی در آن زمان یک غیرانتفاعی هنری شگفت انگیز به نام Space on Ryder Farm را اداره می کرد. این یک برنامه اقامت هنرمند در یک مزرعه ارگانیک 130 هکتاری در بروستر، نیویورک بود. بنابراین، وقتی او موافقت کرد که برای شام با من بیرون برود، من به سرعت «رستوران مزرعه به میز بروکلین» را در گوگل جستجو کردم و کانال باترمیلک را پیشنهاد کردم، حتی با وجود اینکه هرگز آنجا نرفته بودم. شب فوق‌العاده‌ای بود، به دلیل جو و حال و هوای فوق‌العاده آن مکان.

عادت‌های غذاخوری مایکل چرنوس