Gochujang با طعم و مزه ، شیرین و شیرین ، یک سیم کشی ، 30 دقیقه ای را که سرخ می شود ، بالا می برد. Gochujang یک خمیر چیلی تخمیر شده است که به طور گسترده در آشپزی کره ای استفاده می شود. به روش سنتی ، آن را برای ماه ها یا سالها در گلدان های خاک رس تخمیر می کند تا یک خمیر متمرکز با عمق فوق العاده و گرمای فلفل دلمه ای ایجاد کند.

در این دستور العمل از کتاب آشپزی ما " بسیاری از مارک های Gochujang در ایالات متحده موجود است ، اگرچه کیفیت بسیار متفاوت است. هنگام خرید ، با خواندن لیست مواد تشکیل دهنده شروع کنید. Gochujang سنتی باید حاوی چیزی بیشتر از Gochugaru (پوسته های فلفل قرمز) ، برنج گلوتین ، سویا تخمیر شده و نمک باشد. برچسب محصول همچنین باید سطح گرمای آن را مشخص کند.

پخت و پز مرغ در هر طرف قهوه ای عمیقاً طعم آور ایجاد می کند ، بنابراین در برابر اصرار برای تلنگر زدن بیش از یک بار یا آن را در قابلمه مقاومت کنید. با دانه های کنجد و پیازچه نان تست شده چاشنی بزنید. با برنج بخارپز و یک آبجو سرد سرو کنید.

1 پوند ران مرغ بدون پوست ، بدون پوست ، بریده شده و به صورت متقاطع به سوم برش داده می شود

3 میخک سیر متوسط ​​، ریز خرد شده

3 قاشق غذاخوری ریز خرد شده زنجبیل تازه

در یک کاسه کوچک ، Gochujang ، سس سویا و شکر را با هم بزنید. کنار بگذارید

در یک ماهیتابه 12 اینچی بیش از حد متوسط ​​، روغن را تا تابش گرم کنید. مرغ را در یک لایه یکنواخت اضافه کرده و بدون هم زدن آن بپزید تا در قسمت پایین ، حدود 5 دقیقه قهوه ای شود. به متوسط ​​کاهش دهید ، سپس مرغ را بچرخانید و بدون هم بزنید تا در طرفین دوم قهوه ای شود ، 3 تا 4 دقیقه.

سیر و زنجبیل را اضافه کنید. طبخ ، هم بزنید ، تا زمانی که معطر باشد ، حدود 30 ثانیه. مخلوط Gochujang را اضافه کرده و بپزید ، هر نوع قهوه ای قهوه ای را خرد کرده و گاهی اوقات مرغ را چرخانید ، تا سس به آرامی ضخیم شود و مرغ را 2 تا 3 دقیقه بپوشاند.

گارنیش اختیاری: دانه کنجد نان تست شده یا پیازچه های خرد شده یا هر دو یادداشت ویرایشگر: برای دستور العمل های بیشتر ، به خیابان شیر کریستوفر کیمبال در noopenenkenker "