می‌آیم و می‌گویم: بوقلمون زمینی عالی است. می‌دانم که به این شهرت دارد که بیش از حد لاغر است، شاید کمی بی‌طعم است، مانند گوشت خوک چرخ‌کرده تند نیست یا مانند گوشت چرخ‌کرده گاو شور. اما من این موارد منفی را به عنوان یک مزیت می بینم. استفاده از بوقلمون آسیاب شده گزینه هایی را برای افزودن طعم و مزه بیشتر باز می کند، چه از طریق ریکوتا، سس صدف یا سس مایونز.

پوم خالی بوقلمون ساییده شده آن را مخصوصاً برای کوفته‌های تند مفید می‌کند - آن کوفته‌های بوقلمون طعم سس را جذب می‌کنند و اجازه می‌دهند سس بدون اینکه چرب شود بدرخشد. کوفته بوقلمون در سس گوجه فرنگی ملیسا کلارک این لذیذ بودن را واضح می کند. پارم رنده شده در کوفته ها طعم و چربی را اضافه می کند. پارم رنده شده روی کوفته ها باعث شادی می شود.

تنها یادداشت های من در اینجا: فکر نمی کنم تکه های فلفل قرمز اختیاری باشند - هر چقدر هم که کوچک باشد، آن تند تند را می خواهید. و جعفری با برگ تخت جایگزین خوبی برای ریحان یا پیازچه است. (حتی جعفری فرفری که برای تزیین این غذا بسیار عالی به نظر می رسد، می تواند کارساز باشد، اما من مقاله خود را برای مدتی دیگر ذخیره می کنم.)

دستور پخت ویژه

کوفته بوقلمون در سس گوجه فرنگی

مشاهده دستور غذا →