غذاهای هدر رفته ضرر مالی و زیست محیطی دارند.

طبق گزارش آژانس حفاظت از محیط زیست، هر ساله 728 دلار برای مصرف کنندگان آمریکایی هزینه دارد و گازهای گلخانه ای معادل سالانه 42 نیروگاه زغال سنگ منتشر می کند. یاد بگیرند که خانه ها، به جای رستوران ها و مواد غذایی طبق گفته ReFed، یک سازمان غیرانتفاعی که به دنبال کاهش ضایعات مواد غذایی است، در سال 2023، حدود 35 درصد در سال 2023 را تشکیل می‌دهند.

او گفت: «و فقط به این دلیل که ما خیلی شلوغ هستیم، از غذایی که واقعاً می‌خریم استفاده نمی‌کنیم». به طور کلی تقریباً همان گاز گلخانه ای گرمایش سیاره است انتشار گازهای گلخانه ای هر ساله به عنوان 42 نیروگاه زغال سنگ.. اما راه های آسانی برای مقابله با این مشکل و کمک به کیف پول شما و سیاره زمین وجود دارد.

تأثیر زیست محیطی بیشتر می شود زیرا غذا تنها پس از یک سفر طولانی که در آن رشد، درمان، بسته بندی، ارسال، آماده و ذخیره می شود، به سطل زباله می رود. ما حکمت متخصص را در مورد نحوه انجام جمع آوری کرده ایم آن - از خرید هوشمندتر تا دستور العمل های خلاقانه..

قبل از رفتن به فروشگاه شروع کنید

بودروگ همیشه مشتاق کاهش ضایعات غذایی نبود. او به یاد می‌آورد که هر هفته به خواربارفروشی می‌رفت، یک کیسه جو می‌خرید و بعد از رسیدن به خانه متوجه می‌شد که قبلاً سه کیسه نیمه خورده در انبار دارد.. وقتی از «مسئله بزرگ» زباله‌ها در سطح ملی مطلع شد، گفت، او می‌خواست ابتدا کاری انجام دهد. <:> برنامه هفته را پایین بیاورید، سپس یخچال و انبار را بررسی کنید قبل از رفتن به فروشگاه ببینید چه چیزی در حال حاضر وجود دارد. این لیست از تکرار جلوگیری می کند - و همچنین می تواند خریدهای فوری را کاهش دهد..

"بدترین کاری که هر یک از ما می‌توانیم انجام دهیم - و می‌دانم که همه آنجا بوده‌اند - این است که وقتی گرسنه‌ای به خواربارفروشی می‌روی و می‌گویی: "اوه خدای من، من به همه چیز نیاز دارم." آدام کای گفت: شما فقط به یکی نیاز دارید و برای بقیه برنامه ای نخواهید داشت. یکی از بنیانگذاران و مدیر ارشد آشپزی در Spare Food Co.، شرکتی که محصولات مازاد یا فروخته نشده را از مزارع نجات می دهد و آن را به محصولاتی تبدیل می کند که به سرآشپزها و شرکت ها فروخته می شود.

کی همچنین گفت که مردم همچنین می توانند غذاهایی را با استفاده از موادی که در غیر این صورت هدر می روند، خریداری کنند. پودر کاکائو برداشت می شود..

اگر غذای شما در یخچال ماندگاری بیشتری دارد، می‌توان آن را بهتر خورد.

بودروگ می‌گوید سبزی‌های برگ‌دار نگهداری شده با دستمال کاغذی یا پارچه‌ای که رطوبت را جذب می‌کند، خشک می‌مانند و زودتر پژمرده می‌شوند. گیاهان و چیزهایی که ساقه دارند را می‌توان در یک شیشه آب قرار داد، مانند یک دسته گل، برای تازه ماندن طولانی‌تر - پس از آن محلول رایگان است. متعهد شوید که آن را خالی کنید..

«حداقل یک شب a هفته ما یک شب غذای تمیز بیرون از یخچال و فریزر داریم که ممکن است در نهایت دو یا سه غذای مختلف در حال آماده شدن باشد.

اگر فکر می‌کنید این اتلاف است، دوباره فکر کنید

کای گفت که مردم احتمالاً حتی بیشتر از چیزی که شمارش می شود غذا را دور می اندازند.. به این دلیل است که چیزهایی مانند ساقه ها، ساقه ها و دنده های بسیاری از محصولات "کاملاً خوراکی هستند" او گفت. ساقه های کلم بروکلی در سرخ کردن..

بودروگ ساقه‌های کلم پیچ خود را مانند پیاز سبز خرد می‌کند و هویج و سیب‌زمینی‌هایش را پوست نمی‌کند. پوست پیاز، پوست سیر، مغز هویج و کرفس و سایر ضایعات او داخل کیسه‌ای در فریزر او می‌روند تا آب سبزیجات درست کند. «وقتی در فریزر پر شد، می‌توانید آن را داخل قابلمه بریزید، یک دسته آب اضافه کنید، چند ادویه مانند زردچوبه و سیر و نمک اضافه کنید، و بعد از آن می‌توانید یک کمپوت زیبا درست کنید.»

دستور العمل هایی که باعث ضایعات کمتری می شود — یا اصلا هیچ کدام

کای وقتی می‌خواهد غذا را قبل از خراب شدن در یخچالش مصرف کند، چهار غذای معمولی دارد: فریتاتا، سرخ کردنی، اسموتی و پستو..

او گفت: پستو نباید از ریحان درست شود - بالاخره از کلمه ایتالیایی به معنای خرد کردن یا کوبیدن می‌آید. پستو می تواند آرگولا باشد، پستو می تواند باشد کلم پیچ، پستو می تواند نخود فرنگی باشد، پستو می تواند ترکیبی از هر یک از این چیزها باشد.

به‌گفته کای، مخلوط‌کن‌ها برای میوه‌های گلوله‌دار و سبزی‌های پژمرده نیز عالی هستند، زیرا آنها می‌توانند در اسموتی‌ها با هم ترکیب شوند.

او گفت فریتاتا یک غذای خوشمزه است، زیرا تنها چیزی که لازم است تکه‌های غذا و تخم‌مرغ است. باورنکردنی برای آن یک یا دو پیازچه یا کمی تکه آخر سالامی که دارید، یا آن پنیرهای کوچکی که قرار است به جنوب بروند.»

او گفت: خرده‌های سبزیجاتی که اغلب دور ریخته می‌شوند، مانند دنده‌ها و ساقه‌های برگ‌های گل کلم و ساقه‌های کلم بروکلی، و همچنین گوشت‌های باقی‌مانده، همه در برنج سرخ‌شده به خوبی کار می‌کنند. غذایی که در غیر این صورت دور انداخته می شد رستوران پاپ آپی به نام WastED، گفت که هدر دادن کمتر غذا مستلزم هیجان در مورد آشپزی است.. باربر، که همچنین مالک یک جفت رستوران به نام‌های Family Meal در Blue Hill و Blue Hill در Stone Barns در نیویورک است، می‌گوید: «نه گرم کردن، نه سفارش دادن به کسی که برای شما غذا درست کند، بلکه در واقع با یک اجاق گاز و چاقو درگیر می‌شوید. تخیل و تلاش کم.»

پوشش اقلیمی و محیطی آسوشیتدپرس از چندین بنیاد خصوصی حمایت مالی دریافت می‌کند. AP تنها مسئول تمام محتوا است. استانداردهای AP را برای کار با بشردوستانه، فهرستی از حامیان و مناطق تحت پوشش مالی را در AP.org بیابید.